Mehl-Rückruf: Brauchen Sie wirklich, es zu werfen?

General Mills unter Hinweis auf 10 Millionen Pfund Mehl, die verknüpft werden können mit einem Ausbruch von E. Coli. Und obwohl backen den EHEC -Erreger töten würde, Experten sagen, es ist immer noch ratsam, die zurückgerufenen Mehl werfen, wenn Sie es in Ihrer Küche haben.

"Ich möchte nicht, dass es bei mir zu Hause,", sagte Benjamin Chapman, ein außerordentlicher Professor und Food Safety-Spezialist an der North Carolina State University. "Es ist nicht ungewöhnlich, Mehlstaub in Ihrer Küche zu bekommen, und wenn ein Erreger in diesem Mehlstaub vorhanden ist, ich möchte nicht, dass etwa zu verbreiten."

General Mills kündigte am Dienstag (31. Mai), dass das Unternehmen mit Gesundheitsbehörden arbeitet, die Ursache für einen neuen EHEC -Ausbruch zu untersuchen, die erkrankten hat 38 Menschen in 20 Staaten, darunter 10 Leute, die ins Krankenhaus eingeliefert werden musste. Es ist unklar, welche Lebensmittel könnte die Ursache des Ausbruchs, und General Mills hat nicht EHEC -Kontamination in seinen Produkten oder in seine Produktionsstätten gefunden.

Allerdings, sagte etwa die Hälfte der Menschen, die krank, dass sie etwas mit Mehl zu Hause gemacht, bevor sie krank wurde, und einige der kranke Leute sagten, sie verbraucht Rohteig oder Teig, die Firma in einer Erklärung sagte. Die Gesellschaft hat einen freiwilligen Rückruf ausgegeben, der enthält Produkte mit eines der neun UPC-Codes, die es auf seiner Website auflistet.

Mehl besteht aus Weizen, die im Freien angebaut wird, und so Mehl enthalten kann Bakterien, die getötet werden, wenn Sie backen, Braten oder kochen das Mehl, die Firma sagte. [Top 7 Keime in Lebensmitteln, die Sie krank machen]

Obwohl es vielleicht verlockend sein, die zurückgerufene Mehl zu halten, und genau darauf achten, um es gründlich zu backen, sagte Chapman wäre das riskant. Mehl ist für mehr als nur Backen verwendet – zum Beispiel, Sie können es verwenden, um Saucen zu verdicken, sagte er. Und wenn Sie es nicht genug Wärme, Sie könnte nicht töten ein Erregers Chapman sagte.

Die neue Ausbruch beinhaltet ein Bakterienstamm genannt E. Coli O121, die Bauchkrämpfe, blutiger Durchfall und Austrocknung führen kann. Es gehört zu einer Gruppe von E. Coli -Bakterien bekannt als Shiga Toxin-produzierenden E. Colioder STEC. Die am häufigsten verwendeten STEC sind E. Coli O157: H7, aber in den letzten Jahren, Behörden für Lebensmittelsicherheit wurden zunehmend auf der Suche nach anderen Arten von STEC, einschließlich E. Coli O121, sagte Chapman.

Dies ist nicht das erste Mal, das ein Mehl oder Teig Produkt zurückgerufen wurden. Im Jahr 2009 erinnerte Nestlé Mauthaus Chargen von gekühlten Plätzchenteig, weil das Produkt mit einem Ausbruch von E. Coli O157: H7 verbunden war. Und Anfang dieses Jahres, Teig aus der Restaurantkette Pizza Ranch war mit 13 Fälle von E. Coli O157: H7 in neun Staaten verbunden.

Wir beginnen können, finden Sie unter weitere Ausbrüche an Produkte wie Mehl gebunden, wie die Gesundheitsbehörden besser bei der Suche nach den Quellen von lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüche durch Sequenzierung des Genoms von Krankheitserregern, sagte Chapman.

Die neue Ausbruch dient auch als eine Erinnerung nicht zu essen rohen Teig laut General Mills. "Verbraucher werden ihre Hände, Arbeitsflächen und Küchenutensilien nach Kontakt mit rohen Teig Produkte oder Mehl gründlich waschen und nie essen rohen Teig oder Teig erinnert," so die Erklärung.

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