Warum sollten nicht Sie Fett verzichten.

Ein paar Wochen sprach ich zurück, mit einem Freund, der sich auf eine sehr restriktive Diät für Badeanzug Saison bereit gelegt hatte. Sie beschloss, vor allem Gemüse mit etwas Obst und sonst nicht viel zu essen. Sie würde einen Beutel mit Baby-Karotten als Snack herumtragen, und sie versuchte, sich entwöhnen Salatdressing insgesamt. Ich würde nicht empfehlen, geht auf diese Extreme, aber es war ihre Wahl.

Sie dachte, dass diese Diät von Depravation gesund sein muss, weil es wirklich fad und langweilig war. Das ist, was die meisten Leute denken, Health food, richtig?

Nun, laut einer Studie von 2004 in der American Journal of Clinical Nutrition stören eine fast fettfreie (fad und langweilig) Ernährung die körpereigene Fähigkeit, bestimmte Nährstoffe zu absorbieren. Teilnehmer an der Studie aßen Salate täglich für 12 Wochen. Die Salate waren gemacht mit Cherry-Tomaten, Karotten, Spinat und Römersalat und garniert mit italienischem Dressing, die entweder fettfrei / ohne Fett oder bis zu 28 Gramm Fett enthalten war.

Forscher fanden heraus, dass diejenigen, die Salate mit dem Dressing fettfrei / ohne Fett aßen fast keine Beta-Carotin aufgenommen. Auf der anderen Seite absorbiert diejenigen, die Salate mit vollem Fettgehalt Dressings aßen viel mehr Lycopin, Alpha und Beta-Carotin, das verwandelt sich der Körper in Vitamin a.

In anderen Worten, wenn meine Freundin Sarah gerade ihr Baby-Karotten in etwas Ranchbehandlung tauchen würde, würde ihr Körper mehr Nährstoffe aufnehmen.

Eine neuere Studie nahm die Dinge einen Schritt weiter und zeigte, dass es nicht nur die Menge des Fettes ist, was zählt: die Art des Fettes Sie auch verbrauchen beeinflusst wie Carotinoide absorbiert werden. In dieser Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift Molecular Nutrition and Food Research heuer, haben die Forscher getestet, wie Carotinoide aufgenommen werden, wenn Sie zusammen mit einfach ungesättigten Fettsäuren oder ungesättigte Fette gegessen.

Die Ergebnisse zeigten, dass Ihr Körper nur eine kleine Menge von einfach ungesättigten Fettsäuren braucht, das Beste aus diesem Salat zu bekommen, aber es viel mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren braucht, die gleiche Menge an Beta-Carotin zu absorbieren.

Also, stellt sich heraus, dass die Wahl, eine fettfreies Dressing ist schließlich nicht wirklich so toll für Ihre Gesundheit. Aber Wahl mehrfach ungesättigtes Fett liefern mehr Fett an Ihrem Körper, als Sie wirklich brauchen. Also entscheiden Sie sich für einen gesunden, einfach ungesättigten Fettsäuren zu gehen zusammen mit Ihrem Gemüse.

Hier sind einige gesunde Quellen von einfach ungesättigten Fettsäuren:

1. Olivenöl: nur ein einfaches Öl und Essig-Dressing werden gut funktionieren. Versuchen Sie nicht, es slather auf, obwohl. Möglicherweise wird das Fett, aber Sie brauchen nicht zu übertreiben.
2. Avocado: Wenn Sie Öl vermeiden wollen, eine Avocado in Scheiben schneiden und den Salat mit etwas Essig hinzufügen. Auf der Suche nach einem Wurstauswahl Sprung? Versuchen Sie Guacamole.
3. Oliven: Schnappen Sie sich eine Handvoll Ihrer bevorzugten Art von Olive und fügen Sie sie zu Ihrem Salat. Ich persönlich bin ein Fan von Kalamata-Oliven.
4. Hummus: Während das wirklich als Salat-Dressing nicht funktionieren wird, ist es eine tolle Alternative zu ranch Dressing zum Dippen dieser Baby-Karotten.

Gesunde Snacks auf MyHealthNewsDaily mittwochs erscheint. Deborah Herlax Enos ist eine zertifizierte Ernährungsberaterin und eine Gesundheit Coach und Gewicht Verlust Experte in der Gegend von Seattle mit mehr als 20 Jahren Erfahrung. Lesen Sie mehr Tipps auf ihrem Blog Gesundheit in Eile!