Trocknen, Einfrieren, peppen sie: inspiriert von Ideen, um Ihre Früchte zu starten

Vergessen Sie Smoothies: gibt es ein besserer Weg, um Ihre Früchte zu bekommen. Einfache Ideen, die gefrorene Bananen zu Instant Eis, Pfirsiche in fertige Bellini Blöcke, Kirschen in eine zähe Snack und würzen Ihre Trauben

Schlechte Früchte. Dort war es jahrelang der nahrhaften Rolle in Lunchpakete, eine Schüssel auf dem Küchentisch Füllung. Bland aber vertrauenswürdig; unsexy, aber gut für Sie. Niemand in Frage gestellt, weil es schon immer so gewesen; ein Apfel am Tag hält den Doktor fern.

Aber dann wurde es berühmt – wirklich, wirklich berühmt – als smoothified Flüssigkeit. Plötzlich konnten wir alle unsere fünf pro Tag in fünf Minuten erreichen. Wir mischen unsere Früchte in Vergessenheit und schlucken den formlosen Brei zum Frühstück – wir hatten unsere Wohngesundheit Regime erobert, von 08:00. Das waren noch Zeiten als Heidelbeeren verherrlichten Superfrucht waren; Smoothies waren oft indigo. Wir gewannen.

Dann die Nachricht verändert. "Essen Sie Ihr Obst und Saft Ihr Gemüse," rief die Schlagzeilen. Dieses Mantra wurde zuerst von einem bestimmten Rohkost-Enthusiast namens Dr. Norman Walker in den 1930er Jahren zum Ausdruck gebracht, aber es ist wohl ein weit größeres Moment diesmal Runde mit. Während Kohl ins Rampenlicht trat – flankiert von Broccoli-Röschen und einen grünen Kopf Sellerie – Obst zurückgegangen, getrübt und beschämt von der Zucker-Pinsel (ein Glas Saft war auf Augenhöhe mit eine Dose Cola Vollfett, wärst du einen Zahn in einem Glas Orangensaft in der Nacht zu verlassen, es würde wahrscheinlich bis zum Morgen auflösen). Diejenigen, die solche Dinge verändert ihre Instagrammed Smoothies, grün, braun, und gelegentlich rot (Dank an rote Beete, die Erde Geschenk für Renaissance Fresko Entscheidungsträger und ästhetisch bewusst Entsaften Fanatiker gleichermaßen) kümmern.

Wo stehen wir jetzt? Verwirrt. Wir sind ängstlich, Fruchtsaft und durch einen Bevollmächtigten, Obst in seinem Naturzustand formschöne vorsichtig; Das ist schade, denn es Sommer ist und die Natur der duftenden Bounty ist Reben beschweren und Niederlassungen über das Land. Wenn wir nicht wählen und ihn essen, werden die Vögel. Es ist Zeit zu beginnen, Ihre Früchte – das richtige Essen, verwenden Ihre Zähne. Hier sind einige lächerlich einfachen Ideen zu helfen.

Frieren Sie

Reife Frucht wartet niemand, und der Freezer ist einen weit besseren Ort dafür als die Biotonne. Mundgerechte Früchte besonders gut funktionieren: ganz rote Beeren Einfrieren brillant, aber kann ein bisschen Herb allein zu genießen – mit einer heißen weiße-Schokolade Sauce, servieren wie London Restaurant The Ivy in den späten 2000er Jahren getan hat. Schneiden Sie alternativ, Erdbeeren und Himbeeren in erbsengroße Nuggets vor dem Einfrieren, so sie als sofortige Obst gefüllten Eis Bomben arbeiten zu Falten in Eton Chaos, oder streuen über Eis oder Getränke. Einfachste aller Trauben benötigen nichts weiter als ein Pensum in den Gefrierschrank, in sich geschlossene Mini-Sorbets zu verwandeln. Wenn Sie gehen, um ein wenig mehr Mühe (wenn man es so nennen können), versuchen Sie einige dieser Rezepte:

Gefrorene Bananen-Eis
Veganer haben jahrelang auf dem laufenden – eine reife Banane aufgeschnitten und eingefroren und dann gepeitscht lange genug, ganz allein, erfährt eine Transformation, wobei seine hohe Menge an Obst Pektine es in eine weiche, cremige Dessert verwandelt. Geduld ist der Schlüssel. Obwohl die Mischung für eine Weile Quark ähneln könnte, wird es bald genug gepeitscht werden. Das "Eis" Klecks in Schalen und streuen einige Beeren Früchte Nuggets nach oben, um zu dienen. Dies geschieht am besten in kleinen Chargen wie "Eis" auch wieder einfrieren nicht, also machen gerade genug zu essen.

