Weltweit älteste Nudeln Alter Ansicht der alten Diät

Archäologen Graben eine alte chinesische Siedlung entdeckt einen kleinen Stapel von gut erhaltenen Nudeln nach dem Einschalten über eine Schüssel kopfüber Ton.

Die Schüssel wurde begraben unter 10 Füßen an Sedimenten in Lajia, eine kleine Gemeinde liegt am gelben Fluss im Nordwesten Chinas, die durch ein Erdbeben vor etwa 4000 Jahren zerstört wurde.

Die dünnen, gelbe Nudeln waren ungefähr 20 Zoll lang und ähnelte La-Mian, eine Art von traditionellen chinesischen Nudeln gemacht durch Weizen mahlen, Teig und dann immer wieder ziehen und dehnen den Teig von hand zu machen.

Der Befund ist in der 13 Oktober-Ausgabe der Zeitschrift Natureberichtet.

Vor der Entdeckung, die erste urkundliche Erwähnung von Nudeln in einem 1.900 Jahre alten Buch geschrieben während der Ost-Han-Dynastie in China war, sagte Lu Houyuan, ein Archäologe aus der chinesischen Akademie der Wissenschaften, die an der Entdeckung beteiligt war.

Als die Archäologen untersucht die Stärke Körner und mikroskopische mineralischen Partikeln, die in Pflanzen genannt "Tangible" bilden, erhalten sie eine weitere Überraschung: die alten Nudeln wurden nicht hergestellt, aus Weizen wie moderne Nudeln, sondern aus Hirse, eine Art von Korn, das, zusammen mit Reis, die Grundlage der Landwirtschaft im alten China bildeten.

"Archäologische Hinweise darauf, dass obwohl Weizen 5.000-4.500 Jahren in Nordwestchina anwesend war, war es häufig kultivierten erst viel später, nicht" Huoyuan sagte in einem e-Mail-Interview.

"Es dauerte eine lange Zeit für Weizen um in China erfolgreich eingebürgert zu werden", sagte Houyuan LiveScience. "Allmählich verbreitete es aus Nordwesten Chinas im Osten und im Süden."

Es war nur viel später, während der Tang-Dynastie und der Song-Dynastie, von 618 bis 1279 n. Chr., dass Weizen begann aufzuholen mit Menschen in China, schließlich die zweitgrößte Grundnahrungsmittel Getreide im Land nach Reis immer.

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