Top 10 Paris Bistros mit kleinem budget

John Brunton stellt die neue Ernte von Gourmet-Restaurants in der französischen Hauptstadt Sie qualitativ hochwertige Lebensmittel bei Snip des Preises genießen

Der Begriff "Bistronomiques", in den letzten Restaurant-Führer von Arthur Deevs, bezieht sich auf eine neue Generation von Paris Bistros, die kreativ, Gourmet-Küche zu vernünftigen Preisen anbieten. In diesen Tagen finden Sie eine Vielzahl von Orten in Paris Essen wurden preiswert und sehr gut – nur zwei der 10 ausgewählten Bistros, die unten in dem Buch vorgestellt.

Mittags ist die beste Zeit für Schnäppchen Menüs eingestellt zu finden. Preise werden zwangsläufig abends teurer, aber die meisten dieser Bistros bieten ein 25-30 € (£20-24) Menü für das Abendessen, das immer noch hervorragende Wert ist angesichts der Qualität der Küche.

Wenn Sie kommen nach Paris in diesem Sommer, denken Sie daran, die meisten die Bistros für eine Woche oder zwei irgendwann im Zeitraum Juli/August geschlossen werden rufen Sie also immer zuerst überprüfen. Preise sind nicht für Menüs, in der Regel Vorspeise, Hauptgericht und Dessert, Wein inklusive.

(1) L'Ebauchoir

Das Quartier d'Aligre, nicht weit von der Bastille, ist immer eine der angesagtesten Viertel von Paris und eines der frühesten "Neo-Bistros" öffnen hier war L'Ebauchoir. Auf die Schnäppchen Tagesmenü am Mittag entdecken Sie alte traditionelle Gerichte - gebratenes Perlhuhn, geschmorte Rippchen und einen unwiderstehlichen Creme Caramel - während abends teurer à la Carte Formel Küchenchef Thomas Dufour erfinderischer Gourmet-Gerichte zaubern kann. Wunderbare Fresken schmücken die Wände und das freundliche Personal schaffen eine lebendige Atmosphäre.

· 43, rue de Citeaux; + 33 (0) 1 4342 4931; lebauchoir.com. Mittagsmenü, 14 € (£11); Abendessen à la Carte, 35-40 € (£28-31). U-Bahn: Faidherbe-Chaligny

2. la Boulangerie

Die Boulangerie hat seit jeher einen guten Ruf für seine schmackhafte Küche und die romantische Umgebung von, was eine Wende des Jahrhunderts Bäckerei war. Und da es von der larger-than-Life-Nidhsain-Brüder übernommen worden war, mit Hassan in der Küche zu erfinden, überraschende Gerichte und Nordin theatralisch Hof hielt als Maitre D', eine tolle Zeit sowohl zum Mittag- und Abendessen gewährleistet ist. Für den Abend, müssen Sie ein paar Tage im Voraus, und nach dem Abendessen, überprüfen Sie das Nachtleben in einem der hipper Viertel der Stadt buchen.

· 15 rue des Panoyaux; + 33 (0) 1-4358-4545. Mittagsmenü, 17 € (£13,50); Abendessen, 30 € (£24). U-Bahn: Menilmontant

(3) Les Dingues

Sie werden nicht über Les Dingues - The Crazies - in keinem Reiseführer lesen, und Sie werden nicht sehen Touristen hier, denn dies ist ein seltener Fund - eine authentische Viertel Bistrot Nässen mit Paris Charakter. Es gibt immer eine Menge laut Stammgäste versammelten sich an der Bar, wo es zu Pastis-a-Go-Go ganzen Tag lang zu sein scheint. Der Küchenchef, Pat Basille, sieht aus wie ein Zeichen von den Piraten der Karibik, sondern in seiner winzigen Küche schafft er ernsthaft köstliche Gerichte wie Entrecote Steak Flambéd in Cognac oder Ravioli pochiert in Brie-Sauce, die auf das sehr preiswerte Mittag- und Abendessen Menü enthalten sind. Nach dem Mittagessen entdecken Sie die nahe gelegenen Viaduc des Arts, einer alten Viadukt in Geschäfte und Handwerker Ateliers umgewandelt.

