Überprüfen Sie nicht was Sie essen: Mit Gastroculture von Steven Poole – satt

Mehr diese Polemik auf Gastronomie legt in seiner "hyperbolische", "Eigenlob" Praktiker, desto besser wird es


Dies ist eine blutige, brutale und notwendige heilige Kuh-Jagd. Heston, Jamie, Gordon und die gesamte grausame Galère von eingliedriges Foodists sind verhöhnt, verspottet, ausgesetzt und gezwungen, das Echo ihrer nichtssagenden "Philosophien" und albernen Dicta zu ertragen. Sie dürfen so viel Seil, dass sie mehrere Tod erleiden. Steven Poole zeigt etwa so viel Gnade als einen Schlachthof Shootist. Im Gegensatz zu solchen einen Aktivisten, jedoch er ist brillant und konsequent und mit lustig: sein ist ein großer Comic-Leistung, und offenbar verletzend. Oder vielmehr, es wäre verletzend sein mehrere Ziele seiner Sehschärfe besitzen und in der Lage zu verstehen, was er schreibt. Es ist alles zu wahrscheinlich, dass sie einfach nicht erhalten, es, sie werden nicht merken, dass sie schon gut und wirklich durchschaut. Und selbst wenn sie schwach wahrnehmen, dass dieser Mann mehrere Töpfe auf sie nimmt kann er denn er nicht Teil der fressenden "Gemeinschaft", die nur auf seinen eigenen hört ist denn es cultishly eingewachsene diskontiert werden.

Es ist schwierig, beispielsweise vorstellbar, dass solche Giganten des zeitgenössischen Denkens als Prinz Charles und Herr Sting wird von ihrer Unterstützung für die Soil Association abbringen, weil einer ihrer Gründer, Jorian Jenks, Mitglied des englischen Rätsel und der British Union of Fascists war: erstaunlich, er fuhr fort zu entsprechen, nach dem zweiten Weltkrieg mit den damaligen Richard Walther Darré eingesperrt , Reichsminister der Landwirtschaft, der Ideologe der Blut und Boden und "Theoretiker" des Lebensraumes. Um auf Jenkss Quellen zeigen, Überzeugungen und Brieffreundschaften ist kein ad hominem Kritik für diese Überzeugungen im Herzen dieser verschroben, bleiben Luddite und – als Poole verdeutlicht – menschenverachtende Organisation, die mineralische Erde über die Menschheit zu Werten. Darré muss mit Stolz in welchem Kreis von Vollkorn Hell strahlend sein, die er bewohnt. Poole korrekt erkennt ein starkes Element der Menschenverachtung und erste Welt Exklusivität während der gesamten Bio und Bio Schläger, die wie keine dummen Religion (und gibt es andere Art?), Grund für zweifelhafte Patentlösungen mit keine Basen als jene des "Glaubens" schlafen legt.

Eine unglückliche Mann namens Craig Sams wird zitiert. Er glaubt, dass Mahlzeiten in unserer DNA "eingeprägt" geworden, dass sie "Ihre Vererbung" gehören. Das Buch ist übersät mit solcher Berufe der Pseudowissenschaft. Aber halt: vielleicht Sams hat kein Unrecht, denn es stellt sich heraus, dass er irgendeine Art des fairen Handels, ganzheitliche, ethische, Kohlenstoff-Weinguts, Kakao erzeugenden, Zuteilung-Graben, Tomaten-Vermeidung von makrobiotische Unternehmer ist. Könnte es sein, dass seine Ernährung also sein Gehirn aufgeteilt hat, der er gekommen ist, um tatsächlich solchen Quatsch glauben? Oder ist Poole näher an die Marke, und mehr zu vergeben, wenn er vorschlägt, dass Sams Theorie eine "wunderbar subtile Form der moralischen Erpressung" ist für, was Sie essen wirkt sich nicht nur Sie, sondern "Ihren noch ungeborenen Kinder, die Ihre ekelhaft verkorksten bullige Genom erben werden".

