Naschen, plaudern und chillen in Trinidad

Die Roti kleine Cousine und herzhafte Donuts in Mango getränkt und Tamarinde Chutneys hinunter ein Genuss beim "Kalken" mit den besten von ihnen im Queens Park Savannah

"Willkommen in der weltweit größten Fitness-Studio," eine Lycra gekleideten Frau bläht mich an wie sie stürzt sich neben den kriechenden Verkehr. Aber Port Of Spain Queen es Park Savannah – ein riesiger Park auf der weltweit größten Kreisverkehr – hat einen anderen Anspruch auf Ruhm: Suppen.

Einbruch der Dunkelheit kommen Scharen von Einheimischen aus allen Bereichen des Lebens ihre frisierten Autos in der Mitte dieses riesigen, grasbewachsenen Grundstück und sesshaft zu werden für einen Abend voller "Kalken" – das ist chatten, chillen mit einem Hirsch-Bier und kaute auf Trinidads besten billige Küche.

Chicken Wings, rum Smoothies und panierte Fisch gibt, aber eines der beliebtesten Gerichte ist Doppel: "Die schelmische kleine Cousine von Roti," Andrew, einen lokalen Punter sagt mir. Bestellen Sie eine Runde "Doppelzimmer mit allem, leichte", und zwei Beige Pfannkuchen-artige Kreise kommen – eine zähe und lassen frische Mischung aus leicht gebratenen Kurkuma und Kreuzkümmel-infundiert Teig, der mit Curry Kichererbsen, Mango-Chutney, Tamarindensauce, Gurke und die "leichte" Splitter der Chili überhäuft ist, (obwohl die würziger Version den Kopf wegblasen wird nicht).

Es ist hier in der Savanne, dass Sie auch Trinidads zweithäufigste berühmte Suppen probieren können: Pholourie, eine Art von herzhaften Donut. An einem der Stände eine Twentysomething Frau kurbelt ihre Radio-Power-Balladen und arbeitet einen Safran-geschnürt-Teig in Golf Ball großen Kugeln vor plumpsen sie ein zu einer Zeit, in einem Bottich mit kochendem Öl.

Die Kugeln werden in der Mitte knusprig an der Außenseite und squidgy; ein Golden-farbenen Snack, der in einer Auswahl an pikanter Mango, Tamarinde und Kalk Chutneys getränkt ist.