Salat ist das Mineralwasser der Produkte

Ein neuer Tag, eine andere Geschichte über was wir verbrauchen sollte, wenn Sie mit einer Wasserknappheit Zukunft konfrontiert. Auf der heutigen Hackstock: Salat, sollten Sie es Essen? Beginnen wir mit dieser provokanten Aussage: ein Kopf eines Eisbergs enthält die gleiche Menge an Wasser als eine Flasche Evian, es ist in vielen Kunststoff verpackt und Versand weltweit ist einfach schrecklich für die Umwelt.

Über bei der Washington Postmacht Tamar Haspel ein großes Argument für Ihre Eisberg Entzug in einer Tirade genannt "Warum Salat So überbewertet." Neben der Tatsache, dass der gesamte Prozess der verhindert, dass die Blätter immer warm und schlaff eine Menge Energie verwendet Salat auch benötigt enorme Mengen an Wasser zu wachsen und ist sehr arbeitsintensiv, alle gleichzeitig Null Nährwert:

Salat ist ein Fahrzeug, gekühlte Wasser vom Bauernhof zum Tisch transportieren. Wann wechseln wir zu Gemüse, zweimal so nahrhaft sind — wie die Kohl oder Tomaten oder grüne Bohnen – nicht nur wir gratis bis halben Hektar wachsen jetzt Salat, wir schneiden Sie wieder auf die fossilen Brennstoffe und andere Ressourcenaufwand für Transport und Lagerung.

In der Tat, die vier zuletzt nährstoffreiche Gemüse, man kann Essen, alle erfordern einiges an Wasser zu wachsen, weil Überraschung, sie sind meist Wasser: Gurken, Radieschen, Eisbergsalat und Sellerie. (Jetzt würde das einen großen Salat machen!) Die Idee ist, dass die Umstellung auf nahrhafter Grüns wie Kohl, Grünkohl, Kohl – alles, was bietet ein wenig mehr Heizwert und nicht nach der Ernte eiskalt bleiben müssen — würde geben uns mehr für unser Geld, Erhaltung.

Dies wäre ein guter Zeitpunkt für die Landwirte, dass der Schalter zu machen, da California rund 80 Prozent aller wächst der USA zur Kopfsalat und Dürre bedeutet, dass Salat Lieferungen in Gefahr sind. Wissenschaftler versuchen, mehr trockentoleranter Salat machen das ist toll – und ein sehr gutes Argument dafür, warum GVO auf den Menschen in vielerlei Hinsicht von Vorteil sein können. Dies ist vergleichbar mit der Weise, dass robustere Reis und Sojabohnen entwickelt, um in den zunehmend unberechenbar Klimata wachsen, aber es nicht so einfach für Salat... ist weil es so wässrig ist.

Also bis die neue Sorte von trocken-Eisbergs kommt, sollten Sie aufhören zu essen Salat? Es ist so einfach, Ihre eigenen zu Hause, also vielleicht nur wachsen tun, wenn Sie können und dem Planeten die Auswirkungen ersparen für den Transport der kalten Blätter auf Ihren Teller. Als eine Frage der Praktikabilität, ich würde auch sagen, Rucola und Spinat so einfach sind, zu Hause wachsen, haben viel mehr Nährwert für sie, und sie besser, einfach sind weil sie so viel vielseitiger sind — Sie können heiß oder kalt essen. Ich weiß, Sie können Grillen Salat aber ew, bitte nicht.

Wenn du nur nicht aufgeben Ihr Keil von Kopfsalat ertragen können, denke ich, du musst einen langen, harten Blick auf Ihr Leben nehmen. Aber im Ernst, wer eigentlich wirklich liebt Salat? Würde Sie sogar kümmern, wenn ich die Romaine in Ihrem Caesar mit Chinakohl und Grünkohl getauscht? Ich denke, es könnte besser sein, und ich wette, dass Sie nicht einmal wissen.

[Washington Post, teilnehmen]

Foto von MaraZe