Top 10 Restaurants und Cafés in Seattle
Die Seattle-Restaurant-Szene aufkeimenden und eklektisch, bietet italienische, nahöstlichen und Nepalesen geprägte Gerichte sowie uns ergehen präsentiert Zutaten
Das Walross und der Zimmermann
Seattle ist fast von Wasser umgeben, und es gibt keinen besseren Ort, um die Region Reichtum an Fisch und Meeresfrüchten als das Walross zu probieren, wie die Einheimischen sie nennen. Bright und brummt mit einer Zink-Bar, Draht-Körbe gefüllt mit Austern auf Eis, und ein geborgenen Kronleuchter, dass sieht aus wie er von einem Korallenriff geerntet wurde, hat Chef-Besitzer Renée Erickson Meeresfrüchte-centric Restaurant schnell zu einer Institution geworden. Ich möchte beginnen mit ein halbes Dutzend Austern – wenn Effingham, einer salzigen Vielzahl von Vancouver Island, in der Saison, ist meine Wahl – vor Umstellung auf auf Forelle mit Linsen, Walnüsse, eingelegte Zwiebeln und Creme Fraiche, Lopez Island spot Garnelen oder sogar Hand gehackte Steak Tartare geräuchert.
• 4743 Ballard Avenue NW (im Kolstrand Gebäude), +1 206 395 9227, thewalrusbar.com. Hauptgerichte $8 bis$ 12. Geöffnet täglich 16:00 bis spät
& Sitka-Fichte
Wenn ich gefragt werde, was heute Food-Szene Seattles aussieht, verweise ich auf & Sitka-Fichte. Chef-Besitzer Matt Dillon kann in ganz Europa und dem Nahen Osten von inspirieren, aber er zeigt lokale Zutaten wie niemand sonst in der Stadt. Versteckt in der Ecke des Melrose-Markt, zwischen einer Metzgerei und ein Blumengeschäft, Aromen, die anspruchsvoll aber nie kleinlich, einfache aber zutiefst befriedigend seine offene, einladende Küche entpuppt. Das Menü wechselt täglich, aber wenn es enthält Rahmspinat Eskariol und Sauerampfer mit einem Ei an der Spitze, Yakima Kichererbsen-Püree mit hausgemachte Harissa oder Buchweizen Canelé mit gerösteten Steinobst, du bist in einer Behandlung.
• 1531 Melrose Avenue East (in der Melrose-Gebäude), +1 206 324 0662, sitkaandspruce.com. Hauptgerichte 8,50 $-$18. Geöffnet Mo-Fr 11:30-14:00 (Mittag), Di-Do 5.30-10 Uhr, Fr-Sa 5.30-11 Uhr, so 9-4.30 Uhr (Abendessen), Sa 10:00-14:00, so 10:00-15:00 (Brunch)
Die wandernden Gans
Seattle ist bei weitem der amerikanischen Südstaaten, aber die Kekse Buttermilch, Schicht-Kuchen und Kohlblätter auf die Wanderschaft Gans sind so gut, wie sie kommen. Ursprünglich stammt aus North Carolina, wurde Chef-Besitzer Heather Earnhardt einer lokalen Legende für ihre Backen, noch bevor sie diese kleine, fröhlichen Café im Stadtteil Capitol Hill eröffnet. Die hoch aufragenden Keks Sandwiches sind schwer zu widerstehen, aber ich selten von der Veggie-Platte, mit Piment Makkaroni und Käse, essigsauren Kohl, winzige Sea Island Erbsen und flockig Keks abzuweichen. Und versuchen Sie es wie ich könnte, ich kann nie verlassen, ohne ein Stück eines Earnhardts riesigen Kuchen in meiner Tasche.
