Verständnis der Macht der Omega-3-Fettsäuren (Op-Ed)

Katherine Tallmadge, M.A., r.d., ist eine eingetragene Diätetiker, Autor des " Ernährung einfach: 195 mentale Tricks, Auswechslungen, Gewohnheiten & Inspirationen"(LifeLine Press, 2011); und ein häufiger nationale Kommentator auf Ernährung Themen. Dieser Artikel wurde, zuerst in der Washington Post erschienen. Tallmadge beigetragen haben, diesen Artikel zu LiveScience Experte stimmen: Op-Ed & Einblicke.

Ich interessierte mich zuerst an die Macht der Omega-3-Fettsäuren als Psychiater, mit denen ich zusammenarbeite begann Verschreibung des Nährstoffs zu depressiven Patienten zu finden, dass es positive Verbesserungen vorgenommen. Dann begann ich Anhörung über die potenziellen Vorteile von Omega-3-Fettsäuren für Arthritis und anderen entzündlichen Erkrankungen. Könnte es möglich sein, dass ein Nährstoff so viele Vorteile bieten könnte?

Die Verbindung zwischen Omega-3-Fettsäuren und Gesundheit wurde erstmals in den 1970er Jahren beobachtet. Wissenschaftler beobachteten, dass Inuit Bevölkerungen in Grönland einen ermäßigten Satz von Herz-Kreislauferkrankungen, rheumatoider Arthritis und anderen Beschwerden hatten, obwohl sie eine fettreiche und cholesterinreiche Diät aßen. Die Forscher die Hypothese auf, dass die Art des Fettes – Marine abgeleitet – könnte eine Rolle spielen. Seit dieser Zeit Studie um Studie bestätigt hat, dass Omega-3-Fettsäuren in Fisch eine potente Wirkung auf die Verringerung von Herz-Kreislauferkrankungen haben.

Omega-3-Fettsäuren arbeiten mehrere Möglichkeiten im Herzen. Sie scheinen zu verhindern, unregelmäßigen Herzschlag, reduzieren fetthaltigen Plaques im Inneren Arterienwände, Blutgerinnung zu verringern, verringern Triglyceride (Blutfette), HDL (gutes Cholesterin) und verringern Entzündungen.

"Omega-3 günstig wirkt sich eine Reihe von Risikofaktoren für kardiovaskuläre Erkrankungen und am oberen Rand der Liste ist das Risiko des plötzlichen Todes von Herzinfarkt, reduzieren", sagte Penny Kris Etherton, distinguished Professor für Ernährung an der Pennsylvania State University.

Aber wenn es darum geht, die Vorteile von Omega-3-Fettsäuren, die möglicherweise nur die Spitze des Eisbergs!

Die zwei stärksten Omega-3-Fettsäuren sind bekannt als Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA). Sie sind in der Regel in einem 50: 50 oder 60: 40 Verhältnis in den Fischen gefunden. Diese Fettsäuren sind essentielle Nährstoffe und geben Sie jeder Zellmembran in den menschlichen Körper als eine Zelle Schmiermittel, Verbesserung der Flexibilität und Kommunikation zwischen den Zellen und Beihilfe Zellstoffwechsel und Genexpression.

Forscher haben gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren, eine Art von mehrfach ungesättigten Fettsäuren finden vor allem in Fisch, Ihre Chancen länger zu Leben verbessern, wenn Sie Herzkrankheiten haben. Aber seine Heilkräfte nicht bewenden. Andere Organe können profitieren.

Während keine Antwort auf jede Krankheit, Omega-3-Fettsäuren haben eine positiv aus dem Mutterleib, Alter, mit Studien zeigen erhebliche physiologische und psychologische Vorteile.

