Medizinische Softdrinks und Coca-Cola Fiends: die giftigen Geschichte der Soda

Soda-Ruf hat in letzter Zeit ein bisschen flach gefallen: die All-American-Getränk, das vor kurzem gebildet Schlagzeilen aufgrund einer FDA-Untersuchung der potentiellen Karzinogen, gemeinhin als "Karamell Färbung," in vielen Softdrink Rezepten verwendet. Dieses Bit des Dramas folgt anderen aktuelle Stories, die eine wenig schmeichelhafte Bild der Soda-Industrie, einschließlich New York Versuch, super-sized Getränke zu verbieten die Räumung des Getränkeautomaten von vielen öffentlichen Schulen und eine Flut von neuen Soda-Steuervorschläge malen. Alles, was diese Vorschriften sollen die ungesunden Auswirkungen der großen Soda, wie zunehmende Fettleibigkeit in der gleichen Weise Einschränkungen zu mildern wurden auf Zigaretten in den vergangenen Jahren schlug.

Konfrontiert mit dieser schlechte Presse, ist es schwer zu glauben, dass das "böse" Erfrischungsgetränk eigentlich als ein Gesundheits-Produkt begann, für die vielen positiven Wirkungen angepriesen. In der Tat erhielt Soda seinen Anfang in Europa, wo die Heilkraft von natürlichen Mineralwässern seit Hunderten von Jahren verschrieben haben. Baden oder Trinken des Wassers aus dieser natürlichen Spa wurde gedacht, um eine Vielzahl von Krankheiten zu heilen. Tristan Donovan, der Autor des Fizz: wie Soda Shook Up the World, sagt, dass die Beschwerden behandelt mit sprudelnden Quellwasser eine "lächerlich große Liste," alles von Gallensteinen zu Skorbut konstituiert. (In Wirklichkeit das Getränk etwas mehr als eine Magenverstimmung, ohne irgendwelche negativen Nebenwirkungen zu begleichen.)

"Wenn ich wollten herausgreifen eine Person als die kohlensäurehaltige Getränke-Industrie zu schaffen, ich würde geben Kredit, Benjamin Silliman, obwohl er schließlich finanziell gescheitert", sagt Anne Funderburg, der Autor des besten Eisbecher: A History of Soda Brunnen.

"Silliman war ein Professor für Chemie am Yale College, und er wollte seine kleine Gehaltsscheck ergänzen dabei etwas altruistisch auch für die Menschheit. Silliman geglaubt, dass kohlensäurehaltiges Wasser als Medizin verwendet werden könnten, so dass er in New Haven, Connecticut, Geschäftsgründung kohlensäurehaltiges Mineralwasser zu verkaufen." Obwohl Silliman wenig Erfolg verkaufen das Getränk bei seinem örtlichen Apotheker hatte, beschloss er, sein Geschäft zu erweitern, entwerfen ein größerer Kapazität Kohlensäure-Apparat und Sicherung von Investitionen um zwei Trinkhallen in New York City zu öffnen.

Links, wurde eine Schweppes-Anzeige von 1937, mehr als 150 Jahre nach der Mineral Water Company gegründet. Recht, waren frühe kohlensäurehaltiges Wasser manchmal in abgerundeten "torpedo" Flaschen verkauft, zwingen, flach liegen, damit der flüssige Inhalt den Korken, verhindern, dass es schrumpfen dämpfen würde.

Im Jahre 1809, Silliman beginnt mit dem Verkauf seiner Sodawasser Tontine Kaffeehaus und das City-Hotel, elegante Einrichtungen, die zu einer Auslese gesorgt Kundschaft (die Tontine war im selben Gebäude wie die New York Stock Exchange). Neben ihrer angeblich vorteilhaft Produkte wurden diese frühen Soda Brunnen entwickelt, um eine erhebende Atmosphäre, verziert mit Marmor Zähler und reich verzierte Messing-Soda-Spender. Silliman jedoch weiterhin im Fokus des medizinischen Nutzens der seine Sodawasser, während seine Konkurrenten erkannt, dass die sozialen Aspekte des Trinkens potenziell attraktiver waren.

"Menschen, die bessere Geschäfte hatten zu spüren, als ihre Pumpe Räume wie ein Spa Silliman einrichten: kamt Ihr stilles Wasser zu trinken, aber Sie hing um kostenlose Bücher zu lesen und im Gespräch mit anderen intelligenten Menschen, die auch dort waren, stilles Wasser zu trinken", sagt Funderburg. " Sie verstanden, dass Sie ein reales Geschäft daraus machen könnte, wo Silliman Soda mehr als Medizin behandelt." Obwohl die Server zu geloben, dass Kunden bevorzugten Sodawasser als Mixer erkannt, es blieb ein langsamer Verkäufer, und schließlich musste Silliman aus der Industrie. Auch als Sillimans Firma fehlgeschlagen, die Soda-Trend wurde fangen und erfolgreiche Brunnen bald tauchte in anderen Städten wie Philadelphia und Baltimore.

