Theos einfach Italienisch, London: Restaurantkritik

Theo Randall ist der Meister des faux Bauern essen, das fit für einen König. Aber, sagt Jay, seine jüngste Projekt könnte kostete ihn seine Krone

Theo einfach Italienisch, 34-44 Barkstone Gardens, London SW5 0EW (020 7370 9130). Essen für zwei Personen, inklusive Getränke und Service: £110

Mittagessen in Theos einfache italienische ist wie mein Augenlicht im mittleren Alter: es nicht langsam. Es begann gut. Es begann aufmunternd, voller Sonnenschein und Möglichkeit, aber Stück für Stück dieses frühen Versprechen wich Zweifel, zerfurchte Stirn und schließlich richtige Reizungen und Verdrießlichkeit. Aber diejenigen lag am Ende, nicht hier am Start, wo alles eine Kugel aus süßen, ungetestet Potenzial ist.

Theo im Namen gehört zu Theo Randall, einmal Chefkoch des Heiligen River Café. Randall ist der schöne, Normal aussehende auf Samstag Küche; der Kerl konnte man nach Hause um Ihre Nan zu erfüllen. Vor zehn Jahren eröffnete er sein eigenes Restaurant in einem fensterlosen Raum im InterContinental Hotel in Londons Hyde Park Corner. Wie auf dem River Café hat er in der rustikalen faux-Bauern Nahrung für Plutokraten spezialisiert. Es war schon immer sehr gutes rustikales faux-Bauern essen – die Art, die toll in Hochglanzmagazinen aussieht, serviert auf deformierte Platten nach dem Zufallsprinzip, in der Mitte einen knorrigen toskanischen Obstgarten in der Dämmerung fotografiert. Im InterContinental, es gibt viele Holz-Ofen rösten und seidig Pasta mit lange gekocht Ragus und Ausbrüche von Bottarga. Hauptgerichte-Pasta-Gerichte kosten oft nördlich von £20, mit Fleisch und Fischgerichte rund £35.

Alle Mittel, mit denen Randall robust, Erwachsene Kochen zu Niedrigpreisen zu erleben sollte angenommen werden. Und so zu Theos einfach Italienisch, die aussieht, als ob es dann in diesen Raum aus einem Container entladen wurde Allen Schlüsseln zusammen. Es befindet sich in der Lobby von einem anonymen Hotel in der Nähe von Earls Court, aber sie haben belastet jeden Muskel um Sie vom Gegenteil zu überzeugen. Es sind geschwungene Lederbänke in Olivgrün und Karamell und etwas Licht ""Fischgrät"Holz-Verkleidung. Es ist Parkett und ein bisschen von keramischen Fliesen in einem hellen türkis und Regale für Produkte. Natürlich sind die Produkte die sie verkaufen, sind Italiener, aber sie könnten Spanisch oder Französisch und das Angebot entsprechend zu ändern.

Es fühlt sich an wie ein Proof of Concept: jedes Land, jede Nahrung, jederzeit. Mal sehen, was funktioniert. Es ist als ob sie auf der Suche nach eines Platz auf dem Markt irgendwo oberhalb von Carluccio. Hauptgerichte-Pasta-Gerichte sind £15 oder mehr. Ein Rumpsteak setzen Sie zurück £28. Es ist Theo Einfalt, auf komplizierte Weise.

Der Tag gehen wir, den das Restaurant ist alles aber leer, das ist nie gut. Wenn Sie effiziente Service wünschen, gehen Sie zu einem gut besuchten Restaurant. In belebten Restaurants haben Kellner einen Grund, den Raum, gerne ihr Auge gefangen haben zu umrunden. Hier lauern sie hinter undurchsichtigen Trennwände oder durch die Kassen, starrte unverwandt auf ihren Bildschirmen. Das Mittagessen findet eine Weile.

Als er endlich kommt, ist, dass das Mittagessen eine sehr gute Sache, zumindest am Anfang. Es gibt fettfrei Calamari, einen richtigen Knoten Minute Tentakel mit einer Zitronen-Aioli für £3,50. Für £3 gibt es ein Haufen Chips altmodisch aus frittierten Polenta. Sie sind knackig und süß und salzig, und angesichts Gewicht durch die eingeschlagen bis Sardellen auf ihnen verteilt. Ich versuche das Board zu vergeben auf diente. Frikadellen mit einer lockeren Mischung aus Kalb-, Rind- und Schweinefleisch gemacht kommen in eine helle Tomatensauce mit einem kühlenden Bolus von Burrata, Milch die nächste Cousine in die Welt des Käses. Sogar die £9,50 berechnet für ein Carpaccio vom Rind – erst mariniert, um es zu einem leichten Salz-sauer Tang, unter Fragmente Alter Parmesan und Rucola Blätter – fühlt sich an wie Wert. Ein paar Bits und Stücke davon, ein £6 Glas Prosecco, und Sie könnte freuen Sie sich auf den Weg zu etwas wie ein Schnäppchen gefunden haben.

