Übergewichtige Kinder weniger empfindlich auf Geschmack

Übergewichtige Kinder weniger Sensitive Sinn für Geschmack im Vergleich zu normalgewichtigen Kindern haben, schlägt eine neue Studie.

Ihre abgestumpften Fähigkeit zu unterscheiden, die fünf schmeckt bitter, süß, salzig, sauer und Umami (einen erdigen, würzigen Geschmack) übergewichtige Kinder, größere Mengen an Lebensmitteln das gleiche Geschmackserlebnis registrieren Essen auffordern kann, sagte der Forscher.

Die Ergebnisse basieren auf einer Studie von 94 Normalgewicht und 99 übergewichtige Kinder im Alter von 6 bis 18 Jahren, die bei guter Gesundheit und keine Medikamente bekannt, Geschmack und Geruch zu beeinflussen waren.

Teilnehmer schmeckte 22 "Geschmack Streifen," die auf der Zunge platziert wurden – für jede der fünf Geschmackserlebnisse, gab es vier Streifen unterschiedlicher Intensität – beispielsweise ein sehr salzig Streifen, einen salzigen Streifen, ein wenig salzig Streifen und einen leicht salzigen Streifen – plus zwei leere Streifen. Die Kinder wurden aufgefordert, den Geschmack von jedem Streifen zu identifizieren, und ordnen Sie sie durch ihre Intensitäten.

Kinder könnte ein Maximum von 20 Punkten, Punkten, indem Sie korrekt identifizieren alle fünf Arten des Geschmacks bei den vier verschiedenen Intensitäten. Bewertungen reichten von 2 bis 19.

Mädchen und ältere Kinder wurden nach Angaben der Forscher besser auf den richtigen Geschmack herauszupicken.

Insgesamt konnten die Kinder am besten zu unterscheiden zwischen süß und salzig, aber fand es am schwersten zu unterscheiden zwischen salzig und sauer und zwischen salzig und Umami.

Übergewichtige Kinder fanden es wesentlich schwieriger zu identifizieren, die verschiedene Geschmackserlebnisse erzielte durchschnittlich 12,6, verglichen mit einem Durchschnitt von knapp über 14 Kinder mit normalem Gewicht.

Genau, warum Menschen haben unterschiedliche Geschmack Wahrnehmungen ist unklar, aber Gene, Hormone, kulturelle Erlebnisse und Exposition gegenüber verschiedenen Geschmack schon früh im Leben sind alle vermutlich eine Rolle spielen, sagen die Autoren.

Bisherige Untersuchungen zeigen, dass erhöhte Sensibilität für unterschiedliche Geschmackserlebnisse dazu beitragen kann, reduzieren die Menge der Nahrung gegessen, da weniger erforderlich ist, um zu bekommen, die gleichen "hit-Geschmack", sagte der Forscher.

Weitersagen: Übergewichtige Kinder haben weniger empfindliche Gaumen im Vergleich zu normalgewichtigen Kindern.

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