In der Tat sind Omega-3-Fettsäuren so wichtig für die menschliche Gesundheit, Food and Nutrition Board des Institute of Medicine vor kurzem zum ersten Mal eine minimale Tagesbedarf. Jahrelang dachten wir gab es nur eine essentielle Fettsäure, Omega-6-Fettsäure (in Gemüse und Sojaöl gefunden), aber nun Wissenschaftler haben Omega-3 in die Liste der essentiellen Nährstoffen, die Menschen von ihren Diäten bekommen müssen.

Aber wie wir, in der Ernährung herausgefunden haben, Balance ist alles. Die beiden essentiellen Fettsäuren, Omega-6- und Omega-3, muss in Harmonie mit einander für reibungslose Funktionieren. Wenn eine oder die andere zu hoch oder zu niedrig ist, ergeben sich negative Konsequenzen.

"Wenn man zuviel Omega-6, wie der Fall mit der heutigen amerikanischen Diät essen, das fördert die Entzündung, Blutgerinnung und verengt die Blutgefäße,", sagte Artemis Simopoulos, Präsident des Zentrums für Genetik, Ernährung und Gesundheit und der Autor von "The Omega Diet" (Harper Collins, 1999). "Wenn Ihre Zellen enthalten gleiche Mengen von Omega-6 und Omega-3, wie der Fall mit den frühen Menschen, war dies fördert weniger Entzündungen, weniger einengende Blutgefäße und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln, alle wichtigen Funktionen, viele Krankheiten zu verhindern."

Das ideale Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 ist die heißeste Debatte zwischen den Omega-3-Forscher. Wenn Sie den Fettsäure-Empfehlungen der National Academy of Sciences folgte und eine Zufuhr von Omega-6 12 Gramm für Frauen (17 Gramm für Männer) und eine Omega-3-Fettsäure-Zufuhr von 1,1 Gramm für Frauen und 1,6 Gramm für Männer hatte, wäre Ihr Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 ca. 10 zu 1. Aber viele Omega-3-Forscher sagen, dass ein Verhältnis von 1: 1, 2: 1 oder sogar 5: 1 ideal ist. Bist du eine typische amerikanische, könnte das Verhältnis, das Sie eigentlich Einnahme sind 12 zu 1 oder 15 zu 1 betragen. Noch glauben andere, daß eine bestimmte Verhältnis spielt keine Rolle. Aber alle sind sich einig über die Notwendigkeit, mehr Omega-3-Fettsäuren erhalten.

Höchsten sind Omega-3-Konzentrationen im Gehirn und Nervensystem. Die Fettsäuren sind notwendig für die optimale Funktion der Neuronen, Zellen zu schützen, Zelltod zu verringern und Nerv Übertragung zu verbessern. Neue Forschung zeigt, dass Omega-3-Fettsäuren Ebenen des Gehirn Chemikalien Serotonin und Dopamin, abnehmender Depression und Gewalt steigern können.

"In 5 von 6 der klinischen Studien, wo Menschen entweder ein Placebo oder Omega-3-Fettsäuren im Durchschnitt erhielten, die Symptome der Depression um rund 50 Prozent zurückgegangen", sagte Joseph Hibbeln, Psychiater an der nationalen Ämter für Alkoholmissbrauch und Alkoholismus. "Dies gilt auch, wenn die Probanden wurden bereits auf Antidepressiva und nicht darauf reagiert."

Hibbeln Studien fand eine Steigerung in Depression, Gewalt und Morde in Ländern wo die Menschen im Vergleich zu Ländern weniger Fisch essen wo Menschen mehr Fisch essen. Omega-3-Fettsäuren können auch Erkrankungen wie bipolare Störung und Schizophrenie verbessern.

Knochendichte kann auch durch Einnahme von Omega-3 verbessert werden. "Osteoporose ist niedriger bei Bevölkerungsgruppen, die Essen Sie mehr Fisch, wie Asiaten, Europäer gegenüber, die mehr Kalzium-haltige Lebensmittel zu essen", sagte Bruce Watkins, Ernährung-Professor an der Purdue University. Die Mechanismen sind nicht vollständig verstanden, aber Omega-3-Fettsäuren Knochenbildung unterstützen können.

