Trinken experimentelle Hopfen im Sixpoint Bier der Zukunft

Nach einem langen Tag des futuristischen Arbeit und Hydrokultur Landwirtschaft in Gizmodo Heim der Zukunft, wir Wetten, dass eine Sache bleibt genau das gleiche, wie es heute ist: möchten Sie knacken öffnen ein kühles Blondes. Das ist, warum wir haben eine Partnerschaft mit der Bier-Gurus bei Sixpoint das Braurecht der Zukunft.

Wir freuen uns sehr über diese limitierte Auflage, exklusiv, experimentelle Bier, welches wir Hop Tech 431 benannt haben. In der kommenden Woche werden wir einige der wichtigsten Schritte in seiner Schöpfung, einschließlich Sixpoint Rezept-Kreation, Kleinserien zu brauen und den Prozess der sensorischen Analyse freigeben. Noch besser, werden Sie in der Lage, Ihre ganz eigene futuristische Pint persönlich bei vielen des Hauses der Zukunft live Veranstaltungen genießen.

Hop-Tech 431

Aber erstens, warum der Name? Es ist kein verpfuschten Verweis auf Ray Bradburys Fahrenheit 451 oder obskure Anspielung auf einen HTTP-Fehlercode, und obwohl 431 ist anscheinend "eine Eisenstein Prime mit keine Imaginärteil" (was immer das bedeutet), das nicht warum wir und Sixpoint Hop Tech 431 als Name für unser Bier der Zukunft beschlossen.

Stattdessen ist die Antwort einfacher und geheimnisvoller. Hop-Tech 431 ist benannt nach der einsamen, experimentelle Hopfenart ist es gebraut wird, aus: HBC-431. Und die Geschichte hinter HBC 431 ist absolut faszinierend.

Die Zukunft der Geschmack

Erstens: die Grundlagen. Hopfen – oder genauer gesagt, die blühenden Zapfen der weiblichen Hop hen — sind eine der wichtigsten Zutaten bei der Bierherstellung. Es gibt Dutzende von verschiedenen kommerziellen Sorten zur Verfügung, und jeder trägt einen leicht unterschiedlichen Grad an Bitterkeit, sowie einen eindeutigen Satz von Duftmoleküle, den Geschmack des fertigen Bieres zu gestalten.

Hopfenzapfen; Foto Courtesy John I. Haas

Brauer mischen oft bis zu zehn Hopfensorten in ein einziges Bier um das Aroma zu erhalten, die, das Sie suchen. Anheuser-Busch, ist zum Beispiel bekannt, sich auf traditionelle deutsche Sorten, einschließlich Hallertau Mittelfrueh und Spalt Select, Bud zu machen. Bei Craft-Brauer, Aaron Ekroth, Sixpoint Creative Director, erzählte uns, "Citra und Mosaik wurden die heißesten Hopfensorten der letzten paar Jahre" – Beide zeichnen sich durch die intensiven Zitrus und tropischen Fruchtaromen, die jetzt im amerikanischen IPAs so beliebt sind.

Aber, dass Zitrusfrüchte-lastige Trend wird nicht ewig dauern. Unter den innovativsten Craft-Brauer in Amerika ist die Suche nach dem nächsten großen Ding in Hopfen bereits auf. Die Verkostungsnotizen von der Sensorik-Panel, die dieser neuen Sorte, Hop HBC 431 ausgewertet, füllten sich mit Beschreibungen wie "Tabak", "frisch geschnittenem Holz," und sogar "gemischte Obstbecher" – und das, sagt Ekroth, sind, was Sixpoint sieht, wie die IPA-Aromen der Zukunft.

"Sehen wir in den nächsten Jahren eine Weiterentwicklung im Geschmack – ein Schritt weg von super hoppy Zitrusfrüchten und Kiefer Aromen in etwas, das immer noch Fett, aber Kräuter und erdig, ist" Heather McReynolds, der Sixpoint Brauer, Hop Tech 431 Rezept entwarf, hinzugefügt. Und HBC 431 bietet einen kleinen Vorgeschmack auf diese neue aromatisiert Zukunft.

Eine 1 in 20.000 Hop

Um herauszufinden, wie HBC 431 Prototyp war, rief ich Gene Probasco, die Hop-Züchter bei Sixpoints Lieferanten, John I. Haas in Yakima, Washington. 30 Jahre Zucht derart Hopfen (wenn er angefangen hat, war seine einzige private Hop-Zuchtprogramm in den Vereinigten Staaten), und er ist auch der Mann hinter dem Blockbuster Citra Sorte, die im Handel im Jahr 2008 veröffentlicht wurde.

Gene Probasco Umfragen seine experimentellen Hopfen; Foto von Aaron Ekroth/Sixpoint

John I. Haass erweiterten experimentellen Zuchtprogramm spuckt rund 20.000 neue Setzlinge pro Jahr – weniger als eine davon landet kommerziell freigegeben wird. Derart erzählte HBC 431 nur eines dieser anonymen Sämlinge vor einem Jahrzehnt war, mir. Seinen erste Erfolg kam, als es Widerstand gegen Mehltau (eine böse Krankheit bedroht Hopfenpflanzer im Nordwesten) zeigte im ersten Jahr im Gewächshaus. Das bedeutete, dass HBC 431 lohnte Aussaat außerhalb, auf das Spalier.

Der nächste Test kam im Jahr 4, wenn HBC 431 und gleichrangigen produziert ihre erste "Zapfen", oder Blumen – der Teil des Hopfens, die Brauer verwenden. Dies ist der Punkt, wo die meisten Sämlinge nicht das Rennen machen – und nicht zu flach, aber die Entscheidung basiert vollständig auf ihr Aussehen.

