Nigel Slaters gebratenen Tomaten mit Minze und Petersilie Couscous Rezept
Licht noch füllen, ist hier eine frische vegetarische Rezept, das herzhafte und süße Tomate voller
Das Rezept
650g verschiedene kleine Tomaten setzen (rot, Orange, gelb, grün, Kirsche etc.) in einen Bräter mit einer zerdrückten Knoblauchzehe und 2 EL Olivenöl. Schälen und eine rote Zwiebel in Scheiben schneiden und die Tomaten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen hinzufügen. Braten Sie bei 200C/Gas 6 für 25-30 Minuten, bis die Tomaten weich sind und die Haut leicht gebräunt sind.
Bringen Sie 400ml Gemüsebrühe zum Kochen. 100g instant-Couscous in eine hitzefeste Schüssel legen dann den kochenden bestand übergießen, abdecken und 15 Minuten warten. Etwa hacken Sie 15g von Minze und Petersilie.
Benutzen Sie eine Gabel, bis die Tomaten leicht zerdrücken, so dass die Säfte bluten in die Pfanne, dann unter Rühren in 1 El Harissa einfügen. Umrühren Sie die meisten die gehackten Kräuter durch den Couscous mit einer Gabel. Servieren Sie die gebratenen Tomaten und ihren Saft auf den Couscous. Ein paar Kräuter können oben hinzugefügt werden. 2 dient.
Der trick
Es ist völlig in Ordnung, Wasser zu plump, Ihre Couscous zu benutzen, aber ich mag mit Lager, in diesem Fall Gemüse Geschmack fad Korn hinzu. Verwendung Flüssigkeit gleich neben dem Kochen und gießen Sie genug über den Couscous es durch eine gute 3 oder 4 cm. über die Schüssel mit einem Teller oder Deckel abdecken hilft es seine Wärme zu halten während der 10 Minuten oder so es dauert, bis die Körner, die Flüssigkeit Schwamm. Keine weiteren Heizung erforderlich.
Der twist
Wenn Zeit knapp ist, die Tomaten Grillen könnte und Zwiebeln, Einstellung der Röstung Zinn-einen guten Weg von der Hitze und drehen das Gemüse von Zeit zu Zeit als Kochen sie. Dies macht auch eine Rissbildung Sommersalat. Kochen Sie wie oben, aber lassen Sie den Couscous und Tomaten Cool ein wenig vor dem servieren. Anstatt mit Minze und Petersilie, machen Sie einer Kräutermischung gehacktes Basilikum und fein geriebene Zitronenschale, dann werfen mit gerösteten, fein Panierter Ciabatta und ein Gluck Olivenöl.
Nigel eine e-Mail an nigel.slater
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