Nigel Slater Karotten, Koriander und Lamm-Torte-Rezept

Eine schnelle und leichte Version des allseits beliebten Shepherd es pie

Das Rezept

Scheuern Sie 600g Karotten, in große Stücke schneiden Sie, dann in leicht gesalzenem Wasser kochen Sie bis sie weich genug Brei.

2 EL Olivenöl in einer flachen Pfanne bei starker Hitze. Fügen Sie 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, dann, bevor sie die Chance, braun, 400g gehackte Lammfleisch. Lassen Sie das Lamm brutzeln und braun gründlich in das Öl dann drehen und Braun der anderen Seite. Streuen Sie mehr als 1 EL Mehl. Hacken Sie 2 El Thymian und rühren sie in das Lamm mit Lamm oder Hühnerbrühe 400ml.

Mit Salz und Pfeffer würzen und zu köcheln lassen, reduziert dabei gelegentlich umrühren, für 15 Minuten, bis die Flüssigkeit um die Hälfte. Legen Sie den Ofen bei 200C / gas 6 Mark.

Abschmecken, dann das Lamm in eine kleine Auflaufform legen. Abtropfen lassen Sie und pürieren Sie die Karotten mit 40g Butter dann eine großzügige Handvoll gehackte Korianderblätter unterrühren. Löffel die pürierte Karotten auf das Lamm und 20-25 Minuten backen. 2 dient.

Der trick

Die sorgfältige Bräunung des Fleisches ist von entscheidender Bedeutung. Widerstehen Sie sobald sie in das heiße Öl gekippt und verteilt, der Versuchung, rühren, bis das Fleisch gründlich gebräunt und beginnen, knackige darunter ist. Dann schalten Sie und Kochen Sie die andere Seite. Die Bräunung ist besonders wichtig in dieser schnelle Version, da gibt es keine Zwiebel ihre herzhafte Element hinzuzufügen.

Der twist

Verwenden Sie Rindfleisch Hackfleisch anstelle von Lamm. Verwenden Sie halb zerdrückte rote Beete, Karotte, kochen die Wurzeln getrennt in kochendem Wasser vor dem peeling und Maischen sie mit ein wenig Butter.

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