· 17 rue de Rambouillet; + 33 (0) 1 4345 3538. Mittagsmenü, 15 € (£12); Abendessen, 20 € (£16). U-Bahn: Gare de Lyon

4. Les Racines

Koch Jean-Francois Debre hat seine eigene Rive Gauche Gourmetrestaurant Chez Maître Paul, aber vor ein paar Jahren beschlossen, dass er wollte auch ein einfacher Bistrot mit einer entspannten Atmosphäre zu öffnen, wo Menschen essen konnte, ohne immer zahlen ein Vermögen. Und Parisern offensichtlich suchten, wie Les Racines voll jeden Mittag ist, und wurde auch von Frankreichs führende Restaurantkritiker Gilles Pudlowski Bistrot des Jahres gewählt. Sie finden kein Prix Fixe Menü hier, wie der Küchenchef bevorzugt auf seine verschiedenen Gerichte des Tages, eine herzhafte Mahlzeit in sich selbst zu konzentrieren. Erwarten Sie klassische Favoriten wie Frikassee de Veau (Kalbsragout) und langsam geschmorte Rinderbäckchen und für wärmere Sommertage, Rotbarbe À la Plancha mit Olivenöl gestampften Kartoffeln.

· 22 rue Monsieur Le Prince; + 33 (0) 143260386. Mittagessen, Plat du Jour, 12 € (£10); Abendessen à la Carte, €20-25 (£16-20). U-Bahn: Odeon.

5. le pré Verre

Le Pré Verre ist eine der heißesten Adressen in Paris, kombiniert eine perfekte Rive Gauche-Lage mit kreativen Küche zu außergewöhnlich günstigen Preisen und eine fabelhafte Auswahl an Weinen aus ganz Frankreich. Der talentierte Küchenchef Philippe Delacourcelle, nimmt die Tradition der französischen Küche und mischt sie mit asiatischen Gewürzen und Zubereitungsarten. Also als ein Hauptgericht Sie eine altmodische Hure de Porc haben, gegrilltes Schwein Schnauze, aber gekocht in einer fünf-Gewürze-Sauce, gefolgt von zarten Dorsch geschmort mit Zimt, serviert auf einem Bett aus geräucherter Kartoffel-Püree. Das Mittagsmenü ist eines der besten Angebote in der Stadt, so dass Reservierungen notwendig sind.

· 8 Rue Thénard; + 33 (0) 1 4354 5947; lepreverre.com. Mittagsmenü, €13,50 (£11); Abendessen, 27,50 € (£22). U-Bahn: Cluny

(6) chez Gladines

Im Herzen der pulsierenden Butte Aux Cailles, einem Dorf mitten in Paris, ist dieses herausragende Bistrot eines der besten Budget-lokale in der Stadt. Die Küche ist 100 % Baskisch und der Ort ähnelt einem Land Auberge. Die Preise sind günstig, riesige Portionen und der Hauswein ist eminent trinkbar. Sie nehmen dort keine Buchungen, so eine Menge unweigerlich baut im Außenbereich aus Kunststoff-Gläser Wein zu trinken, da das Restaurant nicht über eine ordnungsgemäße Bar Lizenz. Gericht des Tages ist in der Regel eine einfache Angelegenheit - Poulet à la Moutarde oder Hachis Parmentier (französische Shepherd es Pie) - und ihre riesigen Salate sind eine Mahlzeit an sich.

