New England: die versteckten Kralle

An der Küste von Massachusetts ist Hummer so billig wie Fish & Chips, die New England ein Feinschmecker-Paradies

Ein $4 Supermarkt Sandwich muss ziemlich verdammt gut für zwei Erwachsene, Streit um es zu starten. Betrachtet man es, war es nichts Besonderes an diesein – eine einfache Rolle in ein Plastikgehäuse, kein Salat oder Beilage, ein wenig zu viel Mayo. Es war nur das Keuchen der Freude, die meine Freundin den ersten Bissen begleitet, die mir gesagt, dass es einen Versuch wert. In ihm war die frischesten, weichsten Hummer, die ich je gegessen hatte, nicht gehackt-Up Reste (wie auch viele Hummer Brötchen) aber großen fleischigen Brocken von Klaue und Endstück, das uns Gezanke um den letzten Bissen hatte.

Wir waren am schönen guten Hafen Strand in der Stadt von Gloucester picknicken an unserem ersten Morgen in Neu-England und das Sandwich war ein großer Geschmack der Dinge zu kommen. Es war die schiere Fülle, Qualität und niedrigen Preis von den Hummer und andere Meeresfrüchte hier, die mich nach New England zog.

Ich war nicht der erste Brite von der Fülle der Häutung Americanus, den amerikanische Hummer getroffen wird. Als die Kolonialisten ankamen sahen sie Indianer sammeln sie einfach vor der Küste und bis Mitte des 19. Jahrhunderts, das "Arme-Leute Abendmahl", wie es damals hieß, so leicht verfügbar war, dass Diener verlangt nicht, Hummer essen mehr als zweimal pro Woche erfolgen.

Anders als in vielen Teilen der Welt hat Hummer noch Blue-Collar Konnotationen in Neu-England, besonders in den Hunderten von Hütten, die entlang der Küste von Rhode Island, northern Maine "Hummer im Rough" dienen. Diese No-Frills-Atmosphäre war auch bei unserer ersten Shack, Roy Moore Hummer Co in Rockport, Massachusetts, ein klassisch schönes New England Dorf – alle clapboard Häuser und zerklüfteten Buchten. Roys einfachen laden, mit Resopal Tabellen und Kunststoff Weingläser, macht nur wenige Zugeständnisse an wohlhabenden Wochenendausflügler aus nahe gelegenen Boston. Da wir öffnen unsere ersten saftigen Hummer (je 12,50 $) mit einem paar der Nussknacker, unserer Unerfahrenheit zeigte geknackt: ein Wasserstrahl spritzte heraus, fast schlagen die Gäste am Nebentisch. (Also das ist was die Plastikschürze sind!) Sie schien nicht in den Sinn, sondern eine Gruppe von jungen, gut gekleidete Mädchen tauchten ihre Nasen... ob bei uns oder bei den No-Frills-Service war ich nicht sicher.

Die Mädchen konnten auf der Straße am Hummer-Pool mit Blick auf Millionär Torheit Cove glücklicher gewesen. Dieser rote Holzbungalow hat eines der besten Einstellungen bieten Massachusetts – obwohl der Service noch No-Nonsense. Wir bestellten Hummer und Jakobsmuscheln in der Self-service-Station, und saß auf einem Picknick-Tisch, eine Flasche kalifornischen Wein entkorken (Rockport ist trocken, also selbst mitbringen) und einen herrlichen Sonnenuntergang genießen, wie unsere Kinder auf den Felsen gespielt.

Torheit Bucht ist an der Mündung des Flusses Essex, Home of New England andere Spezialität, die Muschel. Woodmans Restaurant ist die geistige Heimat der Muschel – mollig Woodman behauptet, die gebratene Muschel im Jahre 1916 erfunden zu haben. Besitzer Steve Woodman, Enkel von Chubby, nahm mich hinunter den Fluß auf seinem Boot zu sehen, woher sie kommen.

Im dunstigen Morgenlicht wurden die Clam-Bagger doppelt in den dicken Schlamm von der Mündung, auf der Suche nach der großen weissen Muscheln mit nichts als einer Heugabel – als Gesetz Erlasse gebogen.

"Es schmerzt mein Rücken gerade auf der Suche nach ihnen," sagte ich Steve.

"Sicher nicht," antwortete er. "Es ist die einzige Aufgabe in der Welt, wo Sie ganztägig mit Ihrem Esel unter dem Kopf verbringen."

Sich im Wattenmeer Sergio, wurde eine professionelle Clammer aus Albanien, geht es wie ein JCB. Neben ihm war Bob Burns, eine 70 Jahre alte lokale, die zum Spaß seit 40 Jahren clamming worden.

"Ich es für das Geld nicht tun", sagte Bob. "Ich möchte nur einige für die Familie nehmen. Ich liebe es hier. "Es ist ein friedlicher Ort mit seiner eigenen Stille Schönheit."

In diesem Teil der Welt Muscheln sind genauso wichtig wie Hummer und zurück auf Woodmans war eine Warteschlange an der Selbstbedienungs-Theke bildet, am 11:30. Menschen waren ihre Tabletts mit gebratenen und gedünsteten Muscheln, Hummer, Zwiebelringe und Pommes frites häufen. Steve fixiert mich eine Schale mit Muscheln, einen dünnen Teig ummantelt und gebraten, wie sie immer, in Schmalz gewesen. Mit hausgemachten Tartare Sauce gegessen, sie waren herrlich süß – aber eine Halbschale reichte. Ich genoss die "Dampfer" mehr – dicke saftige Muscheln tauchte in Clam Brühe aus jeder Schlamm zu reinigen, und dann in zerlassener Butter.

An diesem Abend in meinem Hotel war das 19. Jahrhundert Emerson mit Blick auf den Ozean, ich Loblied auf die lokalen Meeresfrüchte Hütten singen wenn ein salziger Alter Hund am Nebentisch beugte sich über. "sie sind nicht schlecht hier unten," sagte er, "aber für die eigentliche Behandlung, die Sie benötigen, an der Spitze meinen Weg nach Maine. Das Wasser ist kälter, so dass der Hummer schön Fett und saftig wird."

Ich werde das nächste Mal dort oben Überschrift.

• Fünf Übernachtungen B & B im Emerson Inn in Rockport, mit Virgin Holidays (0844 557 3859) beginnt ab £626, einschließlich Mietwagen und direkte Heathrow nach Boston Flüge. Weitere Informationen: entdecken Sie New England (020 8237 7977). Fluss Ausflüge finden Sie unter . Essex River Cruises