Manager im gehobenen Londoner Restaurant beschuldigt, wobei Kellner Tipps

Vereinen hat behauptet Management STK London auf dem Strang ist aus Bargeld für die Portion und Küchenpersonal Aufrahmen

Ein gehobenen Steakhouse in ein exklusives Hotel in London wird vorgeworfen, Managergehälter durch Übergabe ihnen Tipps für den Kellner nachfüllen.

Gewerkschaft Unite Ansprüche vier Führungskräfte am STK London ME London Hotels am Strand hatte ihren Lohn auf rund 50.000 £ pro Jahr erhöht.

Es wurde berechnet, dass fast zwei Drittel der 15 % Service charge auf jeder Rechnung gesetzt wurde Manager anstatt servieren oder in der Küche Personal übergeben. Die Union sagt, dass das Unternehmen auch aus 6 % die Servicegebühr bezahlt von den Kunden als eine "Bearbeitungsgebühr" abschöpft.

Nationalen Officer Rhys McCarthy sagte zu vereinen: "Restaurants und Bars waren mit Tipps zu Personal aufstocken, Löhne auf die gesetzlichen nationalen Minimum zurück im Jahr 2009 verboten, aber das hat nicht eindeutig STK aufgehört, von der Suche nach eine nette Lücke, Manager-Löhne jenseits des nationalen Mindestlohns zu subventionieren.

"Es ist der ultimative Kick in den Zähnen für Kunden und Mitarbeiter gleichermaßen, wenn Restaurants erlaubt sind, Tauchen Sie ein in die Tipps und die Service Charge ohne einen Funken von Transparenz der Verwendung der Gelder oder wer davon profitieren wird. Wenn Manager nicht bereit sind, zeigen, welche Teil der Servicegebühr und Tipps, die sie Taschendiebstahl sind, dann lassen sie sie allein."

Die Union plant Proteste gegen Melia Hotels International, die spanischen Eigentümern von ME London und das Weiße Haus im Regents Park, weil das Unternehmen sich geweigert hat, verraten Details wie Tipps aufgeteilt sind.

Wie viele Restaurants vertreibt STK die Servicegebühr bezahlt oft auf Kredit- und EC-Karten, mit dem "Tronc"-System. Das System bündelt die Gebühr vom Kunden bezahlt und sie können auf verschiedene Mitarbeiter in eine Vielzahl von Möglichkeiten, um Arbeitsstunden zu reflektieren oder die Rolle der Mitarbeiter in einem Betrieb verteilt werden.

Der Tronc-System erwies sich als umstritten, wie einige Restaurants eine Bearbeitungsgebühr berechnen für den Betrieb von es. Letztes Jahr stellte sich heraus, dass Pizza Express und anderen Pizza-Ketten Ask und Zizzi waren 8 % der Tipps mit Karte als eine Bearbeitungsgebühr bezahlt absaugen. Café Rouge, Bella Italia und belgisch wurden 10 % Abzug, wie Strada und Giraffen, die von Tesco gehört.

Pizza Express, das war das erste Restaurant in den Blickpunkt seiner neigenden Politik kommen, umgekehrt seine Politik der Einnahme eines Schnittes von Spitzen nach einer EU-Kampagne und eine Gegenreaktion von Kunden.

Im August startete der Wirtschaftsminister, Sajid Javid, eine Untersuchung über den Missbrauch von Kipp folgenden Artikel von der Wächter, der Beobachter und andere Zeitungen über fragwürdige Kipp Praktiken.

Die Untersuchung erhielt mehr als 200 Antworten auf seine Forderung nach beweisen Javid muss jedoch noch, seine Ergebnisse zu veröffentlichen.

Die Union ist Melia targeting die heißt es zeigen Details des Tronc-Systems unter ein globales Abkommen mit der International Food, Agrar- und Hotel Arbeitnehmer (IUL-UITA) Förderung der ethischen Standards, einschließlich des Rechts der Arbeitnehmer auf Kollektiv organisieren sollte.

Marly Guillaume, general Manager bei mir London, weigerte sich, direkt kommentieren, wie viel Geld für Manager oder über die Union Ansprüche über die 6 % Verwaltungsgebühr gezahlt wurde.

Er sagte: "mir London folgt standard Gastfreundschaft-Industrie-Praxis durch den Einsatz des Tronc-Systems. "Wir prüfen derzeit die Servicegebühr Politik und haben große Fortschritte in unseren Gesprächen mit unseren Mitarbeitern und der Union, um sicherzustellen, dass es unsere Mitarbeiter und Kunden Ansichten widerspiegelt."