Omega-3 kann auch die Haut profitieren. Die Grönland-Studien mit einer Inuit-Bevölkerung festgestellt, dass sie nicht viel von einer Hautkrankheit Psoriasis leiden, die verursacht schmerzhafte Entzündung, Rötung und skaliert. Laborstudien haben festgestellt, dass Omega-3-Fettsäuren die Zellproliferation der Hautzellen, wodurch Schuppenflechte unterdrücken zu verbreiten. Als Forscher die Wirkung von Omega-3-Fettsäuren auf Menschen mit Psoriasis, nach 10 Wochen getestet, erlebt 60 Prozent der Probanden ein Rückgang im Bereich der Haut durch die Bedingung beeinflußt und einen Rückgang der Zellproliferation und Entzündungen der Haut.

Anscheinend ist die Dosis entscheidend. Wie die Autoren gesagt haben, während die Arbeit viel versprechend, mehr Forschung ist notwendig, den Mechanismus und Dosen, zu verstehen und warum es für einige funktioniert andere aber nicht.

Wie Omega-3-Fettsäuren Proliferation von Hautzellen die Psoriasis verursachen hemmen, ist neue Forschung finden, dass es hemmt die Vermehrung von Krebszellen in der Brust-, Prostata- und Darmkrebs. Dies ist ein neues Gebiet der Forschung, die weithin noch nicht getestet wurden. Aber eine neue Studie fand Brustkrebs-Patientinnen reagiert besser auf eine Chemotherapie und der Krebs war weniger wahrscheinlich, wenn die Patienten erhielten Omega-3-Fettsäuren zu verbreiten. Und es gibt epidemiologische Hinweise darauf, dass Männer, die mehr Fisch zu essen ein geringeres Risiko für Prostatakrebs haben. [Omega-3 Fisch kann Brustkrebs-Risiko verringern]

Außerdem gibt es Hinweise, dass Omega-3-Fettsäuren helfen können, Typ-2-Diabetes zu verhindern und die Auswirkungen von Diabetes durch Verringerung der Insulin-Resistenz zu verbessern.

Die U.S. Food and Drug Administration genehmigt vor kurzem Omega-3-Fettsäuren für Säuglingsanfangsnahrung wegen der überwältigenden Beweise, dass es Wahrnehmung und visuelle Funktion bei Kindern verbessert. (Eine Mutter Muttermilch bietet es natürlich vor allem, wenn die Mutter regelmäßig Fisch isst.)

Entzündliche Erkrankungen wie rheumatoider Arthritis, Colitis ulcerosa und Morbus Crohn können auch mit Omega-3-Supplementierung verbessern.

Die Studien sind erst am Anfang. Mehr Forschung muss getan werden, um zu verstehen, wer profitiert am meisten von höheren Ebenen der Omega-3-Fettsäuren in ihrer Ernährung. Ihre Genetik und Umwelt spielen große Rolle Reaktionsfähigkeit auf Omega-3-Fettsäuren. Und während Studien sind sehr vielversprechend für ein breites Spektrum von Krankheiten, die optimale Menge an Omega-3 und das ideale Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 sind noch heiß in der wissenschaftlichen Gemeinschaft diskutiert.

Was ist nicht debattiert ist, dass Erwachsene Frauen müssen aufleast1.1 Gramm Omega-3-Fettsäuren täglich, und Erwachsene Männer 1,6 Gramm laut Food and Nutrition Board des Institute of Medicine. Leider kommen die Amerikaner nicht sogar kurz davor ihre Omega-3-Anforderung. Aber sie daran gewöhnt. Anscheinend, in Menschen früher Evolutionsstufen, viel von Wildgemüse, lehnen Sie Tiere, die auf hohen Omega-3-Gräser, streifte Fisch reich an Omega-3-Fettsäuren verzehrt wurden und Menschen entwickelt eine Notwendigkeit.

