Rohmilch ein rohes Abkommen, CDC sagt

Die Lebensmittel-Vergiftung Ausbrüche durch nicht pasteurisierte oder roh, Milch und Milchprodukte beträgt 150-Mal größer als Ausbrüche verknüpft für pasteurisierte Milch, nach einer neuen Studie.

Die Studien wurden letzte Woche von den Zentren für Disease Control and Prevention (CDC) in Journal Emerging Infectious Diseases veröffentlicht.

Ach, diese Zahl kann jedoch näher an 151 bis jetzt. Ein erneuter Ausbruch aus schlechten Rohmilch in Pennsylvania, hat zufällig zeitgleich mit der Veröffentlichung dieses Berichts CDC bisher erkrankten fast 100 Menschen in vier Staaten.

Es ist nicht so, wenn pasteurisierter Milch vollkommen sicher ist. Es wurden 48 Krankheitsausbrüche aus kontaminierten pasteurisierte Milch und Käse, die Tausende von Krankheiten und einen Tod zwischen 1993 und 2006, den Zeitraum durch die CDC analysiert. [Top 10 geheimnisvolle Krankheiten]

Der Verkauf von Rohmilch, jedoch führte zu 73 Krankheitsausbrüche, zwei Todesfälle und viele dauerhaften Behinderungen im gleichen Zeitraum — alarmierenden Zahlen, wenn man bedenkt, dass rohe Milch weniger als 1 Prozent aller Milchprodukte Umsatz darstellt. Staaten wo Rohmilch Verkauf legal sind hatten doppelt so viele Ausbrüche, die Studie ergab.

Ausbrüche ergeben sich aus vielen Arten von Bakterien wie Campylobacter, E. Coli, Salmonellen und Listerien.

Diese Ausbrüche können auf dem Vormarsch, auch die CDC sagt, die wachsende Popularität von Rohmilchprodukte gegeben werden. In den 20 US-Bundesstaaten, die Rohmilch Verkauf verbieten, kann die Verbraucher bereit die Gesetze bilden Kuh-sharing Genossenschaften oder durch den Kauf von Rohmilch unter dem Deckmantel der Nahrung für Haustiere umgehen.

Rohen Fakten

Rohmilch kommt direkt aus der Molkerei Tier Zitze zu Ihnen mit wenig Verarbeitung, der Weg, die Natur Art diese sonst seltenen speziesübergreifenden-Aufteilung der stillenden Flüssigkeit bestimmt. Menschen im Laufe der Geschichte soffen jedoch selten Milch von der Dolcetto die Art, wie, die wir es heute tun. Milch wurde in der Regel in Joghurt sauer, geronnen in Käse oder machte in Molke oder andere Produkte, die ohne Kühlung länger halten konnte.

Diejenigen, die Rohmilch, eine wichtige Quelle für Protein und andere Nährstoffe, trank in der Regel lebte auf einem Bauernhof mit Kühen oder anderen milchgebenden Tieren und ein frisches Produkt profitiert.

Als Milch trinken im 20. Jahrhundert immer populärer wurde, begannen Regierungen Einleitung die Praxis der Pasteurisierung, die Blitz-die Milch zu töten die meisten Bakterien, gute und schlechte kocht. Dies machte Milch für den Verzehr in Städten und anderen Regionen weit von einem Milchviehbetrieb.

Aber gezwungen Pasteurisierung in den Vereinigten Staaten im frühen 20. Jahrhundert erstellt eine Fraktion, die in den letzten Jahren stärker geworden ist. Befürworter von Rohmilch argumentieren, dass es gesünder, schmackhafter und sicherer als herkömmliche Milch wenn korrekt hergestellt ist.

