Sind Sie verwirrt durch Essen Ablaufdaten? Du bist nicht allein

Fast 90 % der Amerikaner wegwerfen Lebensmittel vorzeitig. Zwei Rechnungen im Kongress heute Ziel um Verwechslungen zu vermeiden, durch eine Vereinfachung der Kennzeichnung von Lebensmitteln eingeführt


US-Senat und das Repräsentantenhaus stellte heute Rechnungen, die Regeln bezüglich Ablauf Datum Etiketten auf Lebensmitteln zu klären. Die aktuelle Kennzeichnung System bedeutet eine geschätzte 8 m lbs von Lebensmitteln wird weggeworfen vorzeitig jedes Jahr.

Die Rechnungen von Sen Richard Blumenthal (D -CT) und Rep Chellie Pingree (D -ME), wollen Amerikas Essen Datum Beschriftungssystem standardisieren. Anstelle der vielen unterschiedlichen Terminen derzeit im Einsatz hätte das neue System nur zwei – eins zeigen Spitze Qualität und eine andere für den Einsatz auf Produkte wie Deli Fleisch und nicht pasteurisierten Käse, die Menschen krank machen könnten, wenn Sie nach einem bestimmten Datum gegessen.

Studien zeigen, dass die meisten Verbraucher verwirrt über Verfallsdaten sind. Eine Umfrage ergab, dass etwa 90 % der Amerikaner vorzeitig Lebensmittel wegwerfen, weil sie denken, dass es defekt ist. Es überrascht nicht, ist mehr Nahrung in Privathaushalten als in Lebensmittelgeschäften, Restaurants oder einem anderen einzelnen Teil der Supply Chain verwüstet. Insgesamt verbringt der USA schätzungsweise $218bn auf Lebensmittel, die nicht jedes Jahr gegessen wird. Für eine durchschnittliche Familie von vier, das klappt bis $1.500 pro Jahr.

Zusammen mit, dass die Lebensmittel, riesige Mengen von Umweltressourcen landen in der Mülltonne: bis zu 25 % des Süßwassers Amerikas und fast 30 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche der Welt wird jedes Jahr verwendet, um Nahrung zu produzieren, die noch nie gegessen wird. Anbau von verschwendeten Lebensmitteln löst die gleiche Menge an Treibhausgasen als 33m Fahrzeuge jährlich, und Verschwendung von Lebensmitteln ist der einzelne größte Bestandteil von festen Abfällen in Deponien US. Ausgedrückt eine weitere Möglichkeit, wenn globale Lebensmittelverschwendung ein Land, es hätte das weltweit drittgrößte Kohlenstoff-Fußabdruck, hinter nur die USA und China.

Die wirtschaftlichen und ökologischen Kosten sind so groß geworden, dass die Obama-Administration der Nation, erstmals angekündigt im Herbst letzten Jahres Reduktionsziel – eine Reduzierung um 50 % bis zum Jahr 2030 Speisereste. Tage nach die Ankündigung, den Vereinten Nationen Satz eine ähnliche Zielgruppe im Rahmen von 17 sozialen und ökologischen Zielen, daß es will bis 2030 erreichen.

Essen Verfallsdaten sind das Herzstück vieler dieser Abfälle. Hersteller wählen in der Regel die Phrase, die sie auf der Verpackung zu verwenden. Zum Beispiel könnte eine Marke von Milch Stempel seine Produkte "am besten vor dem", während andere sagen "verkaufen". Eine dritte möglicherweise nur ein Datum ohne Worte.

Ein weiteres Problem ist, dass Hersteller auch eigene Methoden zur Bestimmung von Ablaufdaten wählen. Einige nutzen Verbraucher Fokusgruppen, um die Aroma-Spitze, zu identifizieren, während andere Labor-Tests verwenden, um den Punkt zu bestimmen, an dem der Erreger Bevölkerung in einem bestimmten Lebensmittel Menschen krank machen könnte. Lebensmittelhersteller oft legen Sie Termine in Dosen viel früher als nötig, weil sie befürchten Verbraucher Verdacht auf Lebensmittel, die lange frisch bleiben.

