Letzte Vorhang: Ruby Tandoh Sirup Pfannkuchen und Schokolade Plätzchen-Rezepte inspiriert von Tinseltown

In ihrer letzten Kolumne für Koch dreht Ruby auf die Leinwand für Inspiration mit einem Rezept für Sirup, Ingwer Pfannkuchen mit Eis – ideal zum Frühstück nehmen à la Little Miss Sunshine – und ein Clueless auf die ideale Schoko-cookie

Dies ist meine letzte Backen Spalte Cook. Der Vergangenheit einige Jahre schreiben verbrachte sind diese Rezepte für den Guardian ganz besonderes gewesen. Ich habe mit Ihnen zu teilen, die Hochs und Tiefs, die Triumphe und totale Flops, meiner Experimente beim Backen konnte. Es ist eine ständige Herausforderung zu kommen mit Rezepten sind erfinderisch, aber immer noch ansprechbar, die eine Fülle von seltsamen und wunderbaren Zutaten brauchen nicht, aber die noch bring mich aus meiner Komfortzone, und Lehre mich (und Sie hoffentlich) etwas Neues.

Diese Herausforderung war immer willkommen, aber, und die Lektionen, die ich gelernt habe mich besseren Bäcker für das Leben. Aber mehr als das, habe ich die Freude in die Essen wiederentdeckt: Lob der Geschmack schreiben, Essen und Völlerei jede Woche hat erinnerte mich was es bedeutet, zum Vergnügen zu kochen und zu Essen mit Genuss. Es hat mich gelehrt, dass jedes Abenteuer in der Küche so überschwänglich sorglos, so fröhlich und so viel Spaß wie ein eine Richtung Chor sein sollte. Kochen Sie, was Sie wollen, Essen was Sie wollen, sich zu amüsieren.

Ingwer Sirup Pfannkuchen

Es gibt eine Szene in Little Miss Sunshine, wo die Großfamilie Hoover überfüllt selbstbewusst an einem Tisch in einem Diner in ihr Frühstück Aufträge setzen. Vater, Richard, hat die Nummer fünf mit Kaffee, Onkel Frank Obstteller mit Kamille und Honig, Dwayne Gartensalat, und es ist an der Reihe der bebrillte, mollig Wangen Schönheitskönigin Möchtegern Olive, sie plumps für Waffeln à la Mode, Fragen zuerst, was à la Mode eigentlich bedeutet und jubelnd in ihrer Wahl einmal treten sie hört, dass es, dass bedeutet sie werden mit Eis.

Ein Streit entbrennt zwischen den Erwachsenen in der Familie, Nadelungen Olive über die Gefahren von Fett und Fettleibigkeit oder befähigen sie zu essen, was sie will. Olive schwankt, aber bald in ihre Schüssel Eis mit einem gierigen Eifer verstaut.

Auch wenn Sie nicht Ihr Frühstück mit Ihrer dysfunktionalen Familie diskutieren, gibt es noch 1 Million boomende Meinungen auf uns jeden Tag schleuderte: über gutes Essen, schlechtes Essen, gute Einrichtungen, schlechte Körper, Dinge, die uns und Smoothies, um unsere Seelen zu retten töten werden. Einige dieser Belastungen sind intern, wie wir kämpfen um die Kontrolle über was wir essen und wie wir aussehen; andere kommen von außen, bestimmte Einrichtungen bewertet und schnell im Vergleich zu langsam – statt für Spott oder loben die ganze Zeit über andere, und was wir essen – "echte" versus "Junk", legitimiert.

Es ist nicht für mich, Ihnen zu sagen, was Sie können oder sollten Essen, und vielleicht Pfannkuchen und Eis zum Frühstück ist nicht etwas, das Sie wollen, oder sind bereit für oder können gesehen werden, zu frönen. Das ist in Ordnung. Aber als jemand, der so lange gekämpft, um meine Lust hinzugeben, finde ich so viel Freude in Frühstück Feste wie diese: es geht darum, sich selbst, was auch immer Sie Olive raten würde, es geht um genießen Sie das Essen, die Sie lieben.

