Thanksgiving-Sicherheit: 7 Tipps, um Ihre Gäste Essen-Vergiftung zu vermeiden.
Fehler in der Küche am Thanksgiving können dazu führen, mehr als nur matschig Kartoffelpüree oder verbrannten Kürbiskuchen – sie können Ihre Gäste krank machen.
Hier sind sieben Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelvergiftung dieses Thanksgiving und während der Ferienzeit:
Warten Sie, bis die Türkei zum Warenkorb hinzufügen
Wie Sie Ihre Danksagung Lebensmittelgeschäft zum laufen zu bringen, holen Sie nicht Ihre gefrorenen Türkei erst unmittelbar bevor Sie den Kopf zur Kasse ab, sagt das Institut Essen Technologen (IFT). Wenn Sie zuerst die Türkei zu Ihrem Warenkorb hinzufügen und dann die Gänge Wandern, kann die Türkei zu tauen beginnen. Da das Fleisch Raumtemperatur kommt, können Bakterien wachsen und sich vermehren, Roger Clemens, IFT Präsident hinzugefügt.
Darüber hinaus sagte bestimmte Enzyme, die die Textur des Fleisches beeinträchtigen aktiviert werden, Clemens. Du sollst den Vogel in den Gefrierschrank sofort bei der Ankunft nach Hause.
Sicher Auftauen der Türkei
Ein bis zwei Tage bevor die große Mahlzeit die Zeit, legen Sie Ihre Türkei im Kühlschrank auftauen, sagt der United States Department of Agriculture. Der Vogel sollte auf einem Tablett zum Fang Säfte platziert werden, die heraus, die USDA-Noten lecken kann. Auf diese Weise vermeiden Sie andere Lebensmittel in den Kühlschrank mit Bakterien aus dem Fleisch kontaminieren.
Sie sollten 24 Stunden nach der Zeit im Kühlschrank auftauen, für alle vier bis fünf Pfund der Türkei zulassen. Wenn Sie nicht für die Türkei im Kühlschrank auftauen warten, können Sie die Türkei, noch in der original Verpackung in ein Gefäß mit Wasser tauchen. Sie sollten das Wasser alle 30 Minuten nach der USDA-Richtlinie ändern.
Auch sagte nie waschen Sie Ihre Türkei, Douglas Powell, Professor für Lebensmittelsicherheit an der Kansas State University. Waschen von rohem Fleisch oder Geflügel kann Bakterien um Ihr Waschbecken und Küche verteilt. Fließendes Wasser kann Spritzen aus der Türkei und verschmutzen Flächen bis zu drei Füße entfernt, Powell sagte.
Kochen Sie Ihre Türkei richtig
Stellen Sie sicher, dass die Türkei aufgetaut ist, bevor Sie es in den Ofen stellen. Wenn Sie einen gefrorenen Truthahn in den Ofen geschoben, sagte innen werden nicht richtig kochen und außen brennt, Clemens.
Um sicherzustellen, dass schädliche Bakterien abgetötet werden, sollte die Türkei gekocht werden, damit die interne Temperatur 165 Grad Fahrenheit, laut der Food and Drug Administration erreicht. Verwenden Sie ein Thermometer, um der Vogel Temperatur im innersten Teil des Oberschenkels, die Flügel und dicksten Teil der Brust, zu überprüfen, die FDA sagt.
Vermeidung von Kreuzkontaminationen
Bewahren Sie Lebensmittel, die gekocht werden, einschließlich aller rohes Fleisch, Fisch und Eiern, entfernt alle Lebensmittel, die gekocht werden wird nicht, wie Salat und Obst. Diese Regel in allen Umgebungen, vom Supermarkt, an den Kühlschrank auf Ihrem Küchentisch befolgt werden sollte, sagt die FDA.
Stellen Sie nicht gegartem Fleisch oder alle Lebensmittel, die verbraucht werden roh auf Tellern, die rohes Fleisch oder Eiern, die FDA sagt, ohne sorgfältig waschen die Platten zuerst gehalten haben.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Ihre Türkei Sachen
Verwenden Sie niemals gefrorene Füllung und solche Sachen Sie nie einen gefrorenen Truthahn. Wenn Sie Ihre Füllung, mischen Sie nassen und trockenen Sie Zutaten separat und kombinieren sie direkt vor der Verwendung, die FDA sagt. Zeug der Türkei kurz bevor Sie es in den Ofen legen.
Die Füllung sollte gekocht werden, bis es 165 Grad Fahrenheit erreicht, unabhängig davon, ob es in der Türkei oder nicht ist, sagt die FDA.
Füllung der Türkei chaotisch sein kann, sagte Powell. Wie Sie den rohen Vogel behandeln, verunreinigen Sie Ihre Hände und Gefahr verseuchen alles, was Sie berühren. Aus diesem Grund empfohlen Powell haben Sie die Füllung und anderen Zutaten und Utensilien, die Sie benötigen, bereit um zu gehen, bevor Sie beginnen. Powell sagte, dass er die Türkei in einer Pfanne legt, so ist es in einem geschlossenen Raum bei der Füllung. Wenn Sie fertig sind, waschen Sie Ihre Hände und alle anderen kontaminierten Behälter und Utensilien.
Backen Sie für optimale Sicherheit Ihre Füllung in eine Auflaufform geben, die FDA sagt.
Produzieren kann riskant sein, zu
Menschen neigen dazu, denken Sie an rohes Fleisch als die größte Gefahr der Lebensmittelsicherheit am Esstisch, sondern produzieren und andere Rohprodukte genauso riskant sein können, sagte Powell. Gemüse wie Kartoffeln und Karotten sind im Boden gewachsen und können mit Bodenbakterien verunreinigt sein. Es ist wichtig, Gemüse waschen und ordnungsgemäß entsorgen ihre schält Powell sagte.
Reste im Kühlschrank
Lassen Sie sich nicht Ihr Fleisch und andere Lebensmittel, die am Tisch zu lange verweilen. Lebensmittel, die für mehr als zwei Stunden ausgelassen wird möglicherweise kontaminiert werden und muss verworfen werden, sagte Clemens. Reste sofort in den Kühlschrank setzen, damit sie später genießbar sind. Wenn Sie Ihre Reste wieder Wärme, stellen Sie sicher, Sie kochen sie auf die richtige Temperatur – etwa 140 bis 165 Grad – vor dem Verzehr.
Weitere Hinweise auf der Seite der FDA Urlaub Lebensmittel Sicherheit Tipps.
Diese Geschichte wurde von MyHealthNewsDaily, eine Schwester Website LiveScience zur Verfügung gestellt. Folgen Sie MyHealthNewsDaily Personalverfasser Rachael Rettner auf Twitter @RachaelRettner. Finde uns auf Facebook.