"Was kann ich für Zwiebeln und Knoblauch zur Bekämpfung der IBS ersetzen?"

Eine erzwungene Veränderung in der Ernährung ist eine gute Zeit, verschiedene Aromen und Zutaten zu erkunden




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asksonya

Ich habe vor kurzem wurde auf eine Fodmap Diät zur Bekämpfung der IBS. Infolgedessen muss ich weglassen, Zwiebel, Schalotten und Knoblauch aus meiner Ernährung. Könnten Sie bitte Vorschläge für alle Ersetzungen geben?

Niamh Crosse, nstige, London

Versuchen Sie, Ihre neue Diät als eine Möglichkeit, verschiedene Aromen und Zutaten zu erkunden. Wenn man eine Basis für, sagen wir, ein Eintopf Fleisch- oder Fischgericht, dann einige fein gewürfelten Sellerie, frischen Fenchel (nicht mehr als etwa 45g für beide), Karotten und den grünen Teil der Frühlingszwiebeln in Olivenöl geschwitzt werden den Geschmack zu intensivieren. Ein anderes Gemüse, das ich Liebe ist Süßkartoffel – es kann hinzufügen, dass weiche Textur, das Zwiebeln zu Gerichten geben. Denken Sie daran, es dauert nicht lange, um zu kochen, so es in Würfel schneiden und fügen Sie an Ihrer Basis. Alternativ separat mit etwas Thymian und Ingwer Kochen und Speisen gegen Ende der Garzeit hinzufügen.

Ein paar einfach zuzubereitender Ideen mit viel Geschmack sind Gremolata und Rucola-Pesto. Tauschen Sie für die Gremolata den Knoblauch für Schnittlauch. Hacken Sie fein, Petersilie, Zitronenschale und Schnittlauch und streuen auf Fisch und glutenfreie Pasta-Gerichte. Eine große Charge zu machen und ich bin sicher, dass Sie sich über alles, von glutenfreien Brötchen zu gekochten Eiern mit finden.

Rucola-Pesto ist ein Kinderspiel zu machen und kann verwendet werden, um bump up der Geschmack der Suppe, Stir Fries und gebratenes Lamm oder Schweinefleisch. Nur eine kleine Tasche mit Rakete in der Küchenmaschine mit einem El gerösteten Pinienkernen und 60g geriebener Parmesan. Blitz mit einem stetigen Strom von gutem Olivenöl bis dick und nach Geschmack würzen.

Sie können auch mit Kräutern, Gewürzen und aromatisierten Ölen experimentieren. Vor kurzem habe ich versucht eine Kreuzkümmel gewürzt-Öl, die war sehr lecker-obwohl ich muss zugeben, dass eine wirklich gute Qualität Olivenöl Zitrone-infundiert kaum zu überbieten ist.

• Sonya Niere ist ein Koch und Inhaber der Soda Feinkost, Oxfordshire