Weil kohlensäurehaltiges Wasser noch als Gesundheit Getränk angesehen wurde, wurden die ersten Soda-Shops befindet sich in Drogerien und eng mit ihren Apotheken. "Der Grund, warum sie so verflochten wurde gehört auch, dass der Prozess der Karbonisierung Wasser und Sirup oder Aromen etwas Apotheker bereits die Fähigkeiten war hatte zu tun", erklärt Donovan. "sie waren offensichtlich Leute dies übernehmen, und sie begannen, Hinzufügen von Zutaten, die sie für Gesundheit anbietende galten. Sarsaparilla war verbunden mit Heilung von Syphilis. Phosphorsäure galt als etwas, das Bluthochdruck und anderen Problemen helfen könnte." Langjährigen Favoriten wie Ginger Ale und Wurzelbier waren zunächst auch für ihre medizinischen Eigenschaften geschätzt.

In ihrer Blütezeit wurden Soda Brunnen aufwändig gestaltete Plätze für Verjüngung. Links, der Zähler in der Clarkson & Mitchell-Apotheke in Springfield, Illinois, ca. 1905. Über the Abraham Lincoln Presidential Library and Museum. Recht, eine 1894 Anzeige für einen reich verzierten Brunnen von Charles Lippincott & Co. produziert

Nach Darcy O'Neil, Autor von die Pumpen zu beheben, verwendet Apotheker zunächst süß schmeckende Soda Aromen den Geschmack von bitteren Arzneimitteln wie Chinin und Eisen, Maske, wie die meisten Medikamente in flüssiger Form in dieser Zeit aufgenommen wurde. Darüber hinaus wurden viele pharmazeutische Tinkturen und Stärkungsmittel bereits mit Alkohol, gemischt, die sogar die meisten scharfen medizinischen Aromen verlockend gemacht. "Viele der Elixiere und Stärkungsmittel enthalten so viel Alkohol wie einem Schuss Whisky," schreibt O'Neil. "Das war beliebt bei den trinkenden und Apotheke. Die trinkenden konnte ein alkoholisches Getränk zu einem Bruchteil des Preises der Bar bekommen, denn es gab keine Steuern auf Alkohol basierenden "Medizin." "

Neben Alkohol Limonaden des 19. Jahrhunderts auch Medikamente mit viel stärkere Nebenwirkungen, einschließlich Zutaten jetzt bekannt als Betäubungsmittel aufgenommen. Vor dem Pure Food & Drug Act von 1906 gab es einige rechtliche Beschränkungen was Sodabrunnen Getränke umgesetzt werden könnte. Viele Kunden kamen zu Soda Brunnen in den frühen Morgenstunden, ein erfrischendes und "gesunde" Getränk start in ihren Tag Recht bekommen: Begriffe wie "Bracer" und "Muntermacher" die physische bezeichnet und geistige Anregung Limonaden könnte, sei es von Koffein oder anderen Suchtmitteln.

Saure Phosphate wie Horsford's, gesehen in dieser Werbung aus den 1870er Jahren, gab viele Soda Fountain-Getränke einen unverwechselbar herben Geschmack.

Apotheker machten bald Limo Mischungen mit stärkeren Drogen bekannt als "Nervines", eine Kategorie, die enthalten Strychnin, Cannabis, Morphium, Opium, Heroin und ein neues Wunder zusammengesetzten namens Kokain, die zuerst im Jahre 1855 isoliert wurde. "Kokain war ein Wundermittel zum Zeitpunkt, als es zuerst entdeckt wurde," Donovan erklärt. "Es galt als dieses wunderbare Medikament, das Sie keinen Schaden anrichten könnte. Zutaten wie Kokain oder Kola-Nüssen oder Phosphorsäure waren alle als etwas angesehen, die hat Sie wirklich einen Vorteil.

"Rezepte, die ich gesehen habe vorschlagen, dass es etwa 0,01 Gramm Kokain in Brunnen Limonaden verwendet wurde. "Das ist etwa ein Zehntel der eine Linie Koks", sagt er. "Es ist schwer, um sicher zu sein, aber ich glaube nicht, dass es Menschen gegeben haben eine massive hohe würde. "Es wäre auf jeden Fall genug, um irgendeine Art von Effekt, wahrscheinlich stärker als Kaffee." Während die Dosierungen klein waren, sie waren sicherlich sichbilden und Soda Brunnen stand diese konsequente Kunden profitieren.

