Wie Sie wachsen und Koch chilenische Guave
Der Geruch dieser köstlichen Frucht bekommt man zuerst daran interessiert, Ihre Nase mit Wolken duftende Erdbeeren zu füllen, wie Sie passieren, verlockend Sie um sie abzuholen, bevor sie bereit sind – aber lassen Sie sie Reifen in Mid-Autumn, vielleicht ein wenig später und Sie erhalten chilenische Guave unglaublich vom Feinsten
Erwarten Sie keine Kricket Kugel-Größe tropischen Guave aus dieser eher schöne Strauch-Sie erhalten stattdessen Handvoll Cranberry-sized, tiefroten Beeren. Und Sie werden nicht enttäuscht sein – der Geschmack gerecht wird das Versprechen von seinen Duft: Kiwi, Erdbeeren und etwas ein wenig würziger, etwas sherbety, fast wie Kaugummi. Es ist völlig einzigartig und sehr süchtig.
Chilenische Guave (Myrtus Ugni) wächst als immergrüner Kleinstrauch, einen Meter über und unpruned, eine ähnliche Höhe erreichen kann. Wie bei seinem Vetter Myrte, sind die Blätter klein, wachsartige und tiefgrüne mit gelegentlichen saisonale Leerungen des rot-violett.
Mit Sonne auf Ihrer Seite haben Sie blasse rosa und weiße glockenförmigen Blüten hängen in Hülle und Fülle vom späten Frühling. Langsam drehen durch den Sommer Blumen, Früchte, die in dunklen Beeren im Herbst und Winter Reifen.
Wie der Name andeutet, ist chilenische Guave stammt aus Chile und Nachbarländern. In Südamerika, die es in bergigen, gemäßigten Waldlichtungen wild gefunden wird, wird im Handel, sowie ornamental angebaut und sogar als eine essbare Absicherung in städtischen Gebieten. Ich weiß nichts über Sie, aber es klingt unendlich vorzuziehen, Liguster zu mir.
Chilenische Guave wird nicht weit in Europa gewachsen. Königin Victoria versuchte ihr Bestes, um es im 19. Jahrhundert zu fördern – sie hatte ihre Lieblingsfrucht per Zug nach London vom milden Klima von Cornwall, wo es für ihren Tisch gewachsen war. Ich kann verstehen, warum sie dachte, es hat sich gelohnt – es ist wirklich fabelhaft entweder roh oder gekocht gegessen.
Chilenische Guave, jedoch beginnt, neue Häuser weg von ihrem natürlichen Lebensraum zu finden. In Australien und Neuseeland angebaut und als Tazziberry verkauft und wird immer beliebter als Spezialität Frucht.
Sorten
Chilenische Guave wird fast immer als generische Sorte – verkauft, zwar gibt es eine bunte Form "Flambeau", die genauso lecker und etwas widerstandsfähiger als die unvariegated Art ist.
Wachsende
Abhängig von Ihrem Standort können die chilenische Guave ein bisschen wie ein Glücksspiel. Es ist winterhart bis-10 ° C oder so ungefähr und benötigen einen sonnigen, geschützten Platz induzieren die Pflanze Früchte aber die meiste Mühe geben es Sie in Graben ein kleines Loch, um sie zu Pflanzen. Es ist wirklich pflegeleicht.
Um die Chancen zu Ihren Gunsten zu stapeln, Pflanzen Sie Ihre chilenische Guave in einem feuchten, gut durchlässigen Boden in voller Sonne, geschützt vor kalten Winden trocknen. Es duldet eine wenig Trockenheit einmal etabliert, aber kein Wasser, können Sie es in trockenen Perioden geben wird es profitieren. Es wächst auch sehr gerne in Töpfen.
Chilenische Guave ist selbstfruchtende so gewachsen einzeln oder in Reihe zu einer niedrigen Hecke gepflanzt werden kann. Keine Beschneidung ist notwendig, obwohl es so glücklich ist, wie es gestaltet werden links ungezähmt.
Spätfrost kann klopfen neues Wachstum wieder ein wenig, aber die Pflanze wird in der Regel sehr gut erholen. Wenn Sie in einer kälteren Region Leben, wäre ich versucht, Ihre Pflanzen undercover, zumindest während der kälteren Monate zu halten.
Chilenische Guave kann aus Samen gezogen werden, aber wie mit den meisten langsamwüchsig Evergreens es lange gedauert, bis Sie erhalten, ihre Früchte zu genießen, so würde ich vorschlagen, beginnend mit Pflanzen. Wenn Sie wissen, dass jemand mit einer Pflanze oder Sie Zahlen von Ihrem eigenen erweitern möchten, kommen sie sehr leicht aus Stecklingen oder durch Schichtung vor.
