Valentins-Sekt: 9 romantische Fakten über Champagner

Nichts sagt, es ist Valentinstag wie dem Pop von einer frisch geöffneten Flasche Champagner – nun, sagt nichts ganz so eloquent. Der Sekt wird mehr als kitzeln deine Zunge und vielleicht dein Herz tun, da gibt es jede Menge Wissenschaft sowie versiegelt.

Von der Physik der 10 Millionen oder so Blasen in jedes Glas und wie sie platzen, um die Glasform Effekt auf das Getränk Geschmack, ist hier, was die Wissenschaft über Champagner beibringen kann.

(1) für die beste Luftblasen in Ihren spritzig, versuchen Sie, halten das Glas schräg während füllen Sie es, anstatt gerade nach unten den Champagner in Strömen. Eine standard-Flasche enthält etwa sechsmal sein Volumen in gelöstem Kohlendioxid-Gas, welches die Flüssigkeit Fizz zu verantworten hat. Trotzdem für jeden Kohlendioxid-Molekül, das verwandelt sich in eine Blase, vier weitere in die Luft zu entkommen.

2. Wissenschaft schlägt auch Vorsicht, wenn eine Flasche Schampus auftauchen. Korken aus Champagner oder Sekt können ausbrechen, bei Geschwindigkeiten bis zu 60 mph (97 Kilometer pro Stunde). Bei dieser Geschwindigkeit kann ein Korken in das Auge einen schweren Dämpfer auf Valentinstag Romantik gesetzt.

"Das ist eine Menge Kraft für das Auge", sagte Mark Melson, Assistant Professor für Augenheilkunde und Visual Sciences am Vanderbilt Eye Institute, im Jahr 2009. "Der Schaden Hornhauterosionen zu Netzhautablösung reichen von."

3. Wenn Sie die Kork-popping navigiert haben erfolgreich, Sie finden sich bald in sprudelnden Glückseligkeit. In der Tat verdankt Champagner sein Aroma diese Bläschen, die Aromen direkt an der Nase zu tragen.

In der Forschung veröffentlicht in 2009, Wissenschaftler herausgefunden, dass jede Champagner Blase Zehntausende Aromaten trägt – Verbindungen, die in schwerer Konzentrationen in den Sprechblasen als in der flüssigen Champagne erscheinen selbst.

"Ich liebe die Idee, die ein wunderbarer und subtile Mechanismus wirkt direkt unter unserer Nase während Champagner schmecken," sagte Gérard Liger-Belaira Labor der Önologie und angewandte Chemie an der Universität Reims in Frankreich. "In einem einzigen Sektglas gibt es so viel Nahrung für den Geist als Genuss für die Sinne."

4. vielleicht deshalb Champagner gilt traditionell als ein festliches Getränk. Sekt wurde ein Teil der Feierlichkeiten in Europa seit mindestens der französischen Revolution, als das Getränk Teil des säkularen Rituale, die sich wurde um frühere religiöse Rituale nach Kolleen Guy, ein Professor für Geschichte an der University of Texas at San Antonio und Autor von "Wenn Champagner wurde Französisch" (The Johns Hopkins University Press, 2003) zu ersetzen.

"Wir wollen in einer säkularen Gesellschaft, die Freude und die Heiligkeit des Anlasses, markieren" Mann sagte LiveScience Schwester Website die Geheimnisse des Lebens wenig. "Champagner nicht symbolisch, sondern auch optisch, da es in Hülle und Fülle und Freude überläuft." "

5. während die grundlegende Mechanik das Kohlendioxid-Gas, das schafft diese Fülle schon lange verstanden hat, Wissenschaftler erst vor kurzem herausgefunden, warum steigen Luftblasen in faszinierenden "Züge." Im Jahr 2006 entdeckten Wissenschaftler an der Universität von Reims in Frankreich Fasern und Gas-Taschen auf der Innenseite ein Sektglas Einfluss stecken das Timing der Blase Züge, Erfassung von ihnen und sie aufzubauen, bevor sie in glitzernden Ketten release. Also, wenn Sie (oder Ihr Date) Ihre Sekt extra spritzig, Handtuch-trockene Glas, winzige Fasern im Inneren zu verlassen.

6. der Wort Champagner ist jetzt für Schaumweine aus der Champagne in Frankreich reserviert, aber Sekt entstand zuerst in England in den 1500er, als Technologie in der Lage diese Bläschen, nach dem Buch "Wein Wissenschaft, Prinzipien und Anwendungen erschien" (Academic Press, 2008).

7. heute in den Vereinigten Staaten, der größte Verbraucher von Sekt und Champagner sind, Sie haben es erraten, Kalifornier. Im Jahr 2009 verbraucht der Staat 2.938.370 9-Liter-Fälle von Sekt. Illinois kam in der zweiten, saufend 1.494.450 Fällen. [Champagner Fakten (Infografik)]

8. Achten Sie California:, dass extra berauscht Gefühl, nach ein paar Gläsern Sekt real ist. Alkoholspiegel im Blut Anstieg schneller der Leute trinken prickelnden Champagner im Vergleich zu Menschen schlürfen flache Zeug, laut einer Studie im Jahr 2001 an der University of Surrey im Vereinigten Königreich. Vierzig Minuten sprudelnd gesendeten Menschen Blut Alkohol bis 0,7 Milligramm pro Milliliter, verglichen mit 0,58 Milligramm pro Milliliter für Menschen, die das Getränk flach. Niemand weiß, warum Sekt hat diesen Effekt, aber es kann sein, dass die Bläschen irgendwie beeinflussen, wie schnell der Alkohol in das Verdauungssystem genommen wird.

9. aber Champagner ist nicht nur Champagner seine blasenfrei und Wissenschaft ist hier zu helfen, das Beste aus diesem prickelnden Erlebnis machen. Eine neue Studie, veröffentlicht in der Open-Access-Zeitschrift PLoS ONE 8. Februar hebt den Auswirkungen dieser Glasform und Temperatur kann über Ihre Erfahrungen mit Champagner zu trinken.

Die Forscher unter der Leitung von Gerard Liger-Belair (GSMA), Guillaume Polidori (GRESPI) und Clara Cilindre (URVVC) von der Universität von Reims in Frankreich, studierte das gasförmige Kohlendioxid und Ethanol in den Raum oberhalb der Champagner Oberfläche, nachdem es in einem hohen, schmalen Querflöte oder einen breiten, flachen Coupé gegossen wurde. Sie fanden eine viel höhere Konzentration des Gases über die Querflöte als das Coupé, die zum Teil sehr unterschiedlichen trinken Erfahrungen aus zwei Gläsern ausmacht.

Diese Ergebnisse wurden auch durch Infrarot-Thermografie visualisiert, die Bilder des Gases, die Flucht aus der Champagne Oberfläche zur Verfügung gestellt. Die Autoren zudem festgestellt, dass überraschenderweise die Champagner Temperatur verringern nicht das Niveau von Kohlendioxid-Gas über die Querflöte beeinflußte.

Diese Ergebnisse "möglicherweise eine kostbare Ressource, Champagner Verbraucher Empfindung nach verschiedenen Weinproben Bedingungen darzustellen Cilindre sagte.

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