Warum ist Fasan das einzige Spiel in der Stadt

Dank Roald Dahl und mein Vater ist dies ein Vogel finde ich schwer zu schlagen

Just in Time für den Fasan-Saison – es beginnt offiziell am 1. Oktober – ich lese Vogel Gehirn, einen guten neuen Roman von Guy Kennaway, die der eigenartigen Geschichte von einer alten Schule Grundbesitzer – er die Art von Mann ist, der eine perverse Freude in den Gestank von einer alten Barbour erzählt-Banger genannt. Schuss in den Kopf im ersten Kapitel, ist Banger umgehend als ein Fasan wiedergeboren an welcher Stelle er entdeckt, wie die Vögel wirklich sind stumm.

Es klingt seltsam, und ein bisschen niedlich. Und ja, es ist voll von Hunden, die sprechen können, auch wenn nur zueinander. Aber ich liebte es. In gewisser Weise ist es ein Buch, das ich meines Erwachsenenlebens gewartet haben, denn es fühlt sich für mich wie nichts so viel wie eine eher Erwachsene Version der anderen großen Fasan Geschichte, Roald Dahls Danny, der Meister der Welt.

Eine Sache ist mir aufgefallen ist, dass in diesen Tagen niemand scheint furchtbar gern Fasan. Spiel Snobs bevorzugen, Auerhahn und Waldschnepfe (ein Vogel, der Kontakte und eine dicke Brieftasche erfordert; die hardcore es à la Française, mit dem Kopf auf der Seite, durch aus Gehirn, Schnabel geschnitten dienen), und Spiel Phobiker lieber Huhn.

Beide Seiten sprechen von Fasan Tendenz zur Trockenheit, und die Tatsache, die ein Vogel nur zwei Menschen zu ernähren. Infolgedessen ist es überraschend günstig und auf Speisekarten, fast ausgestorben geworden.

Ich bin allerdings gewidmet, und um diese Zeit des Jahres beginne ich aufgeregt. Unter anderem deshalb, weil ich entdeckt habe, der perfekten Weg, um es zu kochen (ich werde darauf zurückkommen). Aber es ist auch etwas nostalgisch.

Wenn ich ein Mädchen war, mein Vater, der Pilz-Experte, gewöhnt durch die Arbeit als ein Schläger auf einem der Derbyshire Estates Taschengeld zu verdienen. Ich erinnere mich, dass er früher kommen aus diesen ganztägigen Ausflügen in einem Zustand der was ich nur als Euphorie beschreiben kann: hoch, ich denke, auf einer Kombination von Pheromonen (Schwebung ist harte Arbeit) und bizarrer der Szene, sozial gesehen (obwohl ich dir gewähren, dass ein Flachmann auch mitgewirkt haben kann).

Wie die anderen Schläger er würde eine weiße Fahne zum Jahresende seine Daumen-Stick legen, um bündig dafter – oder vielleicht besser ich meine weiser – der Vögel. Außer auf seinem wurde geschrieben in schwarze Magie Marker die Worte: "Nur A Laus würde schießen A GROUSE".

Dies war eine Klasse-Beobachtung, Sie verstehen, nicht irgendein verrückter Veggie-Protest. Mein Vater hatte überhaupt keine Einwände, die massenhafte Tötung von Auerhahn, Rebhuhn und Fasan. Es waren die Menschen tun, die Dreharbeiten, die er nicht mochte.

Kein Wunder also, dass das Buch von mir am besten er gefallen Danny, der Meister der Welt, in dem ein Junge und sein Vater auf die vage lokalen Gutsbesitzer, Herr Victor Hazell war, Rache durch Wilderei Hunderte von seinem Fasane kurz vor dem Tag von einem großen Shooting (dies, Sie werden sich erinnern, sie tun durch Füllung Rosinen, für die Fasane extrem gierig sind , mit dem schlafen Tabletten; die Vögel fallen aus ihrer Quartiere, und Danny und sein Vater haben, nur um sie aufzusammeln) – und Dank seiner Nachhilfe, ich kam es am besten, zu lieben.

Auch heute habe ich nur, darüber nachzudenken, seine letzten Seiten, in denen die siegreichen Danny und sein Vater was sie kochen in ihrer neuen e-Herd (Fasan, und dann Schweinebraten, Lammbraten und Toad-in-the-hole) planen, bis Sie wissen, das Gefühl, alle warm, Etc etc..

Das Ergebnis ist jedenfalls, dass ich immer gerne und interessiert, Fasane – ob sie unsinnigerweise über ein Feld oder auf meinem Tisch stolzieren sind. Aber wie kann man kochen?

Ich habe zwei fehlersicheren Vorschläge. Bist du ein stewy Art von Person, wiederholen Sie den Margaret Costas reichen und Retro-Fasan mit Apfelwein und Äpfel, das, die Rezept für die in ihrem klassischen Vier Jahreszeiten -Kochbuch ist.

Meine absolute Lieblings-Methode ist jedoch Hugh Fearnley-Whittingstalls Schmorbraten Fasan mit Chorizo, Butter Bohnen und Petersilie, die in River Cottage jeden Tag (seinem besten und nützlichsten Buch) ist.

Sie kochen die Fasan in einem großen Pool der Aktie, die es feucht hält, und die Chorizo gibt erfreuliche Note der Wärme. Noch besser ist, obwohl Hugh so nicht sagen, machen die Reste für eine mühelose Suppe. Alle restlichen Fleisch zerkleinern, Säfte, Bohnen, Zwiebeln und Kräuter hinzufügen und bei Bedarf ein weniges kochendes Wasser hinzufügen.

Wäre ich ein Schläger oder sogar (Traum auf) ein Shooter, das ist, was ich in meiner Mittagspause Kolben setzen würde.