Leider sind Astronauten: Es ist unmöglich, Braten essen in null G
Astronauten haben harte Jobs. Und wie jeder mit harten Jobs, sie verdienen einige Pommes Frites und eine schöne, frittierte Türkei nach der Arbeit. Nicht wir alle? Aber es gibt schlechte Nachrichten. Laut einer neuen Studie ist es unmöglich zu Essen in Null g. nicht braten!
Es dauert kein Genie sein, um herauszufinden, dass es nicht praktisch zu Essen in der Schwerelosigkeit zu braten; alles, was du tun musst ist Uhr einige Aufnahmen von Wasser im Weltraum und dann stellen Sie kochend heißes Öl. Aber John S. Lioumbas und Thodoris D. Karapantsios Forscher gingen tiefer für ihre Studie, die kürzlich veröffentlicht in Food Research International mit einigen wilden Experimente, die fast verrückt als schwimmende Öl-Klumpen sind. Sie versuchten zu Essen in einer Zentrifuge zum Beispiel braten.
Stellt sich heraus, Braten von Speisen setzt auf Konvektion, der Prozess, wo heißes Öl in einem Topf steigt nach oben, kühlt ab, sinkt, erwärmt sich und steigt wieder, wodurch eine kreisförmige Art der Bewegung.
Was die Forscher fanden heraus, dass in einer Zentrifuge wurde – speziell auf die Kräfte von ca. 3 g – die Konvektion Kraft wird stärker, die Öl Luftblasen immer kleiner, und frittierte Lebensmitteln besser. Bei 9 g bekommen Kräfte tatsächlich problematisch starke. Und umgekehrt ist auch – leider – wahr, was bedeutet, dass in Null g gibt es keine konvektive Kraft und bedeutet, dass es keine Möglichkeit für Essen zu knusprig gebraten. Stattdessen ist es nur ein matschig durcheinander.
Selbst wenn Sie Essen an Bord der ISS Braten könnte, wäre es ziemlich schwer zu empfehlen, nur weil das ganze Öl Sache und die Kosten für den Transport es dort oben fliegen. Aber es gibt Hoffnung für die Zukunft. Holen Sie sich eine Spinnerei 2001-Stil, und plötzlich, was, die Sie in einer Zentrifuge Braten sind. Problem gelöst. In der Zwischenzeit sind jedoch Astronauten mit pulverförmigen Pakete und Pasten fest. Yum. [BBC Zukunft über Smithsonian Mag]
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