Stimmt die fünf Sekunden Essen Regel?

Urbane Legende besagt, dass wenn Sie Nahrung aus dem Boden schnell genug abholen, es immer noch sicher ist zu essen – aber wissenschaftliche Untersuchungen deuten darauf hin, dass es etwas komplexer ist


Die fünf-Sekunden-Regel ist der nicht ganz wissenschaftlichen Überzeugung zugrunde, dass Bakterien nicht Lebensmittel innerhalb von fünf Sekunden, verunreinigen können also Sie nicht krank Essen Dinge, die Sie vom Boden abgeholt haben, erhalten.

Die erste Person zu dieser urbanen Mythos wissenschaftlich zu untersuchen war Jillian Clarke, einer amerikanischen High-School-Schüler während einer Lehre in einem mikrobiologischen Labor an der Universität von Illinois im Jahr 2003. Clarke und ihre Kollegen geimpft raue und glatte Fliesen mit dem Bakterium e. coli (bestimmte Stämme von denen verursachen Magenkrämpfe, Durchfall und Erbrechen) und Gummibärchen oder Kekse auf den Fliesen für fünf Sekunden. Sie fand, dass E-coli Gummibärchen innerhalb von fünf Sekunden, um so mehr, von glatt als grobe Fliesen übertragen wurde. Als ein Randthema etabliert Clarke auch in ihrer Arbeit, dass Universität Böden bemerkenswert sauber sind und dass Menschen eher Cookies aus dem Stock als Blumenkohl abholen werden.

Paul Dawson, Professor für Ernährungswissenschaft an der Clemson University in South Carolina ist ein fünf-Sekunden-Regel Experte. Seine Studie von 2007, veröffentlicht in der Journal der angewandte Mikrobiologie, festgestellt, dass die Verschmutzung des Bodens wichtiger als wie lange das Essen war lag darauf. Seine Studie wurde eine Progression von Clarkes, weil es die Menge der Verunreinigung gemessen. Mit Brot oder Bologna, er zeigte, dass es besser sei, fallen entweder von ihnen auf Teppich mit Salmonellen, geimpft waren es weniger als 1 % der Bakterien übertragen, als auf Fliesen oder Holz, wo bis zu 70 % der Nahrung auf. Eine ähnliche Studie von Aston University gefunden, sobald Essen schlagen den Boden, es wurde kontaminiert – vor allem auf glatten Oberflächen – aber die Anzahl der Bakterien auf die Lebensmittel erhöht bis zu 10 Mal zwischen drei Sekunden bis 30 Sekunden auf dem Boden liegend.

Lösung

Dawson sagt, dass die fünf-Sekunden-Regel einfach nicht wahr ist, weil trifft Essen eine virulente Marke von E-coli, auch die kleine Anzahl von Bakterien, die es sofort zieht dich krank machen wird. Er Essen nicht, wenn es auf den Boden fällt. Die ganz jungen oder alten sollten die fünf-Sekunden-Regel nicht verwenden, da ihr Immunsystem noch winzige Mengen von Bakterien nicht bewältigen kann. Wenn der Boden schmutzig ist, dann ist die Regel ungültig aufgrund der Grobheit sowieso. Aber die Wahrscheinlichkeit ist, dass für die meisten von uns, wird nicht vom Boden essen, um uns zu verletzen. Also wenn Sie sehr hungrig sind und Sie müssen Nahrung aus dem Boden holen, dann tun es schnell, und vorzugsweise aus einem Teppich.

• Dieses Artikels am 28. September 2015 geändert wurde, da eine frühere Version Aston University als Ashton Universität misnamed.

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