Sehen Sie Whoa, Bakterien sofort Wasser in Eis verwandeln

Ob Sie es glauben oder nicht, ist die Eisbereitung komplizierter als nur Wasser wirklich kalt. Es ist eine Sache, die hilft Bakterien. Ja, Bakterien! In diesem hinreißend magische Video dauert nur eine Sekunde für Pseudomonas Syringae , ein ganzes Glas Wasser in Eis zu verwandeln.

Wie funktioniert es? Es ist das gleiche Prinzip wie Schnee in der Atmosphäre bildet (und in künstlichen Schnee zu Maschinen, — wir werde dazu später). Ein Eiskristall braucht zu bilden um einen Kern, der kann ein bisschen Staub, Ruß, Pollen, oder, wie wir gesehen haben, Bakterien. Reines Wasser muss nicht unbedingt in Eis kristallisieren, bis es so kalt wie 55 F unter Null ist. In der Demo hier hat das Wasser bis etwa 21 F unterkühlten gewesen, aber es friert nur nach P. Syringae wird hinzugefügt.

Maggie Koerth-Baker, die zum ersten Mal das Video für Boing Boing gesichtet, erklärt wo p. Syringae's kalt Supermacht entstammt.

P. Syringae ruft diese Fertigkeit von den Proteinen, die seine Oberfläche Membran abdecken. Die Proteine zu bilden im Grunde eine physische Struktur, die Moleküle Riegel auf Wasser. Diese Struktur orientiert sich auch die Moleküle in einer Weise, die die Bildung von Eiskristallen auffordert. Es ist diese Proteine, die wirklich als der Initiator der Eisnukleation dienen und sie sind unglaublich effizient es — so weit mehr, als Staub...
Kommerzielle Beschneiungsanlagen verwenden die Proteine (aber nicht die Bakterien selbst) zu helfen, die Schaffung von Schnee auf Skiberge einzuleiten.

In seinem erdgebundenen Leben verursacht p. Syringae Krankheit in Pflanzen, damit seine Fähigkeit Schnee bilden bizarre erscheinen mag. Eine Hypothese ist, dass Eisnukleation ist wirklich eine subtile Mittel des Hackens das Wettersystem: Bakterien driftet bis in die Atmosphäre und fällt zurück auf die Erde als Schnee und Hagel, Reisen Hunderte von Meilen dazwischen.

Könnten wir Menschen uns clever mit Bakterien Proteine Kunstschnee für Skigebiete zu denken, aber die Mikroben wurden uns weit voraus. [Mark Martin via Boing Boing]