Wie Essig zu machen verwenden Ihre Cocktails erstaunlich schmecken

Essig ist wahrscheinlich das letzte, was, dem Sie denken würde, für zu erreichen, wenn Sie, ein erfrischendes Getränk möchten. Aber mit ein wenig Zucker, eine Handvoll der Vergangenheit-its-Prime Obst und etwa eine Woche im Kühlschrank, Essig kann in eine der komplexesten genehmigte Mixer Geschmacksrichtungen, jemals Gnade Ihre Cocktails zu verwandeln.

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Ich betrachte mich als eine ziemlich abenteuerliche Trinker, aber sogar ich zugeben, ich war voll skeptisch setzen eine stinkende, saure Würze in mein Cocktail. Ich interessiere mich nicht wirklich für Essig viel überhaupt – ich bin ein engagierter Ranchbehandlung Esser – so die Idee, ein Reinigungsmittel vermischen sich mit meinem Gin wie ein Sakrileg Klang.

Aber Sträucher oder trinken Essige, gewesen ein wichtiges Element in Cocktail-Herstellung (oder nur Basic-Getränke-Herstellung) seit Jahren. Da Essig das Wachstum von Bakterien hemmt, wurden Sträucher ursprünglich als eine Möglichkeit, Aging Produkt zu bewahren. Sie waren sehr beliebt in Kolonialamerika und wurden bereits im antiken Rom verbraucht. Aber es gibt einen anderen Grund sie gut mit Alkohol paar: Sträucher zu verwalten, um die hellen Aromen von Früchten zu vermitteln, ohne Zugabe von zu viel süße. Dies ist, was macht sie auch ideal für den Sommer zu trinken.

Man braucht nicht viel um Sträucher zu machen, und du bist wahrscheinlich immer alle drei Zutaten auf der Hand. Essig kann in der Tat werden die destillierten weißen Gallone Flasche haben Sie in Ihrer Waschküche kann, oder es eine ausgefallene Balsamico aus Italien. Zucker, die schlichte weiße Art tun. Und dann natürlich auch Obst, das ganz ein wenig gequetscht und matschig werden können. Weil Sträucher im Kühlschrank ein paar Wochen dauern, sind sie eine tolle Sache zu machen, haben Sie eine Tonne von Früchten, die Sie nicht wissen, was mit zu tun. Die beste mögliche Strauch Inspiration finden Sie in den Obstsalat, die Sie nicht ganz zu am letzten Sonntag BBQ Ende.

Die Idee ist, Mazerat der Frucht mit einem Bündel von Zucker zu einen Sirup zu schaffen, die Sie dann zu Essig hinzufügen. Aber der Schlüssel ist es für ein paar Tage im Kühlschrank kühlen lassen – vielleicht eine Woche oder länger. Jemand fragte mich einmal, wenn Sträucher wie Kombucha, und obwohl es nicht fermentiert wird, hat es die gleiche Art von sauer, prickelnde Gefühl auf der Zunge. Aber ein Strauch ist nicht so intensiv, und es geht viel besser mit Alkohol.

Hast du die Methodik nach unten, ist das Experimentieren Spaß. Sie können verwenden verschiedene Essige, werfen in verschiedenen Kräutern und sogar in einigen bitter werfen. Ich habe einfach mit was ich hatte, um das Haus für diese Rezepte. Ein dinged bis Pfirsich, etwas Minze, und Apfelessig verwandelte sich in eine süß-saure Bourbon smash. Und mit einigen sehr alten Erdbeeren und eine Handvoll Basilikum, ich habe ein Gin-Balsamico-Getränk, das eine spritzige war, perfekt auf Erwachsene Soda nehmen. Es fast – fast – hat mich wie Essig.

Pfirsich Minze Strauch mit Bourbon

• Pfirsich oder zwei, sehr reif
• Zucker
• Apple Apfelessig
• Minze
• Bourbon (Ich habe Bulleit)

Geschnitten Sie den Pfirsich in Stücke und werfen sie mit dem Zucker in einer Schüssel, bis sie gut beschichtet sind. Steckte es in den Kühlschrank über Nacht bis der Zucker aufgelöst hat.

Stamm des Sirups heraus, die Feststoffe auspressen und mit einem gleichen Teil Essig mischen. Werfen Sie in eine Handvoll Minze, steckte es in ein Glas in den Kühlschrank stellen und schütteln Sie sie einmal oder zweimal pro Tag. Die Strauch kann man sofort trinken, aber es wird noch besser nach ein paar Tagen.

Mischen Sie in einem cocktail-Shaker Bourbon und Pfirsich Strauch gleichen Teilen und schütteln Sie sie gut. Eine große Eiswürfel in einen Tumbler übergießen und mit einem Zweig Minze garnieren.

Erdbeer Basilikum Balsamico Strauch mit Gin

• Eine Handvoll Erdbeeren, sehr reif
• Zucker
• Balsamico-Essig
• Basilikum
• Gin (Ich habe Hendricks)
• Wasser mit Kohlensäure oder Soda-Club (Ich habe LaCroix)

Schneiden Sie die Erdbeeren in Stücke und werfen sie mit dem Zucker in einer Schüssel, bis sie gut beschichtet sind. Steckte es in den Kühlschrank über Nacht bis der Zucker aufgelöst hat.

Belasten Sie den Sirup heraus, die Feststoffe auspressen und mit ein gleichberechtigter Teil Balsamico-Essig verrühren. Legen Sie es in einem Glas im Kühlschrank, und schütteln Sie sie einmal oder zweimal pro Tag.

Für diesen einen wollte ich einen helleren Basilikum-Geschmack, also machte ich ein Basilikum Zuckersirup kombiniert eine Tasse Wasser mit 1 Tasse Zucker, die eine Menge Basilikum nach und lassen Sie sitzen bis es aufgelöst hinzugefügt.

Fügen Sie in ein hohes Glas gleiche Teile Gin und Erdbeer Balsamico Strauch und etwa die Hälfte der Basilikum-Sirup hinzu. Top mit Mineralwasser für ein wenig Fizz und fügen Sie eine festliche Stroh.

Hier ist mir in meinem Garten machen den Strauch und Cocktails!