Nigel Slaters Halloumi mit rote Beete und Sesam-Brot-Rezept

Ein würziger Genuss mit einem Augenzwinkern in den Nahen Osten

Das Rezept

2 gekochte rote Bete in dünne Scheiben schneiden, dann jede Scheibe in dicke Stifte schneiden. Rote Bete in eine kleine Schüssel mit 2 EL Rotweinessig, werfen sanft und lassen für 10 Minuten.

Schneiden Sie 250g Block der Halloumi in dünne Scheiben. 1 EL Sesamöl in einer Pfanne erwärmen, 3 EL Sesam hinzufügen und für ein oder zwei Minuten goldbraun rösten.

Legen Sie 2 gehäufte El dicken Joghurt in eine Schüssel. Fein zerkleinern Sie 8 mittlere Minze und rühren Sie sie in den Joghurt. Wischen Sie die Pfanne, in der Sie den Sesam mit Küchenkrepp gebräunt, fügen Sie 2 EL Olivenöl, legen Sie bei mäßiger Hitze dann die Scheiben der Halloumi. Streuen Sie ein wenig Fenchelsamen und gemahlener schwarzer Pfeffer über die Oberfläche. Wenn der Käse auf der Unterseite leicht gefärbt hat, mit Hilfe einer Spachtel umdrehen, dann die andere Seite leicht bräunen.

Teilen Sie ein paar Brötchen oder große Klumpen von Brot in der Mitte dann füllen mit Schichten von Minze Joghurt, geriebenen rote Beete und heiße gerösteten Halloumi.

Der trick

"Hab nie ganz" Halloumi (Ich finde das ganze quietschende was schwach Spuk), bis ich begann wirklich dünn schneiden. Dünn geschnitten, der Käse Chips sich schön auf der Außenseite und weich in der Mitte wie es brät oder grillt. Vergessen Sie nicht, dass Sie Salz benötigen, beim Käse auf die gleiche Weise würzen Sie es nicht, mit Feta brauchen.

Der twist

Tauschen Sie den Halloumi Feta. Verwenden Sie geriebenen Karotten anstelle von Roter Beete, die ihm noch ein wenig Zeit in den Essig. Die leicht saure Note ist gut mit dem Käse.

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