In der Mitte des 19. Jahrhunderts Soda Brunnen verbreitete quer durch die USA, und eine Nische Gesundheitsdrink wurde eine geliebten amerikanischen Erfrischung, konkurrieren mit den besten Cocktails der Welt. Werfer-Soda oder Natron ruckartige Bewegungen, musste wie sie später genannt wurden (nach dem Rucken Armbewegung verpflichtet, die Wasserhähne zu betreiben), nur so geschickt wie Barkeeper an Getränke mischen; in der Tat arbeitete viele Barkeeper Soda Brunnen sobald die Branche boomte.

Durch die Anfang des 20. Jahrhunderts wurden Soda Brunnen ein integraler Bestandteil der Nachbarschaft Drogerien, wie dieser Leistungsindikator in der Volksrepublik Drogerie in Washington, D.C. Apotheke, ca. 1920. Über Shorpy.

Um die Wende des 20. Jahrhunderts hatte viele Amerikaner begonnen zu erkennen, die Gefahren des unregulierten Medikamente so lässig zu dienen. Im Jahre 1902 veröffentlicht die Los Angeles Times einen Artikel mit dem Titel "sie Durst für Kokain: Soda Fountain Fiends Multiplikation," die sich auf die fragwürdigen Zutaten in beliebte Getränke wie Coca-Cola. Donovan sagt jedoch, dass die geringen Mengen Kokain in den eigentlichen Rezepten nach zu urteilen, zweifelhaft ist, dass gab es viele Soda-Süchtigen Unholde.

In der Tat Koks entwickelte sich während der Suche nach einem Gegenmittel für die gemeinsame Morphin sucht, die dem Bürgerkrieg folgten: Veteran und Apotheker John Stith Pemberton zusammengebraut das original Coca-Cola-Gemisch beim Experimentieren mit Opiat-freie Schmerzmittel, seine eigene Kriegsverletzungen zu beruhigen. Das Unternehmen erste Anzeige lief auf der Patent-Medizin-Seite der Atlanta Journal im Jahre 1886, und machte es deutlich, dass Coca-Cola als Gesundheit Getränk angesehen wurde ", enthält die Eigenschaften des wunderbaren Coca-Pflanze und der berühmten Kolanüssen."

Diese waren natürlich auch die Eigenschaften von Ihren grundlegenden Obermaterial: Kokain ist ein Koka-Blatt-Extrakt, und der afrikanische Kolanuss ist bekannt für seine hohen Koffeingehalt. Einmal die Pure Food and Drug Act von 1906 benötigten Betäubungsmitteln eindeutig gekennzeichnet werden, die Mehrheit der Coca-Cola Kokain wurde entfernt, aber es dauerte bis zum Jahre 1929 für die Firma, eine Methode zu entwickeln, die alle Spuren des Medikaments beseitigen könnte.

Obwohl Cola eine große Sodabrunnen Präsenz durch den späten 1890er Jahren aufgebaut hatte, hing am langfristigen Unternehmenserfolg immer ihre Getränke in Flaschen. "Damals Coca-Cola die Idee, Getränke in Flaschen, nicht mag", erklärt Donovan. "sie dachten Flaschen waren schmutzig und Abfüllung Pflanzen und Verteilungsnetze einrichten war sehr teuer, so sie besser waren dran, nur Versand ihrer Sirup um." Aber im Jahre 1899, zwei Unternehmer namens Joseph Whitehead und Benjamin Thomas Coca-Cola Co-Gründer Asa Griggs Candler geben ihnen die exklusiven Rechte an seinem Produkt Flasche überzeugt. Koks würde bald der größte Erfolg der Abfüllung Bewegung geworden.

Anstelle des Aufbaus ihres eigenen Abfüllanlagen, Whitehead und Thomas kam mit mehr clevere Lösung-Franchises an regionalen Abfüller ganz über dem Land zu verkaufen. "sie die USA in kleinen Territorien aufgeteilt und Coca-Cola Abfüllanlage Lizenzen an die lokalen Unternehmer verkauft. Dies bedeutete, dass das Unternehmen nicht, kein Geld in diese enorme Expansion umzusetzen. Ihr größte Konkurrent zum Zeitpunkt Moxie, weigerte sich, dies zu tun und letztlich zurückgelassen habe,"sagt Donovan. Darüber hinaus wurde Moxie Geschmack viel mehr Torte als Koks, es Ausreißer macht als Mainstream-Limonaden kam mehr zuckerhaltige Rezepte abhängen.

