Nigel Slaters Cannellini mit Wurst und Artischocken Rezept Fenchel

Bohnen bedeutet... eine befriedigende Sommerrezept

Das Rezept

Kochen Sie in einer beschichteten Pfanne 4 plump Fenchel Würste in ein wenig Öl bis sind eng gehäutet und golden. Herausnehmen und beiseite stellen.

Zwei Dosen 400g Cannellini Bohnen abtropfen lassen, in einem Sieb abspülen und auf Küchenpapier abtropfen. Das Fett (von Würstchen) in der Pfanne erhitzen, dann die abgetropften Bohnen und verlassen, ohne sich zu rühren, für ein paar Minuten, bis die Unterseite leicht Meerretich hat.

Lassen Sie 300g marinierte Artischocken ihre Dressing ab, dann schneiden Sie sie in zwei Hälften. Wenn die Bohnen blasses Gold auf der Unterseite sind, schalten Sie sie über, stecken die Artischocken dann 8 große Basilikum dazugeben und ein wenig Pfeffer. Zurück die Würste in die Pfanne und lassen Sie alles für ein paar Minuten, bis heiß und sizzling.

Der trick

Stellen Sie sicher, dass die Bohnen so trocken wie möglich sind, vor Aufnahme in das heiße Fett. Die Cannellini brauchen ein wenig Zeit in den heißen, leicht knusprig an der Außenseite zu schwenken. Lassen Sie die Bohnen kochen ohne sie zu stören, für eine gute 7-8 Minuten bevor sie rühren und die restlichen Zutaten hinzufügen.

Der twist

Butterbohnen arbeiten wunderbar, anstatt die Cannellini in diesem Rezept. Dies ist auch ein guter Weg, um übrig gebliebene Risottoreis verwenden. Aber stellen Sie sicher, dass Sie in einer beschichteten Pfanne verwenden. Das Öl heiß, dann fügen Sie die gekochte Risotto, verbreiten sie leicht flach vor der Abreise um eine goldene Kruste bilden. Falten Sie die anderen Zutaten durch den Reis und dienen Sie als alles, was heiß ist. 2 dient.

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