· 5 Rue des Cinq Diamants; + 33 (0) 1-4580-7010. Mittagessen, Plat du Jour 8 € (£6); Abendessen à la Carte, 15 € (£12). U-Bahn: Place d ' Italie

(7) chez Germaine

Der Trend der bietet gehobene Küche zu vernünftigen Preisen kann eine neue, aber mehrere alte Bistros überragend in der traditionellen französischen Küche haben seit Jahrzehnten versteckt. Chez Germaine ist definitiv eine davon, eine intime, romantische Speisesaal nur 25 Plätze. Wunderbare hausgemachte Terrinen, leckere Grillades des Tages und verführerischen Desserts wie Papillon au Chocolat. Und Chez Germaine ist eine der seltenen Adressen, wo nicht der Festpreis Menü am Abend steigen. Beachten Sie, dass das Bistrot nur durch das schicke Bon Marche-Kaufhaus, wo Feinschmecker nicht entgehen lassen sollten ihre Grande Epicerie Essen Halle, das Paris Äquivalent von Fortnum & Mason.

· 30, rue Pierre Leroux; + 33 (0) 1 4273 2834. Mittagsmenü & Abendessen 16,50 € (£13). U-Bahn: Vaneau

8. georgette

Obwohl es lohnt sich, reservieren einen Tisch nur für die herrlich kitschig 60er Jahre Design, der Besitzer, Georgette, schafft ein überraschendes Menü um saisonale Produkte, vor allem Gemüse gebaut. Sie haben kein Menü, und die Preise sind nicht ganz Bistronomiques, aber es ist erfrischend zu sehen Gerichte wie Freilandhaltung Huhn gebraten und gefüllt mit einer saisonalen aromatisches Kraut (Reine-des-Prés), zart Mogelei (Baby-Tintenfische) mit hausgemachter Pasta oder einem köstlichen Knoblauch Brandade de Morue (cremig Kabeljau mit Kartoffeln püriert).

· 29 rue Saint-Georges; + 33 (0) 1 4280 3913. Mittagessen, Plat du Jour, 15-18 € (£12-14); Abendessen à la Carte, 40 € (£32). U-Bahn: Notre-Dame-de-Lorette

9. Vins des Pyrenäen

Mit der imposanten Place des Vosges und seine opulente Paläste, stilvolle Mode-Boutiquen und Antiquitätenläden verlockend das Marais ist eines der verführerischsten Viertel von Paris, aber es ist nicht immer einfach, eine vernünftige Bistrot zu finden. Unten eine Seitenstraße versteckt, ist jedoch nicht weit von der berüchtigten Stelle wo Jim Morrison starb, Vins des Pyrenäen. Dies war ein Wein-Depot und keiner der das Dekor wurde verändert, wenn es in einem Bistrot umgewandelt wurde. Erwarten Sie nicht, baskische Küche aus den Pyrenäen zu finden wie die Küche hier klassische französische Terroir, ist wo das Gericht des Tages könnte ein Filet von Dorade, und die Spezialität des Hauses ist eine massive Côte de Boeuf (t-Bone Steak) für zwei Personen.

· 25 Rue Beautreillis; + 33 (0) 1 4272 6494. Mittagsmenü, €13,50 (£11); Abendessen à la Carte, 30-35 € (£24-28) inklusive Hauswein. U-Bahn: St-Paul

10. UNO Zebre ein Montmartre

Rue Lepic ist eine lange, schmale Straße, die Winde bis zu den Höhen des Montmartre. Leider sind viele der Restaurants hier verzweifelt touristisch, Einlösung auf der eindrucksvollen Ära von Picasso und Toulouse-Lautrec, und Menüs bietet Soupe l'oignon und Boeuf Bourguignon sollen vermieden werden. Aber am Anfang der Straße, im Stadtteil hip Abbesses stimmt das funkige Bistrot, Un Zebre ein Montmartre. Die Küche hier ist Licht, Provence, mit Gerichten wie Thunfisch-Carpaccio oder marinierten Jakobsmuscheln und die Innenräume sind ein Aufstand der psychedelischen Farben. Bis zwei Uhr morgens geöffnet, können Sie auch nur für ein Getränk einkehren.

· 38 Rue Lepic; + 33 (0) 1 4223 9780; unzebreamontmartre.com. Mittagsmenü, 15 € (£12); Abendessen 21 € (£17) festgelegt. Metro: Abbesses