Warum Reis Krispies Snap, Knistern, Pop gehen!

Gibt es ein Autoaufkleber draußen, die liest "Ich mache, was mir zu sagen, mein Reis Krispies.", Vor der Einnahme von Bestellungen, sollten Sie der Ansicht, dass niemand wirklich weiß, wie das knusprige Müsli bekommt seine eindrucksvolle Stimme.

In der Tat können wir nie die ganze Geschichte hinter dem Snap, Knistern und Pop, verstehen, weil Geld für Experimente an Getreide Geräusche ist nicht leicht zu finden.

"Ich habe nicht erlebt jemand dies zu finanzieren", sagte Ernährungswissenschaftler Ted Labuza von der University of Minnesota. "Es ist kein Hexenwerk."

Allerdings haben im Laufe der Jahre Labuza und andere Getreide-Wissenschaftler kommen mit ein paar ziemlich gute Vorschläge zu erklären, woher die Geräusche kommen.

Zerbrochene Glas

Eine Reis-Krispie verhält sich wie ein Stück Glas. Wenn Sie es traf werde schwer, es in ein Puzzle von 1 Million Stücke brechen, dass, wenn Sie die Geduld hatten, Sie wieder zusammenzusetzen könnte.

Die hohe Temperatur, bei der des Getreides gekocht, schafft extrem starke Bindungen, die den Reis Stärkemoleküle zusammenhalten. Die starke Bindungen machen das Reis-Gesetz wie Glas.

Während des Kochvorgangs jedes Stück Reis erweitert und ein Netz von luftgefüllte Höhlen und Tunnel im Inneren.

Unter Druck

Wenn Sie Milch in Ihrem Frühstück Schüssel gießen, absorbiert das Getreide die Milch. Da Milch in den knusprigen Kernel fließt, die Flüssigkeit übt Druck auf die Luft im Inneren und drückt es herum.

Die Luft schiebt sich gegen jede Tasche Wände, bis sie zerbrechen, zwingen, ein Kinderspiel oder ein Knistern oder, wie Sie, wissen, manchmal einen Pop.

Sie sehen auch winzige Luftblasen an die Oberfläche entkommen.

Das Rennen ist jetzt auf. Denn sobald der Reis nass ist genug, alle die Lufteinschlüsse sind Burst, klingt Halt und Sie in Ruhe und Frieden zu matschig Müsli Essen links.

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