Loszuwerden Salat waschen Bakterien?
Der Rückruf von verdorbenen Römersalat erweitert wird, könnten viele Platten
werden Sie frei von den knackigen Veggie im Bemühen um gesund zu bleiben. Das könnte
eine gute Idee, nach Meinung von Experten, die sagen, dass sogar waschen Produkte,
sehr sorgfältig, können nicht alle vorhandenen Bakterien entfernen.
Mindestens 19 Menschen wurde krank letzte Woche, darunter drei mit
lebensbedrohliche Symptome, nach Angaben der Centers for Disease Control
and Prevention (CDC).
Schätzungsweise 76 Millionen Fälle von Lebensmittelinfektionen treten jedes Jahr in
die Vereinigten Staaten, nach der CDC und die Bakterien, die dazu führen, dass
Diese Krankheiten wie Salmonellen oder E. Coli, können
hängen Sie eng an Essen auch über eine Waschmaschine.
"Hast du Bakterien auf der Oberfläche von Obst und Gemüse, und
Sie geben ihnen eine Wäsche mit kaltem Wasser, es entfernt einige von dem, was auf die
Oberfläche,"sagte Brendan Niemira von der USDA mikrobielle Food Safety Unit
in Pennsylvania. "Leider nicht [kaltem Wasser spülen] entfernen
alle von ihnen, und das ist ein Problem. Wenn Dinge gut verbunden sind oder Leben
in eine eingeschworene Gemeinschaft namens einen Biofilm, das wird schwer sein
loszuwerden Sie."
Raue Oberflächen, wie Sie auf Melonen und Spinat, bieten viele
der Ecken
und Ritzen, in denen Bakterien verstecken können, sagte Niemira. Tomaten
sind viel glatter, obwohl ihre Oberflächen enthalten winzige Poren, die
Häuser für Bakterien zu machen.
Sie wollen rauer aufgetaucht Obst sorgfältig waschen. Niemira
warnt jedoch auch Rough einer Reinigung kann Prellung oder reißen die
Schutzschicht für Tomaten und andere
Obst und Gemüse.
"Die meisten Bakterien können nicht gewaschen werden," stimmte Doug Powell, zuordnen
Professor für Lebensmittelsicherheit an der Kansas State University. Und obwohl es
passiert selten, Bakterien im Boden auch von den Wurzeln aufgenommen werden können
Pflanzen und bleiben in der Pflanze Venen, wo wären sie
unmöglich, durch Waschen zu entfernen.
Für Gemüse und andere Lebensmittel, die Roh, der beste Weg, um gegessen werden
verhindern, dass Ausbrüche wie dieser ein mit Römersalat durch
Reiniger Anbaumethoden, sagte Powell. Wenn das Wasser benutzt, um bewässern
die Nahrungspflanzen wird aus Brunnen in der Nähe von Vieh, fäkale gezeichnet
Bakterien können durch das Wasser, das Essen verteilt. Und wann düngen
wird verwendet, um den Boden zu befruchten, Bakterien können leicht besiedeln die Pflanzen.
Landarbeiter müssen vorsichtig sein beim Umgang mit Pflanzen, weil
Bakterien an ihren Händen auf die Pflanzen übertragen können, sagte er.
"Wir müssen darauf achten, dass das Wasser sauber ist, dass einige Boden
Änderungen werden nicht verwendet, das die Hände und die Versandbehälter,
kommen in Kontakt mit die Pflanzen sind sauber, und die Tiere gehalten werden
Weg,"sagte Powell.
Einige Pflanzen können leichter als andere kontaminierte sein. Die aktuelle
Ausbruch ist vermutlich durch kontaminierte Römersalat, und
Powell sagte, dass die Art und Weise Romaine wächst macht es einfach für Bakterien zu
halten.
"Neue Blätter wachsen rund um die anderen Blätter" innerhalb einer Leiter des
Römersalat, Powell sagte, also Bakterien
finden Sie eine geschützte Umgebung zwischen den Blättern, in denen sie können,
gedeihen.
Obwohl die krankheitserregenden Bakterien auch in Fleisch enthalten sind,
Kochen tötet die Bakterien.
"Frische Produkte ist die gemeinsame Quelle des Ausbruchs weil es gegessen wird
Roh,"Powell sagte:" und alles, was mit ihr in Berührung kommt hat die
Potenzial zu verschmutzen--denken Sie an all die Orte, die
Produkte geht, nachdem sie die Farm verlässt."
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