Warum haben Sie nie wirklich Ihre 6 Lieblingsspeisen verkostet
Immer hören den Satz "Sie Essen mit den Augen"? Darüber hinaus wird ein guter Horror Film Prämisse stellt sich heraus, dass es auch wahr ist. Wir neigen dazu, unsere Diäten um wie unser Essen sieht anstelle der tatsächlich, wie es schmeckt, zu orientieren. Und die Lebensmittelindustrie weiß das. Das ist, warum...
#6. Wir sind mehrere Karotte Sorten aufgrund der niederländischen verweigert.
Karotten kommen natürlich in einem Regenbogen von Farben, jede mit ihrer eigenen Vielfalt von Aromen, Texturen und Nährstoffe. Weiße Karotten sind schärfer, Rote Möhren sind starchier und Lila Karotten haben einen Hauch von Würze zu ihnen. Es gibt so viel Auswahl, dass ein talentierter Koch eine anständige Mahlzeit von wahrscheinlich machen könnte. Warum ist es, die sich orange Karotten der weltweite Standard, bis zu dem Punkt wo alles wie einige giftige Mutation aussieht? Seltsam genug, wenn Sie in einem orange Möhre beißen, sind Sie auf einen herzhaften Schluck des niederländischen Patriotismus kauen.
Sehen Sie, im 17. Jahrhundert brach der Niederlande vom spanischen politischen Einfluss auf eine Nation aus eigenem Recht geworden. Die treibende Kraft dahinter war der niederländischen Königsfamilie, das Haus von Oranien-Nassau. Die Dynastie war so absurd beliebt, dass die Farbe Orange im Wesentlichen zum Markenzeichen des niederländischen--wurde, wie es zu diesem Tag bleibt. Alles nur, weil es zufällig den Nachnamen eines Bündels von Aristokraten die Menschen sehr gut gefallen.
Das niederländische Volk begann trägt Orange, malen ihre Häuser orange, und Bäume, die Orange blühenden Pflanzen, in dem, was war vielleicht die erfolgreichste politische branding-Kampagne aller Zeiten. Und natürlich wurde auch orange Essen unglaublich beliebt. Die offensichtlichste Gewinner waren Orangen, aber orange Bonbons, Marmeladen und Liköre auch erobert den Markt. Es ist aus diesem Grund, dass orange Karotten stark jede andere Sorte ausverkauft.
Der Erfolg der niederländischen internationalen Handel bedeutete, dass die orange Karotte Begeisterung schließlich den Rest der Welt angesteckt, und jetzt die meisten Menschen würde eine weiße Möhre als eine Art super - artige Albino betrachten.
#5. Tomaten und Äpfel Opfer Vorliebe für leuchtende Farben
Tomaten sind eine harmlose Füller Gemüse. Sie könnten ein paar Scheiben auf Ihrem Burger oder eine Mischung daraus Ihre Pasta-Sauce mit genügend Zucker und Kräutern, genießbar zu machen, aber Sie jemand ein Freak nennen würde, wenn Sie sah, wie sie einen Bissen von einer Tomate zu nehmen, wie sie es für einen Apfel verwechselte schlagen. Aber Tomaten schmecken sehr gut, einmal gewöhnt. Vor rund 70 Jahren wurde die gemeinsame Tomate süßer, aromatischer und in der Regel mehr schmackhaft.
Was ist passiert? Einfach ausgedrückt, bemerkt Landwirte, dass Tomaten besser desto röter wurden sie, verkauft weil Käufer dachte, das bedeutete, dass sie reif waren. So begann Landwirte absichtlich zu einem einheitlichen roten Tomaten zu züchten. Natürlich sind die meisten Tomaten Käufer nicht Biologen, so dass sie nicht wussten, dass das Gen, das für verantwortlich hält zurück, dass die Rötung der eine reife Tomate ist auch derjenige, der es Geschmack verleiht. Wenn Sie die Grundlagen der High School Biologie erinnern, wissen Sie, dass die grünen Teile der Pflanzen die Mechanismen (Chloroplasten) enthalten, die Sonnenlicht in Zucker zu verwandeln. Eine Tomate derjenigen zu berauben und Sie landen mit dem Ballon voller Fade Fruchtfleisch, die wir heute haben.
Genaue das gleiche geschah mit der Apple-Industrie. Obwohl es die beliebteste Apfelsorte in den Vereinigten Staaten ist, ist die "Red Delicious" halbe eine Lüge. Was ist jetzt eine matschig, körnige Brocken von nassen Styropor vielleicht gerecht geworden zu seinem Titel als es auf den Markt zurück in den späten 1800er Jahren, aber Bauern die Folgejahren gewidmet die Rötung zu Lasten der Köstlichkeit zu maximieren. Über Generationen haben Red Delicious Äpfel gezüchtet worden, nicht nur um ihre einheitliche Farbe und die Größe zu erhöhen, sondern auch geben ihnen dickere Haut zu verstecken Prellungen und daher maximale Haltbarkeit. Aber der Name blieb, weil "Rot geht es Recht ich denke" ist nicht so eingängig.