Links, betonte frühen Coca-Cola-Werbung, wie in diesem Fall aus dem Jahr 1905, seine strapaziös medizinische Wirkung auf den Geist. Rechts, 1921 befördert das Unternehmen seine Soda Fountain-Getränke mit anzeigen, die der besten Weg, um Handarbeit eine Cola beschrieben.

Bis zum Ende der 1920er Jahre wurde mehr Coca-Cola in Flaschen verkauft, als im Brunnen serviert. Und im nächsten Jahrzehnt die Aufhebung des Verbots kombiniert mit Amerikas wachsende Autokultur, den Niedergang der allgegenwärtigen Apotheke Soda Fountain zu beschleunigen. "Als Verkaufsständen wie Dairy Queen begann nach dem zweiten Weltkrieg eröffnet, sie Kunden von Soda Brunnen wurden", sagt Funderburg. "Amerikaner waren verbringen viel Zeit in ihren Autos und Umzug in die Vororte, so dass die meisten Drogerien auf der Main Street rückläufig waren. Soda, die Brunnen waren auch arbeitsintensiv, während Einzelhandel zu einem Self-Service-Modell bewegte."

Unseren Durst nach kohlensäurehaltigen Getränken eindeutig nicht verdampfen zusammen mit Soda Geschäfte: stattdessen Verbraucher wandte sich an die Bequemlichkeit des abgefüllten Getränken wie Big Soda von lokal hergestellten Getränke übernahm. Nach dem Krieg kaufte viele Amerikaner ihre erste Heimat Kühlschränke, weitere Stärkung des Marktes für in Flaschen Limonade. Nachdem er gezwungen, ihre betäubende Inhaltsstoffe zu entfernen, verlassen Limonaden zunehmend auf Zucker, Haken Sie ihren Kunden. Und wie die Soda-Giganten weiter wachsen, diese Unternehmen optimiert ihre Rezepte um Gesamtkosten zu billigeren Zutaten wie Mais-Sirup und Karamell Färbung zu senken.

"Coca-Cola, Dr. Pepper, Pepsi und Moxie alle begann als alkoholfreie Getränke, die einen medizinischen Nutzen haben sollen", sagt Funderburg. "Niemand sorgen Zucker im späten 19. Jahrhundert. Das war eine Ära, die als Menschen plump sein wollte; Frauen sollten voll-damals dargestellte werden. Natürlich sorgen niemand ihr Gewicht die Art, wie, die wir es heute tun."

Zusammen mit neuen Richtlinien, die einschränken, wo Getränke verkauft werden, ist unser wachsende Bewusstsein für Soda ungesunden Auswirkungen weh Soda Verkauf. Obwohl die kohlensäurehaltigen Getränken ein bemerkenswert amerikanischen Getränk bleibt (wir verbrauchen rund 13 Milliarden Gallonen pro Jahr oder ein ganzes Drittel des weltweiten Umsatzes), zeigen Statistiken amerikanische Soda Einkäufe in den letzten Jahren einen Rückgang.

Bis 1950, die Zutaten für 7UP enthalten Lithium-Citrat, ein Stimmungsaufheller – diese Anzeige ist aus den 1930er Jahren.

"Zucker oder jede Art von Süßstoff ist ganz entscheidend für den Geschmack dieser Getränke. Künstliche Süßstoffe haben möglicherweise zu Unrecht durch ihre Verbindung mit krebserregenden Stoffen verdorben. Also Soda mit der Tatsache, dass die Menschen misstrauisch von künstlichen Süßstoffen, gekämpft hat und – seien wir ehrlich – sie schmecken nicht so gut wie Zucker. Der Soda-Industrie Ansatz setzt großes Vertrauen in die Suche nach natürlichen Süßstoffen, die schmecken genauso gut wie Zucker und keine Kalorien in ihnen haben. "Es könnte durchaus ein Spiel-Wechsler sein, wenn sie es tun."

Unabhängig davon, was "gesund" neue Rezepte kommen diese Unternehmen mit, obwohl wenn Geschichte jede Maßnahme ist, sie wahrscheinlich erweisen werde sich schrecklich für Sie sein.

Oberes Bild: von eine Cola-Werbung im Jahr 1907

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Dieser Artikel wurde mit freundlicher Genehmigung von Sammlern wöchentliche Auszug wurde. In seiner Gesamtheit zu lesen, gehen Sie hier.

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