Macht 16
40g butter
175g Mehl
3 El weicher Braunzucker
3 TL Backpulver
2 TL gemahlener Ingwer
½ TL gemahlener Zimt
¼ TL gemahlen Muskatnuss
3 großen Eiern
2 EL schwarze Melasse
Schale ½ orange
175ml Milch
5 El glace Ingwer (oder gehackte Stängel Ingwer)
500ml Vanilleeis, dienen

1 Schmelze die Butter in die Pfanne, die du gehst zu braten, Pfannkuchen, dann Dekantieren in eine kleine, saubere Schüssel etwas abkühlen lassen. Rückstände in der Pfanne Butter.

2 kombinieren Mehl, brauner Zucker, Backpulver, Ingwer, Zimt und Muskat in eine große Rührschüssel geben. Die Eier, dann schlagen bis glatt und klebrig vor rühren in der schwarzen Melasse und Orangenschale. Verquirlen Sie langsam in der Milch, bis der Teig gerade dick genug, um in ordentlich Pfannkuchen Formen gegossen in die Pfanne zu halten ist. Dazugeben Sie die geschmolzene Butter.

3 Hitze die gefettete Pfanne bei schwacher Hitze, dann kochen die Pfannkuchen in den Reihen, gerade genug Teig um ein 8-10 cm Durchmesser Pfannkuchen geben jedes Mal hinzufügen. Sobald Sie die Pfannkuchen-Mischung in die Pfanne gelöffelt haben, streuen Sie 1 TL glace Ingwer übereinander. Drehen Sie nach 1-2 Minuten, wenn die Unterseite leicht gebräunt und oben steht erst am Anfang zu setzen die Pfannkuchen und kochen für weitere 1-2 Minuten zu beenden.

4 mit reichlich Ahornsirup, eine Prise Orangenschale und – am wichtigsten – ein paar Kugeln Vanille-Eis servieren.

Dreifach-Schoko cookies

Für den Fall, dass Sie Ihre klassische Mitte der 1990er Jahre Teenie-Filme nicht kennen, hier sind die zwei nach Hause nehmen Lehren aus Clueless: wird ein Allround-Weltverbesserer brauchen nicht zu Lasten einer wird ganz niedlich und makellos gestylt; und wenn Ihr zermalmt vorbeikommen, Sie sollten immer etwas backen.

Alicia Silverstone Cher setzt diese in die Praxis kommt (unerreichbare) Traumschiff Christian, Gestrüpp ein ganzes Protokoll der Cookie-Teig aus der Packung, fallen sie auf dem Backblech und backen bis Rauch Wogen aus der Küche.

Hier ist eine narrensichere Plätzchenrezept, die auch den ahnungslosen Bäcker umarmen können, wenn Sie brauchen, beweisen Ihre häusliche Fähigkeiten, auch wenn mastermind, dass bedeutet nur eine Charge für sich selbst zu machen und ihnen zu essen, während Sie Ihre nächsten tolle Outfit.

Macht 10-12
125g gesalzene Butter, gut weich
150g weicher Braunzucker
1 großes Ei
175g Mehl
30g Kakao Pulver
½ TL Natron
50g Vollmilchschokolade, in Stücken
50g dunkle Schokolade, in Stücken
50g weiße Schokolade, in Stücken

1 Heizen Sie den Backofen auf 180C/350F/Gas mark 4. Linie ein paar große Backbleche mit Backpapier auslegen.

2 schlagen die Butter und den Zucker zusammen in einer großen Schüssel glatt rühren, dann fügen Sie das Ei, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Schokoladen Brocken – die Milchschokolade, dunkle und weiße Schokolade. Kombinieren Sie gründlich, bis Sie einen dicken, klebrigen Teig haben, aber nicht übermäßig mischen.

3 Löffel Berge von Cookie-Teig auf die vorbereiteten Tabletts, wobei viel Platz zwischen ihnen (wenn Sie drängen sich die Cookies, sie in den Ofen zu verschmelzen werde und Sie mit einem Mega-Cookie gelassen werden werden). 12-14 Minuten backen Sie bis die Cookies goldbraun und gut verteilt, und die Schokolade Klumpen geschmolzenen und klebrig sind. Sie wird werden an dieser Stelle wirklich weich aber als sie cool straffen, so laß sie ungestört auf den Backblechen bis sie bei Raumtemperatur sind.