Die £15 für breiten Bändern sehr gute Pappardelle mit einem mächtigen Rindfleisch Shin Ragu fühlen sich weniger so. Eine ähnliche Nudelgericht über im InterContinental ist £18, aber die zusätzlichen drei Quid kauft man den Dip und Knicks von diese Art von über sconced und Downlit Hotel. Bei Carluccio müssen Sie bestellen die Hummer-Spaghetti, überall in der Nähe von diesem Preis zu bekommen. Im fast-casual-Markt über die Carluccio kann auch ein Leerzeichen sein; Es ist unwahrscheinlich, dass sehr viele Personen bewohnt werden.

Bei Theo Randall Mutterschiff war seinen Fischeintopf immer eine Sache des Staunens. Alle Leben im Meer war dort. Hier ist es ein Schatten von der original-Schale, als Darsteller von schwach Licht. Der Schnaps hat die Tiefe des Geschmacks, die von langsam-kochen dann blitzing, Fenchel, Karotten und Zwiebeln kommt, aber das Meeresfrüchte-Element ist mager: zwei Garnelen, ein weißes Fischfilet, einen Eimer mit Schnäppchen-Muscheln. Die dicken Croutons am unteren fühlt sich weniger wie ein Fahrzeug für Sauce als eine Art der Dinge Sammelproben.

Als das Stromnetz ausgeglichen sind, bemerken wir, dass wir die Zucchini Fritti erhalten haben, was, die wir bestellten. Kaum verwunderlich; die Kellnerin bestand auf der Bestellung ohne ein Notebook (siehe Klagen und jammert, passim). Wenn Sie den Speicher-Trick tun können, dann in Ordnung. Gehen Sie Notebook-frei für immer. Aber bitte vergessen Sie nicht, uns alles bringen, was wir gefragt.

Wir bestellen eine Amalfi Zitronen-Tarte, für die lange Randall berühmt wurde, und ein Schoko-Himbeer-Torte. Wir kaum anfangen, geschweige denn sie zu beenden. Die Kellner fragt, wie sie sind. Ich sage: "Nicht Ihr finest Hour." Er sagt: "ein bisschen trocken, ja?" Ja, war in der Tat der Schokoladenkuchen trocken. Und wenn Sie wüßte, warum zum Teufel Sie es servieren? Die Implikation –, dass das gestrige Kuchen einen Auftritt heute sind – wird durch die Limonentarte Gebäck gesichert. Es ist matschig und feucht.

Und dann kommt die Rechnung. Sie haben die Desserts abgenommen und die Zucchini Fritti bleiben vergessen. Stattdessen enthält es eine "optional" Service-Gebühr und ein Ort, eine "Trinkgeld" zu verlassen. Ich frage mich dies. Die Kellner Wellen luftig an der Hotelrezeption hinter uns. "Ist nur etwas, was das Hotel." Nicht wahr? Ich bin nicht im Hotel wohnen. "Nicht uns," sagt er wieder. Ich spreche gegen eine Gummiwand, wenn auch in einem schön geschnittene Anzug. Ich bin nicht überzeugt, weil hier alles, was sie ist: gute Snacks, der glanzlosen Fischeintopf, der vergessenen Zucchini Fritti und der offensichtlichen Versuch, uns nach unten tippen zweimal für den Tipp. Es ist Ihr Restaurant, Mate, Ihre Speisen nach einen Deal mit dem Hotelbetreiber vorgenommenen. Fragen nach zwei Tipps – Trinkgelder, Servicegebühren, nennen sie, was Ihnen gefällt – ist krumm oder inkompetent. Es ist Ihr Anruf. Wenn Sie möchten ein wenig Mist sein. Ein bisschen locker sein. Aber zumindest die Verantwortung dafür übernehmen. Theo Randall guten Namen verdient besser als dieser.

Jays Nachrichten Bisse

■ Cucina Asellina auf Londons Strang, beschreibt sich selbst als ein New York italienischen, und es ist etwas, vor allem in den großen Geschmack aus den frittierten Oliven gefüllt mit Kalbfleisch und Parmesan durch Platten mit gut gewählten Wurstwaren und Käse (asellina.com).

■ kam zuerst Nachricht, dass New York Chef Marcus Samuelsson, einen London-Außenposten seines Restaurants Roter Hahn zu öffnen. Jetzt kommt die Ankündigung, dass Aquavit – das schwedische Restaurant in der gleichen Stadt, wo der Koch seinem Namen machte – auch hier öffnen. Aquavit London wird eine Website in der neuen Str. Jamess Marktentwicklung südlich von Piccadilly Circus (aquavitrestaurants.com) zu besetzen.

■ Nicht zufrieden mit Crowdfunding sein neue Restaurant, klebrige Walnuss-Chef Gary Usher – wer vor kurzem angehoben Seed-Finanzierung für seinen dritten Platz – auch versucht, Crowdsource seine Lage. Die ursprüngliche Eigenschaft in Chorlton, in der Nähe von Manchester, hat durch gefallen. Er bittet nun Menschen nach geeigneten Objekten im Auge behalten. Erreichen Sie ihn über

E-Mail-Jay am Jay.Rayner oder folgen Sie ihm auf Twitter