Wie wir einen Garten von essbaren Köstlichkeiten gemacht: Monokultur, Permakultur

Maddy Harland auf eine außergewöhnliche Auswahl an Essen, wenn ein Feld von mageren Böden wachsenden verwandelte sich in ein Permakultur-Paradies

Vor Jahren, bevor unsere Kinder geboren wurden und nach zwei Jahren des Suchens, mein Mann Tim und ich fand eine verfallene Feuerstein-Hütte eine Gasse am Rande einer halb ländlichen Dorf in Hampshire. Seine abscheuliche 60er wieder die Hälfte Erweiterung ohne Fundament wurde durch ein Flachdach in der entsetzlichen Notwendigkeit der Reparatur... begrenzt und der Garten war groß wie ein Taschentuch. Aber es übersehen Felder und war in der Nähe von einem Wanderweg, führte zu semi-alte Buchenwälder und der South Downs Way. Seine Vorteile bedeutete, dass wir waren in einer schönen Lage und seine Nachteile bedeutete, dass wir leisten konnte, es zu kaufen.

Unser Traum von mit ein bisschen von dem angrenzenden Feld hinter dem Haus, den Garten zu verlängern verwirklichte bald im Jahr 1990, als wir die Möglichkeit, einen Teil davon zu kaufen angeboten wurden. Wir baten und das Geld zusammengekratzt und stolze Besitzer eines dritten von einem mehrere Hektar großen kahlen, flinty Untergrund, die degradiert hatte wurde durch intensive Landwirtschaft und regelmäßige Aussetzung zu den Elementen. Unsere erste Aufgabe war, zu sichern und den Boden zu bauen, damit wir es oben als eine Wildblumenwiese, begrenzt durch eine Hecke, bestehend aus 23 einheimischen Arten, alle gewachsen aus einheimischen Hampshire Saatgut gepflanzt. Der Boden war arm und Verwundeten wie ein Schorf. Natur bedeckt es schnell mit Wildblumen, anfangs hauptsächlich Spitzwegerich, verwendet wie ein altes pflanzliches Heilmittel zu Infektion heilen und überzeugter schneidet. Sehr geeignet.

Zu diesem Zeitpunkt waren wir Amateur Naturschützer und unser Hauptaugenmerk lag Biodiversität. Dann kam das Permakultur in Form von Channel 4 Dokumentation im Grab Gefahr fallen Ernährung. Tim war begeistert. Warum nicht wir haben unsere Naturschutzprojekt und Essen ihn auch? Ich war nicht so sicher. Ich wollte darüber gelesen und Permakultur heraus zu testen. Aber Tim hatte, was ich als einen Geistesblitz bezeichnen würde – er konnte sehen, dass Naturschutz allein nicht genug war, und seine Begeisterung unerbittlich war. Er ging auf einem Wald-Garten-Kurs mit Patrick Whitefield (Permakultur Lehrer und Autor) und der späten Robert Hart (der Pionier der gemäßigten Waldgärten) und wurde bald ein Permakultur-Design für die gesamte Site funktioniert.

Permakultur nutzt Prinzipien der Natur als Leitlinie und das Prinzip "Stapeln" – jede Nische und Ebene, um verschiedene Ebenen von Pflanzen zu erstellen – eignet sich am besten, wenn ein Waldgarten entwerfen. In einem natürlichen Waldgebiet könnte Obergeschoss zum Beispiel Eiche, Buche oder Esche, mit einer Strauchschicht von Hasel oder Holly und eine Unterschicht von Bramble und andere Bodendecker sein. Wir tauschten dies für Nussbaum, Äpfel, Pflaumen, Kirschen und Hazel auf Johannisbeeren, Stachelbeeren, Gojibeeren, mehrjährige Grünkohl und Himalaya Rhabarber auf nepalesische Himbeere, Minze, wilde Erdbeeren... um nur einige unserer vielen Entscheidungen zu nennen.

Zunächst haben wir mehr als 60 Obst gepflanzt und Nussbäumen, alles sorgfältig verteilt, so dass wenn sie es gereift wäre genügend Platz und Licht für alle. Anfangs war die Website so ausgesetzt, dass wir verwöhnte Strohballen als individuelle Windschutz verwendet, um die Bäume zu schützen und dann, als das Stroh verfault, es, benutzte um die Bäume zu Mulchen.

