Warum macht eine weiße Tasse Kaffee Geschmack intensiver

Wenn Ihre morgendliche Routine Kaffee gehört, ist es wahrscheinlich, dass Sie eine besondere Ritual über die Tassen, die Sie verwenden. Nun, ein australischer Wissenschaftler hat es getroffen, auf sich, um herauszufinden, ob es keine wissenschaftlicher Grundlage gibt für das denken, dass Geschmack wird durch Tassenfarbe beeinflusst – und es stellt sich heraus, die Farbe der Tasse spielt eine große Rolle, wie Sie Ihren Kaffee Geschmack denken.

Eine neue Studie namens ist der Farbe der Tasse Einfluss der Geschmack des Kaffees?, veröffentlicht in der Zeitschrift Geschmack, schaut wie Farbe den Geschmack des Kaffees beeinflusst. Nach der federführende Autor, Föderation Universität Australiens George Van Doorn, wurde das Experiment durch ein Gespräch mit einem Barista inspiriert, "berichtet, dass wenn von einem weißen, Keramik Becher Kaffee konsumiert wird, es bitterer schmeckt als wenn betrunken aus einer klaren, Glaskrug statt."

Van Doorn beschlossen, herauszufinden, ob gab es eine Wahrheit, die Barista Anspruch – und das Papier zeigt, dass es ist. Die Gruppe drei Farben der Becher getestet: weiß, blau und klar. Sie gaben die Teilnehmer – die Studie hatte eine kleine Stichprobengröße von 36 Trinker – ein Café Milchkaffee in jeder Farbe der Tasse serviert, und bat sie zu Rate, die sie auf alles aus Intensität und süße Aroma, Bitterkeit und Qualität basierend. Die Farbe der Tasse landete sie ihre Wahrnehmungen von nur zwei dieser Metriken: Intensität und süße.

Als Themen aus einer weißen Tasse ihren Milchkaffee getrunken, bewertet sie deutlich intensiver als der Milchkaffee in eine klare Tasse. Warum? Nun, gibt Van Doorn uns ein paar Hypothesen. Beispielsweise weist er auf anderen Geschmack-Studien, die zeigen, wie der Kontrast ist ein entscheidender Bestimmungsfaktor wie wir Geschmack wahrnehmen. Eine vorherige Studie ergab, dass rote Erdbeermousse, serviert auf einem weißen Teller 15 Prozent intensiver als Mousse serviert auf einer schwarzen Platte zum Beispiel schmeckte. Also für Braun Kaffee, eine weiße Tasse ups den Kontrast und somit unsere wahrgenommenen Intensitätsstufen zu ups.

Bild: Geschmack

Und was ist mit den klaren Cup? Nun, die Milchkaffee-Trinker beschrieben klare Tasse Kaffee als viel süßer als die Sachen in die weiße Tasse – als auch als weniger intensiv.

Trotz der kleinen Stichprobe-Größe, es ist ein interessantes Beispiel dafür, wie miteinander unsere Sinne sind – unsere Augen spielen eine wichtige Rolle in wie wir wahrnehmen, was wir essen und trinken. Der Imbiss: nächstes Mal Sie wollen die Intensität der hausgemachten Tasse, verzichten die klare Tassen, unabhängig davon, wie cool sie aussehen. [Geschmack]

Lead-Bild: Masson.