Rote Beete und Bramley Suppe Rezept
Allegra McEvedys schnelle rote Bete und Apfel Suppe hat Farbe, Lebendigkeit und bietet einen gesunden Schub um den Trübsinn zu versetzen – den ganzen Winter Lunchpakete soll wie folgt
Diese herzhaften Suppe tut das wärmende und leckere, das was alle Winter Suppen tun sollte. Es hat die perfekte Farbe zu Wintertage erhellen und mit solchen Lebendigkeit kommt auch einen Schlag von Antioxidantien. Gießen Sie in einer Thermoskanne für eine Mittagspause behandeln und den Rest für später zu sparen – die Reste dauern 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.
Zutaten für 4 Personen
500g/4 mittlere rohe rote Beete, gerieben
2 El butter
1 TL Kümmel oder Kreuzkümmel Samen
2 mittelgroße Zwiebeln, grob gehackt
2 Bramley-Äpfel, geschält und geviertelt
1 Liter Lager, leichte Huhn oder Gemüse
2 Sternanis
Griechischer Joghurt
Ein paar Schnittlauch, gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer
1. setzen Sie einen breiten, schweren basierende Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze schmelzen Sie die Butter, und fügen Sie die Samen. Schwitzen Sie die Zwiebeln mit den Gewürzen, dabei den Deckel auf und man aufpassen, nicht zu lassen Farbe.
2. -Tipp in der geriebene rote Bete und gut umrühren. Den Kern aus der Apple-Viertel in Scheiben schneiden, den Apfel auch im Futter und setzen Sie den Deckel wieder auf.
3. Fry für ca. 10-15 Minuten, bis die rote Beete-Stränge beginnen zu erweichen.
4. Gießen in den Bestand, die Hitze aufdrehen, fallen die Sternanis mit etwas gewürzt und setzen Sie den Deckel wieder auf. Sobald sie zum Kochen gekommen ist, drehen Sie die Hitze und 5 Minuten köcheln Sie lassen.
5. herausgreifen der Sternanis und werfen Sie es Weg, dann blitz die Suppe in einen Mixer bis püriert. Beenden Sie die Suppe mit austoben von griechischem Joghurt und etwas gehackter Schnittlauch.
Nach einem Rezept, die erstmals in G2 angepasst