"Ultraprocessed" Lebensmittel machen mehr als die Hälfte der Amerikaner Diäten

Kalorien von "ultraprocessed" Lebensmittel machen mehr als die Hälfte aller Kalorien in der durchschnittlichen amerikanischen Diät und entfallen fast 90 Prozent aller zusätzlichen Zucker, eine neue Studie findet.

Ultraprocessed Lebensmittel sind definiert durch die Forscher als "Formulierungen von mehreren Zutaten", die neben Zucker, Salz, Öle und Fette, Zusätze wie Emulgatoren, Süßstoffe, Aromen und Farben enthalten.

Diese ultraprocessed Klassifizierung umfasst Lebensmittel wie Brot; alkoholfreie Getränke, Fruchtgetränke und Milchmischgetränke; Kuchen, Kekse und Kuchen; salzige Snacks; Tiefkühlkost; und Pizza und Frühstück Getreide, so die Studie, die veröffentlicht wurde (9.März) heute im BMJ Open Journal.

Die Forscher fanden auch, dass die mehr ultraprocessed Lebensmittel eine Person isst, eher er oder sie ist laut der Studie, die empfohlene Tageslimit für Zusatz von Zucker in der Ernährung zu übertreffen. (Die neue diätetische Richtlinien für Amerikaner empfehlen, dass Kalorien aus Zucker nicht mehr als 10 Prozent der täglichen Kalorien einer Person ausmachen sollte. Für jemanden, der 2.000 Kalorien pro Tag isst, bedeutet dies nicht mehr als 200 Kalorien aus Zucker hinzugefügt werden soll.) [Diät und Gewichtsverlust: die besten Möglichkeiten zu Essen]

"Begrenzung den Verzehr von ultraprocessed Lebensmitteln eine sehr effektive Art, Zuckerzusatz zu verringern sein kann,", schrieb der Forscher unter der Leitung von Euridice Martinez Steele, ein Forscher an der Universität São Paulo in Brasilien, in der Studie. Verbrauchen zu viel Zuckerzusatz "höchstwahrscheinlich leistet" auf die wachsende Ebenen der Adipositas, Typ2 Diabetes und Herz-Kreislauferkrankungen, fügten sie hinzu.

In der Studie verwendeten die Forscher Daten aus der 2009-2010 National Health and Nutrition Prüfung Survey (NHANES). Speziell, schauten sie Antworten auf die Umfrage von mehr als 9.300 Teilnehmer, die Daten auf die Lebensmittel zur Verfügung gestellt hatte, das, die Sie in einem Zeitraum von 24 Stunden gegessen hatte. (Eine Einschränkung der Studie, die Forscher festgestellt, ist, dass Menschen nicht genau die Lebensmittel berichten können sie innerhalb von 24 Stunden verbraucht.)

Neben ultraprocessed Lebensmittel die Forscher auch schaute auf die Mengen an unverarbeiteten oder gering verarbeitete Lebensmittel, kulinarische Zutaten verarbeitet und verarbeitete Lebensmittel in der durchschnittlichen amerikanischen Diät.

Unverarbeitete oder gering verarbeitete Lebensmittel enthalten Fleisch, Obst, Gemüse, Fisch und Getreide; und verarbeiteten kulinarische Zutaten sind Zucker, pflanzliche Öle und tierische Fette. Verarbeitete Lebensmittel (definiert als unverarbeitete oder gering verarbeitete Lebensmittel mit Zusatz von Salz, Zucker oder anderen kulinarischen Stoffen hergestellt wurden) gehören solche Lebensmittel wie Käse, Konserven und gesalzenem Fleisch.

Die Forscher fanden heraus, dass unverarbeitete oder gering verarbeitete Lebensmittel zu, durchschnittlich 29,6 Prozent der gesamten täglichen Kalorien einer Person beigetragen; verarbeitete Zutaten kulinarische beigetragen, durchschnittlich 2,9 Prozent der gesamten täglichen Kalorien einer Person; und verarbeitete Lebensmitteln beigetragen, im Durchschnitt 9,4 Prozent des gesamten täglichen Kalorien einer Person, laut der Studie.

Ultraprocessed Lebensmittel, auf der anderen Seite entfielen, verbraucht im Durchschnitt 57,9 Prozent der gesamten täglichen Kalorien oder fast 3 aus jeder 5 Kalorien einer Person, die Forscher schrieb in der Studie.

Darüber hinaus Zuckerzusatz nur diejenigen gemeldet, die geringste Menge an ultraprocessed Lebensmitteln (Bilanzierung, durchschnittlich 28,9 Prozent ihrer täglichen Kalorien) Essen wurden gefunden, um die empfohlene Grenze von weniger als 10 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus immer gerecht zu werden, laut der Studie.

Die Forscher empfehlen, dass die Amerikaner ihren Verzehr von ultraprocessed Lebensmitteln reduzieren – tun also, so argumentieren Sie, würde erhöhen die Aufnahme von mehr gesund, gering verarbeitete Lebensmittel wie Milch, Obst und Nüssen, sowie frisch zubereitete Speisen mit Vollkornprodukte und Gemüse, die gesundheitlichen Vorteile über Ausschneiden Zuckerzusatz produzieren würde.

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