Die Personae deren Flügel Poole genüsslich holt aus zu vielen und verschiedenen gastronomischen Subkulturen gehören. Dennoch sind sie durch ihren Extremismus und ihre Übertreibungen miteinander verbunden. Es ist kein Platz in diesen Milieus zum Ausgleich für Zweifel, für Selbstbefragung – geschweige denn für die Selbsterkenntnis, die ein Bollwerk gegen die durchgeknallten Verlogenheit liefern könnte ("Wenn Sie diese Rezepte kochen, Sie werden belohnt mit guten Zeiten, brillante Wochenenden und Lächeln alle um den Tisch"), gegen kindisch Chemie-Experimente, ein müde abgedroschene Lexikon ("Nieselregen", "Quelle", "Futter", "handwerklichen", "Heritage", "richtige" "echte"), absurden Forderungen der Provenienz, grob sentimental Ahnenkult und dem Wahn, dass Kochen eine Kunst ist. Es ist nicht. Es ist bestenfalls ein Handwerk.

Versuche von Personen mit wenig lernen, es zu erheben, sind lachhaft. Die schiere Bollocks, die Köche Auslauf ist verblüffend. Dies ist eine Kaste alle Ironie entwässert alle Witz. Der Küchenchef Anthony Bourdain von Küchenchef Thomas Keller schreibt: "Sie haben nicht gesehen, wie er Fische, Griffe, sanft auf dem Brett Festlegung und streicheln, nähert es behutsam, respektvoll, als ob mit einem alten Freund zu kommunizieren." Der alte Freund, sollten wir nicht bemerkt haben, ist tot. Sollen wir annehmen, dass Keller ein Medium ist? Oder ist er ein Necrophiliac Fisch-Fiedler, ein Jimmy Savile der Tiefe? Poole, kurzzeitig zu einer schädigenden Relativismus erliegen behauptet eher bizarr Bourdain "ernst und ernst gut, Schriftsteller" ist. "Schriftsteller" "für einen Koch" Suffix wurde hatte hätte diese Behauptung apter.

Dennoch ist es verzeihlich unbesonnenes Verhalten angesichts der schieren Bathos, die er durch waten verpflichtet ist. Praktisch jede Seite bringt einige überraschende Beispiele der Nahrungsmittelwelt Eigenlob, seine Wichtigtuerei, seinen Anspruch, seine schiere Wrongheadedness. Franc Roddam, erfanden MasterChef 1990 behauptet ist lächerlich, dass "zu diesem Zeitpunkt gutes Essen nur für reiche Leute war. Es war wie, "keine hängen an einer Sekunde. Lassen Sie uns dies zu demokratisieren. "" Also das, was er war bis zu Essen auf den Armen Tisch von Telekommunikation. "Es war wie" ist übrigens ein Sexagenarian unbezahlbar Essay in der sehr "Democratisaton" behauptet er für seine erniedrigtes Telly-Format. Dennoch kann nicht geleugnet werden, dass MasterChef hat uns einige herrliche Momente wie dieser Voiceover: "Dies ist feines Essen jetzt, so dass Steve die Außenhaut aus jeder einzelnen Erbse entfernen muss."

Jeder fühlende Erwachsene wird bei der Konstruktion "fine dining" zusammenzucken. Poole hat keine Angst, Sachen zu zitieren, der veranlaßt uns zu kriechen. Uns. Für jeden US gibt es sie. Auch scheint es, ist er nicht Angst vor Gericht Anklagen des Snobismus. Hier ist ein intelligenter, belesen, hochgebildeter Mann mit eine erhöhte Sensibilität für Sprache haben einen Wal einer Zeit lustig bei einer Brigade Tocqued unglücklichen, die weniger intellektuell sind begünstigt, als er ist, vor allem Sub gebildete Personen, die mit ihren Pfannen zu sprechen, sondern als Fußballer mit ihren Füßen, Menschen zu, die sind weitgehend unfähig sprechen, wie absurd sie denjenigen erscheinen, die nicht Glaubensbrüder zu realisieren.

Vor zweihundert Jahren hätte Steven Poole eine eifrige Führer zu den Schrecken des Tollhaus. Wir sollten dankbar sein, dass in einem menschlicheren Zeitalter der Patienten freigegeben worden und nun stehen bei klaffte sein, in Restaurants, Zeitschriften und im Fernsehen. Ständig.

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