#4. Orangen benötigen eine spezielle Behandlung genug zu Orange
Orangen sind nicht orange. Wir wissen, was du denkst – egal, ob die Farbe nach der Frucht benannt wurde oder umgekehrt, die Tatsache bleibt, dass Orangen die entsprechend benannten Mitglieder des Obst-Familie sind. Aber hier der Clou ist: Wenn vom Baum gepflückt, die meisten Orangen etwa wie folgt aussehen:
Die "Orangen" sind perfekt reif und gelblich-grün ist in der Tat so wie echte Orangen in der Natur, ebenso wie die oben genannten Tomaten und Äpfel Rollen. Das ändert die Tatsache, dass wir daran gewöhnt, Orangen, die ihrem Namen gerecht, und so neigen wir dazu, alle, die nicht so orange wie möglich umgehen. Also wie bekomme Orangen ihr üblich, unnatürlichen Farbton?
Praktisch alle der Orangen, die Sie aus dem Supermarkt kaufen haben einen "Nachreifung" Prozess durchlaufen, was bedeutet, dass sie in Ethylen-Gas gebadet worden habe. Das bleicht die lückenhafte Gelb und grün aus der Haut der Frucht, so dass ihre leuchtenden orangenen Innereien durchscheinen können. Eine unglückliche Nebenwirkung dieser Behandlung ist, dass es die Früchte Haltbarkeit reduziert. Sehen Sie, geht eine Frucht von Grün zu gelb oder Orange in der Natur in erster Linie deshalb, weil es im Grunde stirbt. Ethylen wirkt denn es ist eine organische Verbindung, die stimuliert die Verrottung zu töten, dass ekelhaft gesund grüne Scheiße und verwandeln Ihre Orange in einer köstlichen Leiche. Also los gehts: Orangen sind nicht Orange.
Ihr Leben ist eine Lüge. Nur eine gigantische Lüge.
#3. Künstliche Farbstoffe diktieren unsere Auswahl von Lebensmitteln
Du bist ein unabhängiger Denker. Du bist nicht einer von diesen Sheeple Wer verbraucht was corporate America sagt Sie zu konsumieren. Du trägst im übertragenen Sinne Roddy Piper Sonnenbrille aus. Sie essen was Ihnen schmeckt, nur sagt nicht was der Mann Ihnen, Ihren Schlund rutschen. Wir wissen das. Wir sagen nur, dass was Sie wahrscheinlich schmeckt eine Menge hat zu tun, wie schön Ihr Essen. Und die Konzerne wissen es. Ach ja, Sie glauben besser, sie wissen es.
In einer Studie der Cornell University bot Forscher den Teilnehmern Schalen von Cheetos ohne ihre Unterschrift künstliche orange Färbung. Nichts wurde geändert, außer das Fehlen der (geschmacklos) orange Färbung, enthüllt die wahre Natur von Cheetos als meist farblos Mais-Derivat Schalen, aber Teilnehmer berichteten dennoch zu fad und unappetitlich.
Es stellt sich heraus, dass Ihre brillante Fleisch-Gehirn noch viel von seiner Freude Antwort auf wie stützt Ihr Essen sichtlich attraktiv ist. Und es ist für die Unternehmen zu verstehen, dies ein wenig genommen. Anfang der 1990er Jahre veröffentlicht Pepsi Crystal Pepsi, die schmeckte das gleiche wie ihre normale Cola, sondern war farblos, gehen auf die Idee, die Kunden korrelieren würden "klar", mit "Reinheit." Das Produkt bin gestürzt, weil jeder dachte, dass es nichts anderes als zuckerhaltige Speichel war.
Im Jahr 2014 veröffentlicht Burger King einen Burger in Japan, das hatte seine Brötchen und Käse gefärbten tiefschwarz, aus irgendeinem Grund. Es war ein Hit mit den Japanern, denn es es einen Präzedenzfall dafür gibt--Tintenfisch wird oft als Farbstoff in einigen Gerichten verwendet. Unterdessen reagierte Amerikaner auf die Bilder mit bitterer Horror, erklärt, dass die Burger sah aus wie ein Krebs Lunge Autopsie.
