Rick Stein, Sandbänke: "Ich kaufe es nicht" – Restaurantkritik

Es ist alles zu Unternehmen und glatt, überproduziert und seelenlos, Safe und Anodyne: ein M & S Kaschmir eines Restaurants

Sandbänke, trotz seiner Lage inmitten der natürlichen Schönheit, ist zutiefst unattraktiv. Es hat eines der höchsten Bodenrichtwerte in der Welt, nur hinter Tokio und Manhattan, scheint weiterer Beweis, dass die reichen die seltsamsten Geschmack haben. Die Fahrt von Bournemouth ist gesäumt mit aufgeblähten McMansions hocken hinter hohen, Prole Abwehr Hecken – Bischöfe Avenue-Sur-Mer – bevor schließlich weicht an der Uferpromenade Reihen der ebenso hässlichen modernen Wohnungen pockennarbige mit Luxus-Immobilien-Makler-Boards. Die Revolution kommen, bin ich ziemlich sicher, es wird nicht aufgewirbelt von Sandbänken.

Jedenfalls ist direkt neben einer der diese Luxus-Immobilien-Makler, wo Rick Stein für die neueste Außenposten seines wachsenden Reiches, eine weitläufige, Pack-EM-in 200-plus-Sitzer, ehemals Cafe Shore gewählt hat. Vorne ist eine greige Hotelkette eines Raumes gewidmet Bar und Walk-ins; hinten, vorbei an einer offenen Küche, ist ein attraktiver, duck-egg-blue-and-blond-wood-furnished Raum mit riesigen Fenstern mit Blick über den Yacht Club und Poole Harbour. Legionen von Personal huschen hin und her, enorme Menüs, eine Sammlung von piscine greatest Hits (geräucherter Lachs nach Dover sole à la Meunière) schwingt, die ungeraden Hauch von Exotik (gebratene Jakobsmuschel Succotash, gegrilltes Huhn Sumach), ein Steak oder zwei für den Golf Club.

Preise sind vorhersagbar Verstrebungen, die bestimmt unsere Auswahl an Weinen: "Rick Stein spanische weiß", eine verspielte, ungekünstelt Verdejo Viura/Mischung. Das erste paar Gerichte, die ankommen mich machen heruntergefahren meinem Snarky Gesicht: sie sind herrlich. Austern aus Porthilly in Cornwall (natch), nur shucked, alles glatt, salzige Mineralität, kommen mit drei fieberhaft wenig Paprikawürste, die alle bröckeln und offally Schärfe des hausgemachten haben. "Knackig" geräucherte Makrele Salat ist ein Som Tam-lite: Erdnüsse, Julienne grüne Papaya und Mango, mit Palmzucker gesüßt und mit Kalk und gute sauer Fischsauce. Winzige, bösartig Scud Chilis sind vorhanden und korrekt, aber es ist auf die klassischen Thai-Salat verführerische mindesten kurz. Der Fisch ist eine zähe, nicht unangenehme Pemmikan.

Dann eine absolute k.o. Schönheit eines Tellers: Tintenfisch-Risotto von reinen Inkiness, schwärzesten Schwarz, Färbung, Lippen und Zähne und Zahnfleisch, aber es lohnt sich für seine buttrig Tiefe des Geschmacks. Der Reis ist perfekt, das fast unmöglich Zusammenfluss von suppenartige und al Dente, die Meeresfrüchte alle pearly Biss. Ich konnte Essen, Gallonen von dem Zeug; Hölle, würde ich gerne darin baden.

Danach beginnen die Dinge aus der Nachricht ausweichen. Ich hasse nicht die indonesische Fisch-Curry, eine kräftige, Stein, aber dies ist ein halb-arsed Versuch: eine wässrige, Primel gefärbten Entschuldigung mit wenig von der pulsierenden Resonanz solltest du von Basa Gede (eine grundlegende balinesischen Würzpaste), und keiner von den erwarteten duftenden Klimpern von Zitronengras und Kalk Blätter; der seltsame Klumpen Bass (ich denke, es ist so schwer um zu sagen, verkocht), Tintenfisch und Garnelen bob trostlos.

Und ein echter Schocker: Hummer Thermidor. Luxuriöse Klassiker oder hoary Haudegen? Wen kümmert es? Richtig gemacht, liebe ich es. Und hier kommt es mit Chips. Beschlossene Sache: – für 44 und ein halbes Pfund verkauft. Aber eine kleine elende Kreatur kommt, seine Fleischstücke kaum mit einer käsigen schniefen eine Sauce beschichtet, gleichsam die Tomalley, Brackwasser, Räuspern Effekt durch gerührt wurde. Das Fleisch selbst mehlig, pappy, feucht, schleimig – und 100 andere Adjektive, die Sie nicht möchten, verbunden mit Meeresfrüchten. Es fehlt absolut straffe, jungfräuliche Quietschen von Frische. Wirklich: Pfui. Dies sollte nie erlaubt worden, die Küche zu verlassen. "Ist Herr Stein drin?" Ich frage mich. "Er kommt alle paar Wochen," wir gesagt. "Aber sein Sohn ist gerade jetzt."

Trotz einige ausgezeichnete Gerichte und die fröhlichen Professionalität des Personals bin ich es nicht kaufen. Wir sind unter der Leitung von Helm Dames Bestellung gegrillten Lachs flankiert ("keine Miso, bitte!") und die nur jungen Menschen scheinen auf eine Großeltern behandeln werden. Es ist alles zu Unternehmen und glatt, überproduziert und seelenlos, Safe und Anodyne: ein M & S Kaschmir eines Restaurants. Es ist, natürlich, Wild beschäftigt: in Haufen Menschen sogar an den Randzeiten. ("Deshalb, weil es Zahltag ist?" Ich idiotisch Fragen Sie einen Mitarbeiter, der lacht: "Diese Menge bekam vor Jahren zahlte.")

Das Familienunternehmen Stein scheint, mit einer Rate von Knoten, kolonisieren, Newquay, Winchester und vieles mehr, vielleicht macht Heu, während Pater Familias noch auf dem Fernseher zu erweitern. In Anlehnung an Frau Merton, hat was Rick Stein zum Multimillionär-verseuchten Sandbänke gereizt?

• Rick Stein, Sandbänke 10-14 Banken Road, Sandbänke, Poole, Dorset, 01841 532700. Öffnen Sie die ganze Woche, mittags-15:00, 6.30-22:00 £ 40-plus einen Kopf plus Getränke und Service.

Essen 6/10 (9/10 für das Risotto)
Atmosphäre 5/10
Preis-/Leistungsverhältnis 6/10