Ihr Duft ist berauschend lohnt es sich, ein Zuhause für Ihre chilenische Guave irgendwo zu finden, dass Sie genügend Zeit – durch die Hintertür oder einen Sitzplatz im Garten, vielleicht verbringen.
Ernte
Chilenische Guave beginnen, Frucht auf ziemlich klein, nur ein paar Beeren am zuerst, aber in Hülle und Fülle wie sie sich entwickeln. Die Beeren sind ein echter Nachsaison Genuss – Reifen langsam, in der Regel früh im Winter. Da die Vertiefung der Farbe leicht über der Entwicklung des vollen Geschmack im Inneren der Beeren, der Trick ist in genau das befestigt so dass sie etwas länger als Sie sich wohl fühlen. Versuchen Sie ein paar, bevor Sie den Rest wählen um sicherzustellen, dass sie bereit sind.
Essen
Chilenische Guave Beeren sind, wie Maulbeeren, das Frucht-Äquivalent von frischen Erbsen – es ist schwer, darüber hinaus nur Tauchen sie in als Süßigkeiten zu bekommen, und für das erste Jahr oder zwei, wenn die Ernte bescheiden gibt es gibt einfach nichts besseres zu frisch im Garten im Winter Essen.
Nehmen Sie die Sträucher wachsen und die Ernte erhöht, auch die Verwendungen Ihre wachsende Ernte gesetzt. Chilenische Guave machen eine fabelhafte Alternative zu Preiselbeeren und Blaubeeren, bringen ihren eigenen Duft und Geschmack zu jedem Rezept, die sie verwendet. Und versuchen Sie das Herbst-Olive-Gin-Rezept mit chilenische Guave – es ist süßer, aber ebenfalls wunderbar.
Die Beeren sind auch besonders gut in Konserven. Versuchen Sie, eine leckere und bunte Marmelade sowie das Gelee, das Favorit der Königin Victoria, war aber meine Lieblings Art zu Essen ist, indem Murta Con aufzubewahren, ein sehr beliebte chilenische Pudding von simmering zusammen Quitten gemacht und die kleinen Beeren.
Um Ihren eigenen zu machen, zunächst etwa 1,4 Liter Wasser mit 150g Zucker, 75g klarer Honig und 3 EL Zitronensaft Saft in einen Topf gießen. Zum Sieden bringen Sie, wie Sie die Früchte vorzubereiten. Quartal, schälen und entkernen etwa 4 Quitten, kippen sie ins Wasser, da jeder bereit, sie von Bräunung zu stoppen ist. Simmer für mindestens eine Stunde bis zum Beginn der Quitte, zart, wenn Sie mit einem Messer durchbohrt (Dies dauert bis zu 2 Stunden, abhängig von der Quitte) zu fühlen. Fügen Sie ein paar Handvoll chilenische Guave und für weitere 20 Minuten köcheln lassen. Versuchen Sie es mit griechischem Joghurt oder über Eis oder eine Platte aus Madeira Kuchen gelöffelt.
Chilenische Guave-muffins
Dies ist eine ausgezeichnete, grundlegende Muffinrezept, die Sie beliebig anpassen können. Die Muffins sind toll gemacht mit essbaren Geißblatt, Mignonette Erdbeeren oder Wineberries anstelle von chilenische Guave und eignen sich auch gut mit einer kleinen Handvoll gehackte Pekannüsse in den Mix zu geworfen.
Wenn Sie Buttermilch haben, erhalten Sie die gleiche Wirkung durch Zugabe von einem Teelöffel Zitronensaft oder Apfelessig, 100ml Vollmilch ca. 15 Minuten, bevor Sie es zusammen mit dem Rest der Zutaten verquirlen.
Macht 12 muffins
250g Mehl
2 TL Backpulver
Gute Prise Salz
½ TL Natron
115g ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
Goldene 115g Zucker
2 Eiern, leicht geschlagen
100ml Buttermilch (schütteln den Karton vor der Messung)
Abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
130g chilenische Guave
Heizen Sie den Backofen auf 190C/Gas 5.
Linie ein 12-Loch Muffinblech mit Papier-Fällen.
Sieb in eine Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Backpulver zusammen.
Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel zerlassener Butter, Zucker, Eiern, Buttermilch, Zitronenschale und Saft. Leicht Falten die Mehlmischung in die nassen Zutaten mit einem Spatel, dann Falten in die chilenische Guave; Achten Sie darauf, dass Sie nicht überrühren.
Teilen Sie die Mischung zwischen den Fällen und backen für 16-18 Minuten, bis ein Zahnstocher in die Mitte der Muffins eingefügt kommt sauber heraus. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
• Dieser Auszug stammt von A Taste of the Unexpected von Mark Diacono (Quadrille, £20)