Wie kommt die Salmonellen in Eiern?
Obwohl das durchschnittliche Ei harmlos aussieht, kann es gefährlich durch Lebensmittel übertragene Bakterien namens Salmonellenbeherbergen. Es ist diese Bakterien, die zu den laufenden bundesweiten Rückruf Wright Land Eier geführt. Aber wie kommen die Bakterien dort hin?
Das Bakterium Salmonella Enteritidis (auch bezeichnet als S.
Enteritidis), kann ein Ei in mehrfacher Hinsicht einzufallen. Eine Möglichkeit ist durch die
Kontamination von Eierschalen mit Fäkalien. Die Bakterien
im Darm und Kot von infizierten Menschen vorhanden sind und
Tiere, einschließlich Hühner und können an den Eiern übergeben werden wenn Hühner
auf ihnen sitzen.
Strenge Reinigung und Inspektion Verfahren der Schalen waren
umgesetzt in den 1970er Jahren, diese Form der Verunreinigung zu verringern,
nach dem US Department of Agriculture Lebensmittelsicherheit und
Kontrolle Service (FSIS).
Jedoch Ausbruch von Salmonellose (eine Infektion durch Salmonellen verursacht
Bakterien) noch passieren, da Salmonellen auch stillschweigend
infiziert die Eierstöcke gesund aussehende Hühner, verunreinigen
die Eizellen in das Huhn bevor die Schalen auch gebildet werden,
nach FSIS. Diese Form der Verunreinigung, der Eierindustrie einzudämmen
regelmäßig testet Hühner für die Eierstöcken Bakterien.
Nur eine kleine Anzahl von Hühnern in den Vereinigten Staaten scheinen infiziert werden
mit Salmonellen zu einem bestimmten Zeitpunkt, nach Angaben der Centers for
Disease Control and Prevention. Die CDC auch versichert, dass eine infizierte
Hen kann viele normale Eiablage und nur gelegentlich ein Ei legen
Das ist verschmutzt.
Wie können Verbraucher feststellen, wenn ein Ei Salmonellen enthält? Es gibt keine
Weg für Lebensmittel Shopper zu sagen, ob ein Ei kontaminiert worden,
Laut Rob Gravani, Professor für Ernährungswissenschaft an der Cornell
Universität. Tatsächlich beeinflussen Salmonellen Huhn von jeder
Qualität, und es gibt keine wissenschaftlichen Beweise, das zeigt, dass Geflügel
Produkte mit der Bezeichnung "Koscher", "Freilandhaltung", "Bio" oder "natürliche"
mehr oder weniger der Bakterien nach FSIS.
"Das beste für die Verbraucher zu tun ist, auf die Marke achten
von Eiern, die zurückgerufen werden und Eiern zurückzugeben, die sie haben
Gravani erzählte Leben ist wenig dieser Marke im Store gekauft "
Mysterien.
Die Gesundheitsbehörden auch empfehlen nicht ungekochten Eiern, da gründliche
Kochen tötet die Bakterien nach der CDC. Da sowohl die
außerhalb und innerhalb des kontaminierten Eiern scheint normal, auch wenn ein
Ei scheint "sicher" zu Essen mit einem flüssig-Stil-Joch, es ist immer am besten,
Vorsicht auf Nummer sicher und Essen Sie nur gut gekochte Eiern. Die FWE
empfiehlt, Eierspeisen auf eine Innentemperatur von bei aufgeheizt werden
mindestens 160 Grad Fahrenheit (71 Grad Celsius).
In der Regel entwickelt sich eine Person mit Salmonellen Vergiftung Fieber,
Bauchkrämpfe und Durchfall ca. 12 bis 72 Stunden nach
Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln. Die Krankheit dauert in der Regel aus vier bis
sieben Tage, und die meisten Menschen brauchen nicht Antibiotika um sich zu erholen.
Aber beeinträchtigt ältere Menschen, Kleinkinder und Menschen mit Immunsystem
möglicherweise die am meisten anfällig für immer schwerkranken infolge eines
Salmonellose. Bei diesen Patienten kann sich die Infektion ausbreiten von der
Darm in den Blutkreislauf und dann in andere Teile des Körpers.
Dies kann zum Tod führen, es sei denn, die Person umgehend behandelt
Antibiotika, nach Angaben der CDC.
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Dieser Artikel wurde durch die Geheimnisse des Lebens wenig, eine Schwester Website LiveScience zur Verfügung gestellt.