Gesundheitlichen Nutzen fraglich

Die "gesündere" Argument bleibt unbewiesen. Pasteurisierung wird den Nährwert der Milch nur geringfügig reduziert. Der Rückgang der Vitamine B12 und E und eigentlich eine Zunahme an Vitamin A in pasteurisierter Milch sind von untergeordneter Bedeutung, weil die Levels von Natur aus so niedrig sind und leicht in anderen Lebensmitteln entsprechend eines systematischen Reviews von 40 Studien, veröffentlicht im Jahr 2011 in dem Journal of Food Safety abgerufen werden können. Pasteurisierung reduziert Vitamin B2 oder Riboflavin; Doch so nicht zu Sonnenlicht und roher Milch in Glasflaschen verkauft verliert einen Teil seiner Riboflavin auf diese Weise.

Im Gegensatz dazu enthalten nicht Rohmilch in der Regel Vitamin D, die herkömmliche Milch hinzugefügt wird. Die wichtigste Quelle für dieses Vitamin ist Sonnenlicht, aber viele Menschen in den Nordklimata während der Wintermonate nicht genug Sonne bekommen. Kinder ist ohne eine Ergänzung insbesondere für schlechte Knochenentwicklung gefährdet wäre. [Infografik: die Macht des Vitamin D]

Ob Rohmilch kann das Immunsystem zu stärken, werden auch diskutiert. Eine Studie veröffentlicht im Journal of Allergy and Clinical Immunology 2011 gezeigt, dass Verzehr von Rohmilch mit niedrigeren Raten von Asthma bei Kindern Bauernhof im ländlichen Deutschland und der Schweiz in Verbindung gebracht wurde. Noch könnte die Wirkung durch Bauernhof leben mehr als die Milch, da Forschung hat gezeigt, dass das Leben auf Bauernhöfen (und Haustiere) Kinder Immunsystem stimulieren können.

Verbieten es zu oder zu verbessern?

Geschmack ist eine andere Sache. Rohe Milch und Käse haben einen unverwechselbaren Geschmack, welcher Rohmilch Befürworter sagen, dass sie als Folge der perversen Gesetzen verweigert werden, die persönlichen Freiheiten im Namen der öffentlichen Gesundheit zu opfern.

Es ist also kein Aufruf, rohes Gemüse oder Meeresfrüchte zu verbieten. Im Jahr 2011 starben 50 Menschen aus kontaminierten Sprossen aus Deutschland und 29 Menschen starben von kontaminierten Melonen aus Kalifornien, nach CDC-Angaben. Pasteurisierten Käse mit Listerien kontaminiert getötet 52 Personen im Jahr 1985, der tödlichsten bakterielle lebensmittelbedingter Ausbruch in der US-Geschichte.

RAW-Milch-Befürworter argumentieren, dass Rohmilch von Kühen, die Gras artgerecht in offene Felder wuchs und hygienisch behandelt von Natur aus sicherer als die Milch aus großen und überfüllten kommerziellen Farmen ist, wo die Krankheit weit verbreitet ist. Leider unterstützt die neue CDC-Forschung diese Vorstellung nicht da Ausbrüche aus schlechten Rohmilch von scheinbar sauber und humane Betriebe ausgehen werden.

"Einschränkung des Verkaufs Rohmilchprodukte wird voraussichtlich die Zahl der Ausbrüche zu reduzieren und kann helfen, Menschen gesünder," sagte Robert Tauxe, CDC stellvertretender Direktor der Abteilung von lebensmittelbedingten, Waterborne und Umweltkrankheiten, in einer Presseerklärung zu dieser aktuellen Studie gebunden.

Vor dem Hintergrund der CDC-Analyse ist der beste Rat für Rohmilch Kenner, der Rohmilch als analog zu rohen Eiern, Fleisch, Fisch oder Austern zu denken. Denken Sie auch, zweimal, bevor er Rohmilch für Kinder, da sie die Mehrheit der Opfer von Rohmilch Erkrankungen darstellen.

Christopher Wanjek ist der Autor der Bücher "Bad Medicine" und "Essen bei der Arbeit." Seine Kolumne, schlechte Medizin erscheint regelmäßig auf LiveScience.