• 403 15. Avenue East, +1 206 323 9938, thewanderinggoose.com. Hauptgerichte $11 bis$ 13. Geöffnet täglich 07:00-16:00, Freitag abends von 19:00
Grünes Blatt
Ein Loch im Stadtteil International Green Leaf sieht nicht so viel von außen oder innen, für diese Angelegenheit – aber es fehlt nie für Kunden, vor allem zur Mittagszeit. Das ist weil es das beste vietnamesische Essen herum dient. Starten Sie mit einem knackigen, süß-scharf grüne Papaya-Salat vor dem Tauchen in einer (Schwimmbad-Größe) Schüssel Nudeln mit gegrilltem Schweinefleisch, garniert mit gebratenen Schalotten, eingelegtem Rettich und Karotten und Nuoc Cham (DIPP) stammt.
• 418 8th Avenue South, +1 206 340 1388, greenleaftaste.com. Hauptgerichte $8,25-12,85. Geöffnet täglich 11:00-22:00
Ma'Ono Fried Chicken und Whisky
Der Name ist Programm. Ma'Ono ist die neue Inkarnation des einstigen das Fine-dining Restaurant Spring Hill, dessen lässige Montag-Nacht gebraten Huhn Abendessen so populär, dass Chef-Besitzer Mark Fuller seine gesamte Einrichtung wurde um die Schüssel ganzwöchig dienen umgeformt. West Seattle ist eine Wanderung von der Innenstadt entfernt, aber es lohnt sich für dieses Huhn, mit seinen brüniert, knackige Haut und begleitenden Kimchi, Reis und Dip Saucen. Fuller auch Minen sein Hawaii-Erbe zu ätherischen Manapua (gedämpfte Schweinefleisch Brötchen) und Kater kurieren Saimin, eine hawaiianische Version von Ramen mit Schweinebauch und geröstetem Seetang. Aber was auch immer Sie tun, verpassen Sie nicht die Burger, trotz das Preisschild von $19: ein spektakulär saftiges Rindfleisch Patty, garniert mit Speck, Spezialsauce, und – ich liebe dieses Detail – gestochen scharfe, zerkleinerten Eisbergsalat.
• 4437 California Avenue SW, +1 206 935 1075, maono.springhillnorthwest.com. Hauptgerichte $12-$21. Geöffnet täglich 17:00-22:00, Samstag und Sonntag Brunch 10:00-14:00
Spinasse
Koch Jason Stratton hat sich einen Namen in der rustikalen, glühende Küche des Spinasse, Garen von Speisen der Region Piemont in Norditalien. An der Theke Marmor-Spitze sitzen Sie, ein Glas Barbaresco und Tajarin (unglaublich dünne Eiernudeln) mit Ragu, und die Karo-Hemden Köche am Herd. Die Speisekarte ändert sich häufig, aber wenn in der Saison, verpassen Sie nicht den Salat von Chicorée mit mariniertem Kaninchen, oder das Schweinefleisch gekocht langsam in Milch, bis es auseinander fällt und die Milch verwandelt sich in eine lockere, herzhaften Karamell.
• 1531 14th Avenue, +1 206 251 7673, spinasse.com. Hauptgerichte $12-$34. So-Do 17:00-22:00, Fr-Sa 17:00-23:00
Warme Semmeln
Hast du Platz für ein Dessert nach Abendessen auf das Walross, unten Kopf die Straße, warme Semmeln, eine Bäckerei-Meets-Bar, die wahrscheinlich eine Schlange vor der Tür, auch an einem Wochentag haben wird. Aber es ist am besten bekannt für seine geschmolzene Schokoladen Kuchen in winzigen Einweckgläser, ist der wahre Gewinner die Milchshakes, die mit oder ohne Alkohol hatte sein können. Ich gehe für No-Nonsense-dunkle Schokolade Geschmack – dick, cremig und nicht zu süß – obwohl die Drunken Sailor-Shake mit Erdnussbutter, Karamell und Whiskey, bekannt wurde, dass mich zu wiegen. Und das gesalzene Erdnuss Butter Cookie, gespickt mit Milchschokolade Brocken, mehr als macht den Job.
