The Bridge Inn, Ratho, Edinburgh: Hotelbewertung

Unser Autor Schweine in diesem stilvollen Canalside Inn – offiziell das beste Pub in Schottland – wo Fleisch aufgezogen werden oder Schuss vor Ort


Auf der Specials-Board gekritzelt, ein Gericht vor allem fiel mir ins Auge: "Boss-Schuss Fasan, gefüllt mit Blutwurst Stornoway und eingewickelt mit Ayrshire Speck, serviert mit einem Grünkohl-Kuchen, grüne Bohnen und Jus." Den genannten Kneipe Boss, Graham Bucknall getötet die Fasan bei einem lokalen Shooting Küchenchef Ben teilte mir. Gab es auch Wildgerichte auf der Speisekarte, aber oben in meinem Zimmer, ich hatte gelesen über die Kneipe Schweine, so musste es die Signatur-Schweinefleisch-Platte sein: gewickelt, Rillettes, Bauch, Lende, Knistern und gebackene Bohnen (£19).

"Es ist der letzte von unserem Hause aufgezogen Saddleback" hinzugefügt Ben, "Es ist zwar nicht streng Saddleback. Die Ernährung hat freundlich mit den Gloucester alten Flecken..."

Das Bridge Inn Zecken die richtigen Boxen in Bezug auf die Herkunft. Kann man nicht mehr lokale als Kräuter und Gemüse aus der ummauerten Gemüsegarten von Graham und Frau Rachel Zuhause, in der Nähe Ratho Hall oder die Schweine aufgezogen auf ihrem Gebiet.

Das Gasthaus sitzt gerne auf die historischen Union Kanal in das kleine Dorf Ratho 20 Minuten mit dem Auto vom Zentrum von Edinburgh – und praktisch 10 Minuten vom Flughafen entfernt – obwohl es 1 Million Meilen entfernt von beide fühlt.

Stammt aus der Mitte des 18. Jahrhunderts und war ursprünglich ein Bauernhof bauen, umgewandelt in eine Kneipe, die Hilfsarbeiter Bau des Kanals zwischen 1818 und 1822 zu bedienen. Die Union ist eine lineare oder Kontur, Kanal, alle auf einer Ebene so dort sind keine Sperren und es erstreckt sich über 31½ Meilen von Edinburgh nach Falkirk Wheel, eine drehende Schiffshebewerk, das verbindet sie mit den Forth und Clyde Kanal – und ist eine touristische Attraktion in seinem eigenen Recht. Die Brücke hat auch einen weniger bekömmlich Anspruch auf Ruhm: 1864 George Bryce, der Sohn des damaligen Vermieters ermordet ein Kindergarten Mädchen hier und auf der Royal Mile gehängt wurde. Es war eines der letzten öffentlichen Hinrichtungen in Schottland.

Heute ist es offiziell das beste Pub in Schottland. Da die Bucknalls im Jahr 2010 übernahm, haben sie Auszeichnungen einschließlich, im Herbst dieses Jahres die AA Hospitality Award für besten schottischen Pub gequält. Es ist auch eines der elegantesten. Gastropubs mit Boutique-Hotel-Stil-Zimmer befinden sich im Erdgeschoss in Schottland – wodurch die kürzlich erfolgte Übernahme von the Ship Inn in Elie, Fife, umso spannender (Renovierungen abgeschlossen sein sollte und Gästezimmer bereit bis zum Frühjahr) noch dünn.

Die Brücke hat nur vier Zimmer, alle individuell gestaltet und mit Blick auf den Kanal. Bonnington, wo ich schlief, hat einen wunderbaren, geschnitzten Mahagoni Himmelbett, weiche Entenei blaue Wänden, Schiebefenster und eine reich verzierte antike Kronleuchter. Benannt wurde es nach dem nahegelegenen Bonnington House stammt aus dem Jahre 1622 und ist nun Jupiter Artland, ein privat geführtes Skulpturenpark, die im Winter geschlossen, aber lohnt sich ein Spaziergang im Sommer.

Baird, benannt nach Hugh Baird, der Ingenieur, die Union-Canal entwickelt, hat ein freistehender Pantoffel-Bad. Die anderen Zimmer sind benannt nach dem Mörder – aber lassen sich nicht abschrecken lassen. Bryce hat ein King-Size-Messing-Bett, während Burke (wie Burke und Hare – der Bodysnatcher arbeitete als ein Navvy am Union-Kanal) hat ein frisches, New England-Gefühl.

Im Erdgeschoss sind das Restaurant und die Bar gemütlich mit Holzböden, nicht übereinstimmende Tische und Tweed-sitzend Stühle, dröhnende Feuer und Stapel von Brettspielen. Der Ort wurde an einem kalten Winterabend im November brummt und das Schweinefleisch war Schmelze-in-den-Mund-obwohl fast überstrahlt von Dessert: ein würziger Rosmarin Posset mit frischen Apfel-Birnen-Kompott.

Konnte nicht schätze ich beim Abendessen war die Kulisse und die kecke Kanalboote vertäut außerhalb. Die Brücke fährt Sonntag Mittagessen und monatlichen Abendessen Kreuzfahrten entlang des Kanals.

Nach ein Frühstück mit Ratho Hall Eiern mit Sonnenschein-gelb Joche pochiert, ging ich zu einem Spaziergang entlang dem Kanal Weg, wie der Nebel über dem Wasser verwirbelt und Krähen schrien. Ich fand den Garten Küche – aber keine Schweine im Feld. "Erst im Frühjahr," wurde mir gesagt, wenn die nächste Partie der Schweine für den Topf gemästet werden.

Unterbringung wurde von The Bridge Inn, 27 Baird Road, Ratho, Edinburgh (0131-333 1320, verdoppelt sich von £80 & B)

Fragen Sie einen einheimischen

Rachel Bucknall, Mitinhaber des Bridge Inn

• Jupiter Artland ist nur fünf Minuten vom Ratho, mit Skulpturen von weltbekannten Künstlern wie Andy Goldsworthy und Charles Jencks auf dem schönen Gelände.

• Linlithgow, Geburtsort von Mary Queen of Scots, ist eine fantastische Loch-Seite Ruine – ideal für verstecken und suchen. Essen in Livingston Restaurant auf der High Street oder im Auto zu springen und gehen Sie zum Champany Inn Chop House für einen leckeren Burger.

• South Queensferry, zwischen den beiden Forth-Brücken hat schöne Spaziergänge an der Küste in Richtung Dalmeny House.

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