"Das stimmt", erklärt derart. "Die erste Bewertung ist im Grunde, wie es aussehen?"

Gene Probasco und Shane Welch in der experimentellen Hop Handlung; Foto von Aaron Ekroth/Sixpoint

HBC-431 ist glücklicherweise eine Wucht. Derart zurück durch seine Notizen zu lesen: "Es wächst gerade rauf und runter, so dass es nicht brushy oder buschig. Es hat eine Menge von Kegeln – alles, was Sie sehen, Kegel. Sie sind klein und sie sind schwer und sie sind eng." All dies sind sichere Zeichen, dass HBC 431 leicht wäre zu ernten und einen guten Ertrag produzieren würden, so dass derart und seine Kollegen die Entscheidung getroffen, gehen von einer Pflanze bis 30, und wachsen sie, um weitere 2 Jahre in eine erweiterte Handlung.

Erst dann, 6 Jahre nach HBC 431 Eltern zusammen, kamen um ihr, machen sie zuerst einige Brauereien eingeführt wurde.

Derart durch seine Dateien zu finden, die Noten von Sixpoint Besuch bereut: Shane Welch (einer der Gründer von Sixpoint) und Aaron Ekroth hatte offenbar "lieben HBC 431 ist Fett Aroma."

Shane Welch befasst sich mit Hopfen in der experimentellen John I. Haas-Handlung; Foto von Aaron Ekroth/Sixpoint

Ermutigt durch die Brauer Interesse derart und sein Team ausgepflanzt 3 ganze Hektar mit HBC 431 — und es ergibt sich aus dieser experimentellen Handlung, die Sixpoint Hop Tech 431 mit jetzt brauen verwenden.

Die Benennung des Hopfens

Basierend auf die frühe Begeisterung über HBC 431, erweitert derart Produktion auf 12 Hektar in diesem Jahr. Allerdings sagte er mir, dass experimentelle Hop 431 ist noch mindestens ein paar Jahre entfernt, und vielleicht mehr als drei oder vier, davor eine benannte, kommerzielle Sorte:

Einmal kommen wir zu dem Punkt, wo es genügend Kunden und genügend Volumen, dann sagen wir, OK, wir haben ihm einen Namen geben. Möglicherweise gibt es eine vor-291 [eine frühere Kreuz] wird immer ziemlich populär zu. Entweder einer von ihnen könnte der nächste sein.

Derart und sein Team hatte gerade ihre jüngste Veröffentlichung zu benennen – Equinox™ oder den Hop, früher bekannt als HBC 366 — und er erzählte mir, dass sie etwas im Auge für 431, noch nicht so Anregungen willkommen sind.

Im Falle von 336 erklärte derart, dass "die Sorte selbst hat ein gelbe Laub im Frühsommer, so dass wir dachten über Namen, die mit gelb zu tun hatte, und das führte uns nach Sonne und die Sonne und von, dort jemand vorgeschlagen Equinox." "

"Der unbekannte Herkunft": das Geheimnis von 431

Als ob es da eine heiße neue experimentelle Hopfenart nicht genug Leistung, HBC 431 hat einen anderen Trick auf Lager: niemand weiß genau, wo es herkommt.

"Es ist ziemlich genau ein Rätsel," stimmte derart. "Unsere Verkäufe Kerl beschrieb es als eine versaute Hop", lachte Sixpoints Heather McReynolds. Um eine lange Geschichte kurz, 431 Mutter ist eine Frau von unbekannter Abstammung, die durch nennen Züchter "offene Bestäubung" (d.h. von zufälligen Pollen in der Luft schwebend) befruchtet wurde, was bedeutet, dass 431 Vater ist ein Geheimnis, auch.

Hopfenzapfen; Foto Courtesy John I. Haas

"Es ist irgendwie ungewöhnlich für etwas wirklich gutes zu kommen mit so viel Unbekanntes über es" zugelassen, derart lachen. "Wir sind normalerweise sehr konzentriert auf unsere Kreuze: Wir wissen, wer der Mann ist, wir wissen, wer die Frau ist, und wir haben Gründe dafür die zwei zusammen wegen bestimmter Merkmale. "Aber 431 gerade passiert, ungeplante."

Das Serendipity alles Teil des 431 ist ist futuristischen Charme für McReynolds. Wie wir in unseren Händen und inhalierte 431 berauschenden Duft der Smaragd grünen Pellets zusammengebrochen, sie erzählte uns, dass sie aufgeregt war, um HBC 431 verwenden, um die Brauen der Zukunft, weil, wie die Zukunft selbst, "Ich bin einfach nur neugierig zu sehen, wie sich herausstellt, mehr als alles andere."

Probieren Sie ein Glas

Hop-Tech 431 werden zur Verkostung Gizmodo Zuhause der Zukunft. Stay tuned für weitere Details. In der kommenden Woche werde wir werden untersuchen, wie Sixpoint das Rezept für Hop Tech 431 erstellt, sowie verbindenden für den Brühvorgang und sensorische Analyse. Beobachten Sie diesen Ort!

Die Grundlagen

Datum: 05/17/2014-05/21/2014

Standort: 268 Mulberry Street, in der Nähe von Houston Street in SoHo. Nächste u-Bahn: Broadway Lafayette.

Stunden: 11:00 bis spät. Die Gizmodo-Bande arbeiten werden vor Ort die ganze Woche – mit superschnellen Wifi auf schicke Möbel – und wir werden das hosting Veranstaltungen jeden Abend. Schauen Sie für weitere Informationen zum RSVP.

Kosten für den Eintritt: frei!

Kontaktieren Sie für alle Medienanfragen bezüglich der Gizmodo-Haus der Zukunft bitte Patrick Kowalczyk [email protected].