Warum riecht Spargel machen Ihre Pisse lustig?


Ach, die Aromen des Frühlings. Die sauberen Duft des frisch gemähten Grases. Der süße Duft von Flieder in voller Blüte. Aber was verursacht, dass schwefeligen Geruch von Urin nach dem Essen eine der frühesten Gemüse der Saison? Es ist Spargel, natürlich. Was genau ist es, das "Spargel-Pee" Diese stechenden Geruch gibt?

"Für mich, meinen Urin nachdem ich Spargel essen Gemüsesuppe, vielleicht sogar eine Kohlsuppe, riecht wie", sagte Danielle Reed, stellvertretender Direktor der Monell Chemical Senses Center in Philadelphia, und ein Autor auf ein 2011-Studie in der Zeitschrift chemische Sinne wie Menschen zu produzieren und die charakteristischen Spargel-Pee Gerüche zu erkennen.

Menschen haben den Spargel seit Jahrzehnten Geruch bemerkt. Schriftsteller Marcel Proust schrieb, dass es "mein Nachttopf in eine Flasche Parfum verwandelt." Benjamin Franklin sagte, dass "ein paar Stängel des Spargels unseren Urin einen unangenehmen Geruch geben werde."

Was ist das für ein Geruch?

Der Spargel-Geruch wird gedacht, um aus den Stoffwechsel von asparagusic Säure, gefunden in Spargel, in anderen schwefelhaltigen Verbindungen, wie Methanethiol, den prominentesten Geruchsstoff identifiziert in Spargel Pisse, zusammen mit vielen anderen ergeben.

Diese Chemikalien sind in der Regel flüchtige — sie verdunsten leicht – was bringt sie für unsere Nasen. [Spargel: gesundheitliche Vorteile & Nutrition Facts]

"Wir denken, dass einige der Proteine und Aminosäuren in Spargel werden von verschiedenen Personen unterschiedlich metabolisiert, und so Menschen eine anderes Schwefel flüchtige Profil haben" Reed, sagte.

Quellen der variation

Gerüchten zufolge geht die Geschichte, dass Menschen unterscheiden sich in unabhängig davon, ob sie den Spargel Geruch erkennen. "Dr. Steve" in der Männer Fitness schrieb: "kann nicht jeder der Harn Nebenprodukte der Spargel riechen; diejenigen, die sie riechen können davon ausgehen, kann alle anderen auch, und wer sie nicht riechen kann denke, wer kann verrückt sind."

Die Fähigkeit, einen Geruch in irgendjemandes eigenen Pisse schnüffeln hängt in der Tat, als Reed und Kollegen klar, der Geruchssinn und die Fähigkeit, in erster Linie den Geruch produzieren. Wenn jemand den Spargel beachten Sie nicht riechen, nicht ohne weiteres feststellen, ob das ist, weil sie nicht produzieren, oder sie nicht riechen, oder beides. Die wissenschaftliche Literatur, auch sehr unterschiedlich in ihren Schätzungen der Quellen und Ausmaß der Variation in die Fähigkeit der Menschen zu Spargel Pipi riechen: 33 und 50 Prozent der Menschen nicht wahrnehmen, den Spargel-Pee Geruch, nach zwei früheren Studien mit der amerikanischen Bevölkerung. Im Gegensatz dazu fanden Studien mit israelischen und chinesischen Bevölkerungen, dass fast jeder nach Reed und ihre Kollegen kann. Daten aus vorangegangenen Studien zeigten auch unterschiedliche Ergebnisse über den Anteil der Menschen, die den Geruch produzieren nach Reeds 2011 Papier.

Die Variation kann genetisch bedingt sein?

Eine Studie von 2010 laufen durch die DNA-Sequenzierung Firma 23andMe, die in der Fachzeitschrift PLOS Genetics veröffentlicht wurde, identifiziert eine genetische Komponente der Fähigkeit, Spargel Pipi riechen: eine kleine Strecke von DNA, die oft unterschieden zwischen Menschen, die sie bemerkt entweder einen "eigentümlichen Geruch", sagte wenn sie pinkelte nach dem Essen die Veggie oder sie taten es nicht. Geschlechtschromosomen beiseite, wir alle haben zwei Kopien jedes Chromosoms und daher von jedem gen. Menschen, deren DNA-Sequenzen, hatte eine "G" auf beiden Chromosomen an einem bestimmten Ort (hatten Genotyp "G/G") wurden weniger häufig in der Lage, den Geruch in ihrem Urin als dessen DNA zu lesen "G" auf einem Chromosom und "A" auf der anderen (Genotyp "G/A") oder "A" auf beiden Chromosomen (Genotyp "A/A") zu erkennen.

Die Website der Variation, befindet sich auf Chromosom 1 und bekannt als rs4481887, ist in der Nähe von Gene für mehrere verschiedene olfaktorische Rezeptoren, und Forscher sind nicht ganz sicher welche Rezeptor es beeinträchtigen können, schrieben die Autoren. Noch verraten, dass genomische Studie nicht ob die Genvarianten Geruch Produktion, Erkennung, oder beides beeinflusst. [6 einfache Möglichkeiten, mehr Obst und Gemüse zu Essen]

Forscher untersuchen

Um dies herauszufinden, entwickelt Monell-Institut-Forscher ihre 2011-Studie, zwischen die beiden Fähigkeiten unterscheiden. Studienteilnehmer gaben Urinproben, sowohl vor als auch nach dem Spargel essen. Als nächstes mussten sie mehrere Paare von Urinproben, riechen nach dem Spargel essen gesammelt, eine Pre-Spargel oder nach dem Essen Brot gesammelt wurden, und fragte, derjenige, der roch der Spargel zu identifizieren. Die Forscher sequenziert auch Teilnehmer DNA an rs4481887.

Die Ergebnisse? "Wir waren überrascht zu erfahren, dass manche Menschen nicht den Geruch produzieren, und das war also eine neue Erkenntnis. "Wir wussten, dass einige Leute nicht in der Lage waren, es zu riechen, aber wir erfuhren, dass einige Leute nicht in der Lage, es zu produzieren waren,", sagte Reed.

Speziell, 8 Prozent der Probanden versäumt, den Geruch zu produzieren; und 6 Prozent der Teilnehmer nicht zu erkennen. Die zwei Fähigkeiten, Geruch Produktion und Geruch-Erkennung, waren nicht eng, fanden die Forscher.

Die 2011-Studie fand auch, dass die Chromosom 1 Genvariante verbunden mit der Fähigkeit, den Geruch zu riechen, aber nicht in der Lage, es zu produzieren. Laut der Studie, etwa 75 Prozent der Menschen mit Genotyp "G/G," konnten die Spargel-Geruch erkennen während ca. 90 Prozent der Befragten mit "G/A" oder "A/A" Genotypen konnte es abholen.

"Dass Geruchsstoff Rezeptor nicht, die gesamte Wahrnehmung der die flüchtigen Bestandteile der Spargel Urin erklären, aber es erklärt auf jeden Fall Bestandteil der Schärfe, die Leute haben", sagte Reed.

Warum kümmern wir uns?

Hey, wenn Proust denken ist es interessant...

Auch sagte Unterschiede in der Fähigkeit, Proteine in Spargel zu metabolisieren auf andere, Folgeschäden, Gesundheitsfragen betreffen könnte, Reed.

"Auf einer oberflächlichen Ebene, es ist nur von Interesse zu verstehen, dass Menschen in verschiedenen sensorischen Welten leben" fügte sie hinzu.

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