Cocktail-Blöcke
Okay, das ist nicht so technisch Essen, aber es ist auch gut weglassen. Schalten Sie Ihre Überreife Pfirsiche in raffinierte Bellini Blöcke durch peeling, mischen, dann in Eiswürfel eingefroren. Einfach oben Sie eine Würfel mit Bläschen zu bestellen. Für genügend Erdbeer Daiquiris, zu stillen den Durst von vier, 400g reife Erdbeeren mit dem Saft von 2 Limetten und einen halben Teelöffel Zucker mischen, dann in Eiswürfel Behälter gießen. Um zu dienen, mischen Sie die Würfel mit 25-35ml weißen Rum pro Person und ein Spritzer Wasser. Gießen Sie die frozen Daiquiri in ein Glas mit einer Limettenscheibe an den Rand garnieren.

Trocknen Sie ihn

Unser Gadget-Guru Rhik Samadder Preise seiner Dörrgerät, aber Sie brauchen nicht die Art von Snacks zu treffen, wofür Sie zahlen durch die in einem Bioladen Nase werde. Alles was Sie brauchen ist ein Ofen, vorzugsweise mit einer Fan-Einstellung, und einen Tag zu Hause Geduld abzuwarten das Austrocknen Ihre Snacks. Diesem oder einem anderen Hitzewelle.

Ingwer-Apfel-Chips
Schneiden Sie mit einer Mandoline, einen geschälten Apfel in sehr dünne Scheiben – je dünner sie sind, desto schneller trocknet sie aus. Verwenden Sie eine Microplane reiben ein Stück Ingwer und die daraus resultierende Paste mit einem Spritzer Zitrone und ein wenig Honig dünn. Vorsichtig mischen Sie die Apfelscheiben mit der Paste und auf ein Silikonpapier Matte oder Pergament. Legen Sie Ihren Backofen auf 60C Fan (oder die niedrigste Einstellung verfügbar). Die Äpfel sind fertig, wenn sie nicht mehr weich sind.

Kirsche Leder
Kombinieren Sie 400g Kirschen (entsteint Gewicht ca. 360g), 100ml Wasser, die Schale und Saft von 1 Zitrone und 1 EL Honig in einen Topf geben, zum Kochen bringen Sie, dann 20 Minuten köcheln lassen. Die Frucht wird seine Form verloren haben und die Flüssigkeit wird etwas reduziert haben. Mischen Sie, bis glatt. Linie ein Backblech mit einem Silikon-Matte (oder Backpapier), dann gießen Sie die Mischung und einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels verwenden, um es gleichmäßig über das ganze Backblech verteilt – es soll ca. 2-3 mm dick. Dies ist ein wenig knifflig, aber solange es keine Löcher gibt, du machst das gut. Legen Sie Ihren Backofen auf 60C Fan (oder die niedrigste Einstellung verfügbar). Abhängig von Ihren Ofeneinstellungen dauert es 4-6 Stunden trocknen. Die Kirsche Leder ist fertig, wenn es nicht mehr klebrig anfühlen wird.

Peppen Sie

Knusprig gewürzte Trauben
by Pascal Aussignac
Zerdrücken Sie je 10g schwarzer Sesam, Fenchelsamen, Sonnenblumenkerne, Pistazien, Wasabi Erbsen und 20g Reis Krispies in eine feine Krume mit einem Stößel und Mörser. 50g Zucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze legen. Sobald sie geschmolzen ist, fügen Sie 200g Trauben, gefolgt von der zerkleinerten Samen und Nuss Mischung und umrühren Sie schnell, bis die Trauben völlig überzogen sind.

Die Trauben aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen und kühl, Set und frisch bis auf einige Backpapier.

Mexikanische Obstsalat mit Kalk, Salz und Chili
Auf vielen Straßen in Südamerika und Asien ist es an der Tagesordnung, heimische Früchte aufgeschnitten zu bestellen und in Salz und Gewürzen zu kontrastieren mit ihrer natürlichen Zucker übergossen zu finden. Einfach hacken eine Auswahl an Obst, Mango und Ananas sind traditionell, Apfel, Erdbeeren und Trauben werden auch funktionieren. Squeeze über einige Kalk und werfen Sie in ein paar Prisen Chilipulver und Salz.