Machen Sie Ihre eigenen Jerky ohne ein Dörrgerät

Warum zahlen Sie $5 für eine kleine Tasche mit Dörrfleisch, das sitzt seit der Carter-Administration auf die Tankstelle-Regal? Nur weil es sieht aus wie Leder, bedeutet nicht, es muss schmecken wie es. Nehmen Sie stattdessen Ihre eigenen köstlichen ausgetrockneten Fleisch mit nichts mehr als ein Backofen.

Warnung: Dies dauert einige Zeit. Aber bis zum Ende, hast du selbst einige der am besten schmeckende ruckartige Ihres Lebens ohne Gabelung über ein paar hundert Dollar für ein Dörrgerät.

Materialien und Werkzeuge benötigt:

Fleisch: spielt keine Rolle, welche Art von Fleisch – können Sie alles von Steaks und Geflügel, Lachs und Thunfisch, theoretisch, Leguan oder anderen exotischen wird – so stellen Sie sicher, es ist die beste Qualität finden. Je besser Ihr Fleisch, desto besser Ihre ruckelt. Für die Zwecke dieser Demo verwende ich ein paar von 1 Pfund Aufhänger Steaks quer zur Faser in kurz, 1/2" dicke Streifen geschnitten.

Gewürz: Sie können nicht einfach rohes Fleisch in den Ofen werfen und erwarten, dass sie kommen zurück, schmecken besser als Schuhleder; Würze ist von entscheidender Bedeutung. Sie können entweder mit einer Marinade oder wenn das Fleisch, eine trocken reiben unterstützt. Natürlich hängt der Marinade oder reiben, die Sie verwenden das Fleisch so für dieses Projekt habe ich eine Guerra vorgemischten trocken reiben auf einem Schnitt und die folgende Marinade, das funktioniert gut auf Huhn ruckelt auch auf der anderen:

• 1 Teil Worcestershire-sauce
• 1 Teil Sojasauce
• 1 EL Honig
• 2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL zerkleinert Poblano Pfeffer
• 1 TL zerkleinert Paprikaflocken
• 1 TL Flüssigrauch
• 1 volle Scheibe Zwiebel
• 1 Spritzer Zitronensaft

Ausstattung: Du brauchst eine Gallone Größe Plastikbeutel für den marinieren, eine ausreichend große Drahtzahnstange, legen Sie das Fleisch als es trocknet, und optional eine Pfanne zu sitzen unter dem Rack und jeden Tropfen zu fangen. Ich auch den Boden der Pfanne in Folie ausgekleidet, da faul.

Schwierigkeiten und Kosten:

Solange Sie gießen können Flüssigkeiten in einen Beutel, rohes Fleisch zu behandeln, und sind kompetent rund um Backofen, sollte keine Probleme.

Bauen

Ihre Zutaten in eine Gallone Plastikbeutel und zwischen 1,5 und 2 Pfund Rindfleisch werfen. Worcestershire und Sojasaucen sollten zu gleichen Teilen verwendet werden, um das Fleisch zu decken, aber es gibt keine spezifische gemessenen Volumen notwendig. Schütteln Sie dem Beutel ein beschichten alles, drücken die Luft heraus, versiegeln es und werfen es in den Kühlschrank für 24 bis 48 Stunden.

Nachdem die Zeit abgelaufen ist, Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad F, entfernen Sie das Fleisch aus dem Beutel und breitete sie auf den Gitterrost. Platzieren Sie die Zahnstange in Ihrem Ofen, Stelle den Timer auf 4 Stunden und Ihren Geschäften nachgehen. Wenn der Timer erlischt, können Sie es auf halbem Weg; Umdrehen Sie das Fleisch und stellen Sie den Timer für weitere 3 Stunden. Am Ende der zweiten Phase versuchen Sie ein Stück Trockenfleisch. Es sollte dunkelbraun auf der Innenseite, ohne jegliche Art von Federung hart sein. Wenn Ihr Fleisch noch das geringste ist bisschen rosa, gib es eine weitere Stunde oder so vor dem Einchecken wieder.

Sobald das Fleisch gründlich ausgetrocknet ist, aus dem Ofen nehmen Sie und lassen Sie abkühlen, vor dem Essen. Sehr lecker!

Oder, wenn du faul bist:

Es gibt immer Jack Links. Es füllt Sie sich, weil du deinen Stolz mit jedem Bissen schlucken.