Aber heute haben Omega-3-Fettsäuren Omega-6 s in pflanzlichen Ölen, vor allem Sojaöl, die in hohen Dosen in verarbeiteten Lebensmitteln und Fast Food verwendet wird weitgehend ersetzt worden. Und nicht mehr unsere Tiere grasen auf High-Omega-3-Gräser, sondern auf Körner statt. Dies ändert die Fettsäurezusammensetzung des Fleisches, zu unserem Nachteil.

Die meisten Studien fanden einen positiven Nutzen mit 500 bis 1.000 Milligramm Omega-3-Fettsäuren pro Tag. Die American Heart Association (AHA) empfiehlt allen Erwachsenen essen eine Vielzahl von Fischen, besonders fetter Fisch, mindestens zweimal in der Woche, die einen Durchschnitt von 500 mg täglich zur Verfügung stellen würde. Für Patienten mit koronarer Herzkrankheit empfiehlt AHA 1.000 mg täglich oder verdoppeln die Meeresfrüchte Anforderung (aber nie über 3.000 mg ohne ärztlicher Aufsicht).

Ergänzungen sind wirksam und können verwendet werden, anstatt den Fisch zu essen. Durch Umweltschadstoffe in den Fischen gefunden empfehlen Experten, dass Frauen im gebärfähigen Alter nicht mehr als 12 Unzen pro Woche Fisch Einnahme halten. Aber Omega-3-Forscher glauben, dass das Risiko des Erhaltens nicht genug Omega-3 in Ihrer Ernährung überwiegt das potenzielle Risiko von Schadstoffen.

Es gibt mögliche Gefahren zu nehmen zu viel Omega-3-Ergänzung. Die menschlichen entzündliche Reaktion ergibt sich aus einer Person das Immunsystem funktioniert, oder Überlastung – Bedeutung: Omega-3-Fettsäuren sind tatsächlich Ihre Immunabwehr zu verringern, wenn sie Entzündung verringern.

Diese Unterdrückung des Immunsystems könnte eine Erklärung für die aktuelle Verbindung zwischen Prostatakrebs und hohen Omega-3-Fettsäure-Säure im Blut. Aber das ist eine einzelne Studie und das Thema braucht mehr Forschung.

Mit hohen Dosen von Omega-3-Fettsäuren gibt es auch eine leichte Zunahme der Gefahr des hämorrhagischer Schlaganfall oder starke Blutungen. So sollten Menschen mit geschwächtem Immunsystem große Dosen nur mit ärztlicher Beratung nehmen.

Wie üblich habe ich Gleichgewicht zu unterstreichen. Es ist möglicherweise sicherer, stick mit Nahrungsquellen und nicht ergänzt, so dass Sie nicht über Bord gehen und sind eher im Gleichgewicht zu bleiben.

Studien über die pflanzliche Quelle von Omega-3, Alpha-Linolensäure (ALA), sind vielversprechend und zeigen positive Auswirkungen. Jedoch der Nährstoff-in Leinöl, Walnüsse und Canola-Öl gefunden – ist nicht so stark wie Omega-3 Marine-abgeleitet von Fisch. Der Körper hat, ALA in EPA und DHA, was bedeutet, dass die pflanzliche Quellen weniger potent als Fischöl sind umzuwandeln. Aber es ist immer noch eine gute Idee, diese Quellen in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Tallmadge ' s neueste Op-Ed war GVO sind ein großartiges Experiment auf Gesundheit, Umwelt und ihre zusätzliche Beiträge finden Sie auf ihrer Profilseite. Ihr neuestes Buch ist "Ernährung einfache Farm zu Tisch Rezepte: 50 neue Gründe zu Cook In Season". Die Meinungen sind die des Autors und spiegeln nicht unbedingt die Meinung des Herausgebers. Dieser Artikel erschien ursprünglich auf LiveScience.com.