Sind Bio-Eiern sicherer?
Bundesbeamten abgestimmt der Salmonella-Bakterien verantwortlich für die
aktuelle Ei erinnert an Bakterien gefunden in Scheunen und Hühnerfutter auf zwei
großen Iowa Ei produzierende Anlagen gestern. Die Welle von erinnert hat
eine Debatte darüber, ob Eiern von kleineren, Bio-Bauernhöfen geschlüpft
sicherer.
Für Lebensmittel Shopper gibt es eine überwältigende Auswahl an Etiketten
platziert auf den Eiern, einschließlich "Käfig-frei," "Bio", "Koscher", "Freilandhaltung"
und "natürlich".
Zwar gibt es viele Behauptungen über Bio-Eiern werden die
"sichere" Eiern, während die aktuelle Salmonellen kaufen erschrecken, Verbraucher sollten
Denken Sie daran, dass Salmonella-Bakterien
Hühner jeder Qualität beeinflussen, und es gibt keine gültige wissenschaftliche
Beweise dafür, dass bestimmte Arten von Eiern mehr oder weniger enthalten von der
Bakterien, entsprechend der Nahrungsmittelsicherheit und Kontrolle Service (FSIS).
Die Diskussion ergibt sich aus wie die Hühner erhoben werden. Den USA
Ministerium für Landwirtschaft erfordert Landwirte, die Eiablage beschriften möchten
als "USDA Certified Organic" beweisen ihre Hühner haben Zugriff auf die
im Freien.
Einige große, nicht-organische Landwirtschaft Unternehmen argumentieren, dass im freien Zugang
erhöht die Gefahr von Salmonellen-Infektion, da es macht
möglich für Hühner in Kontakt mit wilden Tieren, wie z. B. Ratten kommen
(oder ihren Kot), die den Erreger beherbergen kann. Aber, es nicht
wurden keine Studien zu zeigen, dass dies der Fall ist.
Auf der anderen Seite, Bio
Landwirte zu argumentieren, dass die Bedingungen, unter denen große Landwirtschaft
Unternehmen Haus ihre Hühner – oft in Käfigen, die gestapelt werden
eng neben- und übereinander – ein Umfeld schaffen, wo
Bakterien können sich ausbreiten
leichter unter Hühnern.
"Je kleiner ist die Farm, desto geringer die Wahrscheinlichkeit von Salmonellen"
sagte der Infektionskrankheit Spezialist William Schaffner, Lehrstuhl für die
Abteilung für präventive Medizin an der Vanderbilt University School of
Medizin in Nashville, Tennessee "das allgemeine Denken ist, dass größere
Hühnerfarmen sind sehr viel schwieriger sauber zu halten, und das macht es
"einfacher, Salmonellen übertragen."
Jedoch sagte Schaffner, dass auch bei Bio-Eiern vom
Kleinbetriebe, wo Hühner im freien Zugang, die Salmonellen dürfen
Risiko ist nicht gleich Null.
Zum Beispiel im März 2009, braune Bioeier Kirkland Signature
wurden zurückgerufen nach internen Tests für Salmonella positiven gab
Ergebnisse nach California Department of Public Health. Die
Eiern wurden von Den Dulk Geflügelfarmen in Ripon, Kalifornien produziert.
Egal welche Art von Eiern kaufen Sie, die nur bestimmte Art und Weise senken
das Risiko einer Salmonellen-Infektion ist es, diesen Rat zu befolgen,
gemäß der FDA:
- Kaufen Sie Eiern aus einem gekühlten Gehäuse. Wählen Sie mit Eiern
sauber, uncracked Muscheln. - Suchen Sie nach dem USDA-Grade-Schild oder auf dem Eierkarton markieren. Während der
Farbe der eine Eierschale reflektiert nicht die Qualität oder Geschmack, alle USDA
abgestufte Eiern müssen Standards für Qualität und Größe, darunter mit erfüllen.
uncracked Muscheln. - Da ein kaltes Ei bei Raumtemperatur ausgelassen kann Schwitzen,
das Wachstum von Bakterien zu erleichtern, sollte gekühlte Eiern nicht
Links für mehr als 2 Stunden. - Alle Eierspeisen sollten auf eine Innentemperatur von bei aufgeheizt werden
mindestens 160 Grad Fahrenheit (71 Grad Celsius), und sollte
gründlich gekocht ganz durch, so dass kein Teil der Eier ist
"flüssig." - Gekochten Eiern und Gerichte mit Eiern sollte sofort serviert werden
nach dem Kochen oder Platz in flache Behälter für schnelle Kühlung und
kühlen Sie auf einmal für die spätere Verwendung. Gerichte sollten innerhalb von 3 bis 4 verwendet werden
Tage.
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Dieser Artikel wurde durch die Geheimnisse des Lebens wenig, eine Schwester Website LiveScience zur Verfügung gestellt.