Viele Verbraucher auch missverstehen Essen Ablauf und wissen nicht, was Essen zu gehen schlecht verursacht. Während Menschen oft krank aus alten Essen sorgen, Krankheit ist in der Regel verursacht durch Verunreinigungen nicht verderben. Wie John Ruff, der Präsident von Institut für Lebensmittel-Technologen, NPR sagte: "In 40 Jahren in acht Ländern, wenn ich an große Rückrufaktionen und Lebensmittelvergiftungen Ausbrüche denke, ich kann nicht denken [einer], war eine Frage der Haltbarkeit zurückzuführen."

Dies bedeutet, dass es vor allem wichtig, Ablaufdaten für Lebensmittel mit hohem Risiko der Kontamination, wie Deli Fleisch und nicht pasteurisierten Käse ist. Krankheitserreger wie E-coli oder Salmonellen, müssen in einem Lebensmittel mit anfangen und nur machen Menschen krank, wenn sie zu einer bestimmten Höhe wachsen. Kühlung ist eine Möglichkeit der Erreger in Schach zu halten. Aber manche Bakterien, wie z. B. Listerien, gedeihen bei kaltem Wetter.

Vor kurzem hat das Problem der Verschwendung von Lebensmitteln eine Vielzahl von prominenten Fürsprecher gewonnen. Im vergangenen Herbst, ehemalige weiße Haus Assistent Koch trat Sam Kass mit Dan Barber Blue Hill Restaurant in New York City, eine Mittagessen gemacht Essensreste für weltweit führend bei einer UN-Veranstaltung vorzubereiten. Im März 2015 geschlossen Barber sein Restaurant für drei Wochen auszuführenden WastED, ein Pop-up serviert Gerichte aus Essensreste.

Tom Colicchio, beurteilen den Kopf auf Bravo Reality Kochen-Serie Top Chef, Mitbegründer Essen politische Maßnahmen, eine gemeinnützige, die Fragen der Lebensmittelsicherheit und Abfällen befasst. Als Mitwirkender, Time Magazine und Korrespondent auf MSNBC hat er auch als Sprecher für die Ausstellung entstanden. Es ist nicht nur gutes Essen immer weggeworfen, das stört mich als Koch,"schrieb er in der Zeit. "Es ist, dass alles, was zu produzieren, dass Lebensmittel – das Land, das Wasser, die Umweltbelastung, die Arbeit und die Liebe, die es braucht, um es auf den Teller – all das geht auch verschwendet wird."

Verbraucher haben auch eine wichtige Rolle zu spielen. Eine kürzlich gestarteten nationalen öffentlich-rechtlichen Kampagne Save The Food, nutzt soziale Medien und andere Internetquellen zu essen veröffentlichen Abfälle Verringerung Tipps, Leitlinien für die richtig Speicherung verschiedener Lebensmittel und Ressourcen für die Entwicklung von Essen und Einkaufen Pläne.

Aber nationale und internationale Abfallreduzierung Ziele zu erreichen wird der Lebensmittelindustrie Hilfe benötigen. Großen Lebensmittel-Unternehmen, wie Campbell Soup Company und Nestle, haben bereits zur Unterstützung der neuen Kennzeichnung Rechnungen kommen. Für die meisten Unternehmen handelt es sich um wenig mehr als die Nachrichten auf der Verpackung von "Use by", "am besten, wenn von verwendet" ändern. Ein kürzlich veröffentlichter Bericht der Industrie Zusammenarbeit geschätzt, dass Wechsel zu diesen drei Worten, Standardisierung Datum Etiketten und andere einfachen Änderungen viel Essen zu retten von verschwendet.

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