Nicht mehr Löwen und Mammuts: echte Entdecker Essen Bugs

NEW YORK – Self-styled "Bug-Chef" David George Gordon befindet sich mitten in eine arbeitsreiche Woche.

An diesem Samstag (21 März), werde er Vogelspinnen, Skorpione und Heuschrecken, die gern von Apollo Astronaut Buzz Aldrin, Astrophysiker Neil DeGrasse Tyson und Meeresforscher Sylvia Earle ernähren.

"Es ist logistisch, wie Planung d-Day," Gordon sagte. "Ich brauche 300 Spinnen." [7 Insekten werden Sie in Zukunft Essen werden]

Um die berühmt-berüchtigten cocktail Hour am 111. Explorers Club Annual Dinner am American Museum of Natural History gerecht zu werden, hat Gordon ein $15.000-Budget für die Insekten und andere Arthropoden allein.

In den vergangenen Jahren versprach die formelle Bankett einige exotische Gerichte, dass man kaum irgendwo sonst in New York zu finden wäre. Erst im vergangenen Jahr konnte man sich freuen, zur Probenahme Python, Strauß und Ziege Hoden beim jährlichen Dinner. Im Jahr 1907 war Elch Knochenmark Suppe auf der Speisekarte. Im Jahre 1951 diente der Verein angeblich Bissen von einem 250.000-j hrige Wollhaarmammut. (Ein Team von Wissenschaftlern vor kurzem fand ein grau Stück von diesen angeblichen Mammut Reste in Alkohol in einem Museumsarchiv bewahrt, die Forscher untersuchen die Probe DNA um herauszufinden, ob es wirklich Fleisch des ausgestorbenen Tieres ist.)

Exotische Lebensmittel Experte Gene Rurka hatte seit 1998 über das Menü herrschte, aber den Spatel auf Gordon übergegangen. Und jetzt, zum ersten Mal in der Geschichte der cocktail Hour Funktion nur Fehler.

Gordon debütierte einige der diesjährigen Gerichte hier am Hauptsitz Explorers Club in Manhattan Mittwoch Abend. Er hatte etwa drei Stunden machen 40 Tempura zerschlagen, frittierte Vogelspinnen Tag verbracht.

"Ich die Bäuche abgeschnitten, weil sie nur eine flüssigkeitsgefüllte Sac, und wenn ich das in einer Friteuse zu setzen es sprengen würde,", sagte Gordon. "Ich versengt auch aus alle Körperhaare weil sie wollig sind... "Ich denke, das wäre ein Magen reizen."

Und mit diesen Worten trösten, eines der Paprika bestreut Beine abgeknickt, zeigte sich das weiße Fleisch innen und ermutigte mich, einen Bissen zu nehmen. Es war zäh, aber nicht schrecklich, beweisen kann, dass alles, sogar eine Vogelspinne, frittierte gefügig sein.

Gordon, schrieb ein "Eat-a-Bug" Kochbuch (Ten Speed Press, 2013) für abenteuerliche und umweltbewusste Hobbyköche diente auch Grasshopper Kebobs, mit Insekten, die in Texas Wild geerntet worden und glasiert mit Teriyaki-Sauce. Er machte kambodschanischen Cricket Rumaki mit großen Grillen (groß genug, dass er in zwei Bissen Essen empfohlen) eingewickelt in Speck und tupfte mit Sriracha Sauce. Als Bonbon für die New Yorker vorbereitet Gordon Schabe Canapés mit gebackene Rotaugen ruht auf Ziege Käse gefüllte Endivie Blätter.

"sie sind nicht schmutzig", sagte Gordon. "Kakerlaken, wenn Sie zuschauen, pflegen sie sich ständig. Sie sind wirklich wie kleine Hauskatzen."

Saugenden, die Praxis der Verzehr von Insekten, ist etwas haben westliche Gäste vielleicht daran gewöhnen, als traditionelle Viehzucht die Ernte weniger ökologisch tragfähig wird. Im Jahr 2013 hat Food and Agriculture Organization (FAO) der Vereinten Nationen einen 200-plus Seite Bericht Lobeshymnen das große Potenzial der eiweißreichen, energieeffiziente Insekten zu explodierenden Weltbevölkerung zu ernähren.

Für die Explorers Club markiert Menü Bug-lastige Versuch eine Abkehr von der unecht Aspekte von exotischen Speisen und auf eine Nachricht von Nachhaltigkeit.

"Du musst die Geschichte der Erforschung, betrachten", sagte der Präsident des Explorers Club, Alan Nichols, Rechtsanwalt und Experte auf Heiligen Bergen, hat die gesamte Seidenstraße radelten und einmal für den Kongress gegen Nancy Pelosi lief.

"In den alten Tagen der Naturschützer waren Jäger," Nichols sagte. "Um der Welt zu zeigen, dass wir Löwen Essen heutzutage irgendwie ekelhaft."

Es gilt nun in viel besseren Geschmack, zum Grillen, schlemmen, die 12 Mal effizienter bei der Umwandlung von Futter zu Fleisch als Vieh.

Essen Fehler ist kaum eine neue Idee, vor allem außerhalb der westlichen Welt. Die FAO-Bericht schätzt, dass etwa 2 Milliarden Menschen bereits Insekten als Teil ihrer traditionellen Ernährung essen.

"Wir zeigen nicht die Welt. Die Welt bereits dabei ist,"sagte Nichols.

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