Niemand will mehr Margarine Essen

Das Spiel der großen Groll der Brotaufstriche – Butter vs. Margarine – hat einen neuen Champion. Nach mehreren Jahrzehnten der unerklärlichen Margarine-Dominanz hat der Trend zugunsten der Butter endlich gekippt.

Die USDA warf einen Blick auf den letzten 100 Jahren von amerikanischen Verbrauch von Butter und Margarine, einschließlich ein Diagramm vergleicht den Aufstieg und Fall der beiden durch die Jahrzehnte pro Person. Am Anfang ist Margarine eindeutig eine Neuheit-Essen. Aber dann in den 40er Jahren, Vergünstigungen und genießt eine fast sechs Jahrzehnten langen Vorherrschaft, die direkt bis zu unserer aktuellen Jahrzehnt geht wenn die Menschen endlich begonnen Butter wieder zu essen.

Was passierte schließlich die Wende? Eine nicht unvernünftig Annahme ist, dass wir einfach nicht, wie guten Butter vergessen schmeckt. Aber eine Menge davon hat auch zu tun mit einer Reihe von Schichten während des letzten Jahrhunderts in die Denkweise der Menschen von Margarine und Butter.

Heute schaut man sich ein Paket Butter und ein Paket von Margarine, sind sie im Wesentlichen das gleiche von außen. Aber vor 100 Jahren, das war nicht der Fall überhaupt. In der Tat wurde Margarine in den späten 1800er Jahren gefärbt hellrosa zu machen klar, dass es nicht Butter (gelber Farbstoff war, in einigen Fällen gesetzlich verboten).

Aber — mit Butter wirklich nicht verfügbar bei Engpässen im zweiten Weltkrieg – der Vorstoß zu Margarine eine wahre Ersatz begann im ernst. Die Verpackung fing an, die Butter zu imitieren; Marketing-Kampagnen behauptete fast nisht zu unterscheidend butterartigen Geschmack und Texturen zu einem Bruchteil der Kosten. Margarine weiter steigen, und dann Küste, aus Low-gesättigten fettreiche Ernährung durch den 80er-Jahren. Auch nach dieser Diäten in Ungnade fiel, Butter begann erst vor kurzem ein Uptick seinen Ruf zu sehen – einen Aufwärtstrend, der steigende Verbrauch in den letzten 10 Jahren spiegelte.

Es gibt auch einen anderen großen Imbiss, jedoch in den Daten, die hilft, die Verschiebung zu erklären. Wir essen weniger sowohl insgesamt. Vor hundert Jahren war die durchschnittliche Person verbrauchen 20 kombinierte Pfund Butter und Margarine. Heute geht es um die Hälfte, die. Vielleicht ist es keine große Überraschung, dass, wenn sie weniger zu allgemeinen Geschmack haben, Menschen den Geschmack von Butter Margarine vorziehen.