Vs. gebrühten abgefüllt: Studie zeigt gesündesten Tees
Etiketten auf Flaschen Tee-Getränke sind in der Regel mit Erklärungen von ihrem Gehalt an Antioxidantien reiche verputzt. Aber eine neue Studie legt nahe, wenn Sie auf der Suche nach hoher Dosen an gesunden Antioxidantien, Sie besser zu Hause Teezubereitung werden könnte.
Viele der beliebtesten Getränke in die Studie einbezogenen weniger Antioxidantien als eine einzige Tasse selbst gebrautes grüner oder schwarzer Tee enthalten, sagen die Forscher. Einige gekauften Tees enthalten solche geringen Mengen, dass Verbraucher 20 Flaschen müssten um die Antioxidantien, auch genannt Polyphenole in eine Tasse Tee zu trinken.
"Gibt es eine riesige Kluft zwischen der Wahrnehmung, dass Teekonsum gesund ist und die tatsächliche Höhe der gesunden Nährstoffe – Polyphenole – gefunden in Flasche Tee-Getränke. Unsere Analyse der Tee-Getränke festgestellt, dass der Polyphenol-Gehalt sehr niedrig ist ", sagte Studie Forscher Shiming Li, eine analytische und natürliches Produkt Chemiker bei WellGen, Inc., ein Biotechnologie-Unternehmen in North Brunswick, NJ, das entwickelt medizinische Lebensmittel für Patienten mit Erkrankungen, einschließlich eine proprietäre Schwarztee-Produkt, das für seine entzündungshemmende Vorteile vermarktet werden soll.
Darüber hinaus sagte abgefüllte Getränken enthalten oft große Mengen an Zucker, die gesundheitsbewusste Verbraucher zu vermeiden versuchen, Li.
Die Studie wurde auf der 240. National Meeting der American Chemical Society (ACS) in Boston Aug. 22 vorgestellt.
Vs. gebrühten abgefüllt
Antioxidantien sind Substanzen, die Zellen vor Schäden vor instabile Moleküle, so genannte freie Radikale zu schützen. Sie können eine Rolle bei der Verhinderung einer Vielzahl von Krankheiten, einschließlich Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Alzheimer Krankheit.
Li und Kollegen gemessen, das Niveau der Polyphenole von sechs Marken Tee aus Supermärkten gekauft. Die Hälfte davon enthalten was Li gekennzeichnet als "praktisch keine" Antioxidantien. Der Rest hatte kleine Mengen von Polyphenolen, dass Li wahrscheinlich gesagt würde tragen wenig Nutzen für die Gesundheit, besonders wenn in Betracht der hohen Zuckerkonsum von Tee-Getränke.
Die sechs Tees Li analysiert enthalten 81, 43, 40, 13, 4 und 3 Milligramm Polyphenole pro 16-Unzen-Flasche. Eine durchschnittliche Tasse selbst gebrautes grünen oder schwarzen Tee, die nur ein paar Cent Kosten, enthält 50-150 mg Polyphenole.
Mehr weniger Tee Wasser
Tee ist nach Wasser das am häufigsten konsumierte Getränk. Tee-Vertrieb in den Vereinigten Staaten haben seit 1990 vervierfacht und nun insgesamt rund $ 7 Milliarden jährlich.
Einige Hersteller Polyphenol-Gehalt auf dem Flaschenetikett Liste zu tun, sagte Li. Die Beträge können jedoch falsch, da gibt es keine Industrie oder Regierungsstandards oder Leitlinien für die Messung und Auflisten von Polyphenolen Verbindungen in einem bestimmten Produkt. Ein regelmäßige Teebeutel, z. B. wiegt etwa 2,2 Gramm und konnte weniger als 175 mg Polyphenole enthalten, sagte Li. Aber Polyphenole abgebaut und verschwinden, wie den Teebeutel in heißes Wasser getaucht ist. Der Polyphenol-Gehalt kann auch variieren, wie Hersteller ihre Prozesse, einschließlich die Menge und Qualität des Tees verwendet, um einen Stapel und die Ziehzeit Tee kochen ändern.
"Polyphenole sind bitter und zusammenziehend, aber um so viele Verbraucher wie möglich ansprechen, Hersteller wollen die Bitterkeit und die Adstringenz auf ein Minimum zu halten", erklärt Li. "Die einfachste Möglichkeit ist das Hinzufügen weniger Tee, wodurch der Tee-Polyphenol-Gehalt niedriger aber weicher und süßer Geschmack."
Li verwendet ein standard Labortechnik, Hochleistungs-Flüssigkeitschromatographie (HPLC), um zu machen, was er beschrieb, wie die ersten Messungen der Polyphenole in Flaschen Teegetränken bezeichnet. Er hofft, dass die Forschung ähnliche Nutzung der HPLC von Herstellern und anderen die Verbraucher besser Nährwertangaben zu fördern.
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