#2. Wir werfen perfekt gutes Essen, denn unsere Standards verrückt sind
Die Zeilen der formvollendeten, einheitlich gefärbte herausstellt, nicht praktisch identisch Obst und Gemüse finden Sie ordentlich angelegt in der Gemüseabteilung von Ihrem Supermarkt genau bezeichnend für die natürliche Ordnung. Natur nicht geben eine gute Göttin wie eine Frucht aussieht, und so viel der jährlichen Ernte aus Ihrem lokalen Farm sieht aus wie eine P.T. Barnum Gemüse Freak-Show des gebogenen Gurken, vorgefallenen Orangen und siamesischer Zwilling Karotten.
Warum siehst du nicht diese Mutanten in Ihrem Supermarkt? Weil der Supermarkt denkt, dass Sie nicht überall in Ihrer Nähe gehen. Aus diesem Grund irgendwo zwischen 5 und 30 Prozent von jeder Ernte in Amerika geht direkt in die Biotonne, bevor es überhaupt trifft die Regalen. Obwohl es genau wie ein "normaler" Apfel schmeckt, wird niemand verkaufen, das aussieht wie der Hulk Hoden.
Gab es strenge Regierungsstandards regelt die Form und Farbe der Produkte in Europa seit den 80er-Jahren. Das EU-Gesetz über Gurken besagt beispielsweise, dass sie "können durch eine Steigung von nicht mehr als 1/10 gebogen werden", und Bananen "frei von anormalen Krümmung" sein müssen und mindestens 14 cm in der Länge. Es war nicht genug für uns, jungen Frauen einen Komplex mit unsere unrealistischen Standards von Schönheit geben; Wir mussten gehen und tun es auch in unserer Nahrung.
#1. Moderne Landwirtschaft Methoden machen unsere Nahrung anfälliger für Krankheiten
Die Menschen wollen eine Banane, die aussieht, riecht und vor allem schmeckt genauso wie die letzte Banane. Leider, die Natur selbst kämpft aktiv gegen diese durch einen Prozess namens Evolution. Entwicklung hält zu versuchen, die Fische in den Affen, Dinosaurier in Vögel, drehen und Bananen in wir wissen nicht, was, aber etwas Sie wollen wahrscheinlich nicht auf Ihr Getreide.
Aber vor langer Zeit, menschliche Landwirtschaft einen Weg gefunden, sich gegen natürliche Variation wehren. Wir wachsen nicht Frucht oder Nussbäume vom Samen Klon mehr - wir ihnen. Wir schneiden die Äste von bestehenden Bäumen bepflanzen, Erstellen einer neuen Struktur, die genetisch identisch mit dem alten ist und eliminieren die Chancen, dass es Früchte, die in irgendeiner Weise auch nur geringfügig abweicht. In einem Weg, jeden Apfel, Aprikose oder Kastanie ist Baum Art von dem gleichen Baum. Stell dir vor, jedes Steak, die Sie jemals hatten die gleiche gigantische, unsterbliche Kuh stammt.
Nicht wahr. Wenn wir es so sagen, macht es fast scheinen.
Das große Problem dabei ist, dass Natur auf genetische Vielfalt für ein verdammt guter Grund:, dass die Vielfalt der einzige ist, was in der Art der Krankheit steht. Jeder Organismus ein Klon, alles was man braucht ist eine schlimme Erkältung, zu töten.
Das ist keine hypothetische. Es geschieht bereits mit Bananen. Oder besser gesagt. Bananen sind möglicherweise am meisten Inzucht Früchte auf der Erde, Samen aufgrund der Tatsache, die sie gar nicht mehr. So wurde jede Banane, die Sie je gegessen haben standardmäßig im Wesentlichen die gleiche verdammte Banane--eine Sorte bekannt als die Cavendish. Aber es gab einmal eine andere Sorte. In den frühen 1900er Jahren die beliebteste Banane hieß die Gros Michel, und angeblich hatte er einen mutigeren, cremigeren Geschmack. Ein Jahr, kam das Gros Michel mit einem Pilz namens Panama Krankheit, die die gesamte Sorte fast augenblicklich ausgelöscht.
Zum Glück hatten wir Cavendish, zurückgreifen auf, weil die geringste genetische Differenz vom Gros Michel genug war, um es... jetzt speichern. Es ist nur eine Frage der Zeit, bis Panama Krankheit für den Rest unserer Bananen kommt, wie viele Cavendish Plantagen derzeit gegen seine Wiederauferstehung kämpft sind. Und Bananen sind nur die ersten Opfer. Andere Früchte wie Äpfel, nähern sich auch dieser genetischen Engpass, an welcher Stelle einer opportunistische Krankheit eine ganze Ebene aus unserer Lebensmittel-Pyramide ausgraben konnte.
Aber all das lohnt, so lange, wie wir nie haben, etwas Neues zu versuchen.