• 5427 Ballard Avenue NW, +1 206 420 3431, getyourhotcakes.com. Kuchen und Shakes von $7. Geöffnet Mo 18:00-22:00, Di-Do 11:00-22:00, Fr -Sa 11:00-23:00, so 11:00-22:00
Mohn
Sie würde nicht erwarten, einen üppiger Kräutergarten an einer belebten Ecke in Capitol Hill zu sehen, aber das ist genau das, was Sie hinter Poppy finden. Die frischesten Aromen der Nordwesten erstrahlen im Chef-Besitzer Jerry Traunfeld Menü, das nimmt seine Inspiration aus ein Thali, einem indischen Metall Platte mit kleinen, ausgestattet mit kleinen Schüsseln mit Gemüse. Poppys Thalis kommen in sieben - oder 10-Item-Versionen und häufig geändert: eines nachts, schwarzen Kabeljau mit Karotte Sauce möglicherweise im Angebot, mit einer Brennessel, Liebstöckel, und Pilzsuppe und einen Fenchel, orange und wilder Ingwer Pickle. Wenn Sie einen süßen Zahn haben, schließen Sie die Nacht mit einem Nutter Butter Quadrat, eine verträumte Konfekt gemacht für das Dessert Thali aber auch separat, wenn Sie wissen, wen Sie Fragen.
• 622 Broadway East, +1 206 324 1108, poppyseattle.com. Thalis ab $24. Geöffnet so-do 17:30-22:00, Fr-Sa 17:30-23:00
Paseo Paseo
Paseo Paseo macht weltweit schmutzigsten Sandwiches, aber sie sind gut genug, dass Sie, die eine chemische Rechnung dagegen nichts. Am beliebtesten ist die Karibik Roast, geröstete Baguette mit Aioli bestreichen und mit zarten langsam gegartes Schweinefleisch Schulter, eingelegten Jalapenos und große, saftige Loops von karamellisierten Zwiebeln gefüllt. Die Paseo-Presse, die süße Bananen Paprika, Schinken und Käse hinzufügt, ist an zweiter Stelle beendet. Wenn es einen schönen Tag und Sie sind am Standort Ballard – eine Rosa Hütte mit Blick auf Puget Sound – zu Fuß die Straße hinunter zum Golden Gardens Park und machen Sie ein Picknick am Strand.
• 6226 Seaview Avenue NW, +1 206 789 3100, paseoseattle.com. Geöffnet Di-Sa 11:00-21:00. Auch bei 4225 Fremont Avenue N, +1 206 545 7440, Di-Fr 11:00-21:00, Sa 11:00-20:00 Sandwiches $6-$8,95, nur Bargeld
Analoge Kaffee
Seattle hat ein Café an fast jeder Ecke, aber nur wenige machen Kaffee als auch Analog. Versteckt in einer ruhigen Wohnstraße im sonst-sehr-urban Capitol Hill, Sie könnte leicht zu Fuß rechts vorbei dieses freie Nachbarschaft Café mit einem Hand-mit Buchstaben Schild auf dem Bürgersteig. Innen bringen die freundliche Baristas anspruchsvollen Standards in ihrer Arbeit, mit lokal Herkimer Kaffeebohnen und frischer Wind Milch von Lynden, Washington. Ich hatte noch nie einen bessere Macchiato. Leere Sitze sind schwer zu kommen, aber wenn Sie einen Haken greifen ein Comic aus der Tabelle durch die Tür, und eine Zeitlang sitzen.
• 235 Summit Ave East, +1 206 678 7443, analogcoffee.com. Geöffnet Mo-So 07:00-18:00
Molly Wizenberg ist Essen Schriftsteller und Gastronom aus Seattle. Sie hat zwei Rezeptbücher veröffentlicht und schreibt an orangette.blogspot.co.uk. Sie und ihr Ehemann besitzen die Seattle-Restaurant Delancey und die benachbarte Bar
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