Im Laufe der Jahre ein paar Bäume nicht überlebt haben, und einige wurden nicht produktiv oder lecker genug, um Haltung zu rechtfertigen. Wir sind auf Kreide Downland und so ist des Bodens sehr alkalisch. Quitte nicht gedeihen. Wir haben zu viel Regen für Outdoor-Pfirsiche und Mandeln, und sie bekommen Pfirsich Blatt Curl. Aprikosen und grüne DMS auch kämpfen.

Aber das gab uns die Möglichkeit, unsere Leidenschaft für ungewöhnliche fruchttragenden Bäumen genießen. Es gibt so vieles, was Kreide Downland, liebt so arbeiten wir mit Arten, die hier gedeihen, und es auch die einheimische Insekten, Vögel und Reptilien zieht. Wir haben die chinesischen Hartriegel, Nanking und Pygmäen Kirsche, Maulbeere (Illinois immertragende), Saskatoon und unsere geliebten nepalesischen Pfeffer hinzugefügt.

Ich habe auch eine kleine Baumschule, wo ich mehr Bäume in der Hoffnung erhöhen bin, dass Tim lassen Sie mich ein paar mehr in seinem Entwurf zu quetschen. Warten auf den nächsten Winter gepflanzt werden, sind zwei Szechuan-Pfeffer, eine ungewöhnliche Himbeere und eine Eschen. Letzten Winter haben wir einen speziellen Apfel – ein Red Love von einem Schweizer Kinderzimmer – hat eine Rinde, Blüte, Frucht und Fleisch, das ist rot gepflanzt, und ist reich an Antioxidantien. Anderen bestehenden Favoriten gehören ein Bardsey Island Apfel (eine leckere und seltene Sorte, die auf Kreide gedeiht), Laxton es Fortune (Quintessenz Apfel in Tims Buch), Merton stolz Birne (so saftig wie eine tropische Frucht) und Oullins Golden Gage (süß wie Honig).

Wir haben auch weitere Esswaren in der Hecke zu wachsen, als Normen über der Hecke, Kirschpflaume, Pflaumenmus, wilde Zimmerservice, Tayberry und Mahonie hinzugefügt. Wir schufen einen keine-Dig-Hochbeet-Garten sowie um jährliche Gemüse für Favoriten wie dicke Bohnen, Brokkoli, Spinat, Schnitt-und-kommen-wieder Salate und Knoblauch (eine fantastische Geld sparende Ernte) wachsen.

Wir renoviert, ein Gewächshaus, das gewesen war erschlagen von dem großen Sturm im Jahr 1987 und eine Heath Robinson-Stil Regenwassernutzungsanlage zu es hinzugefügt. Hier übernehmen wir auch die Idee der Stapel mit Pflanzen wachsen auf verschiedenen Ebenen, machen die meisten des Lichtes. An der Rückwand ist eine "eigene Wurzel" Pfirsichbaum, die uns jedes Jahr im Sommer saftige rote Pfirsiche liefert. Darunter haben wir eine Vielzahl von Tomaten, Gurken, süß und Chilischoten, Basilikum, Koriander, Estragon, Petersilie, Thymian und hängenden Erdbeeren aus dem Dachrahmen. Ich verwende die alte Idee einer "Ollas", ein Terrakotta-Blumentopf in den Boden versenkt und mit Wasser gefüllt. Die Wurzeln der Pflanzen wickeln sich um den Topf und das Wasser daraus ziehen. Es ist nützlich, wenn Sie für ein Wochenende weggehen und nicht jemand hereinkommen und Wasser haben.

Zeit hat unsere Ambitionen im Garten immer gebremst. Wir haben immer für Selbständigkeit, keine Selbstversorgung ausgerichtet, denn als wir, den Garten begannen wir auch zwei Babies hatten zu kümmern. Sie waren, segne sie, ziemlich wilde erwachsen zu werden. Sie trug Schuhe nur selten und wurde geschickt Sammlerinnen von einem jungen Alter. Es kam auch die Möglichkeit, einen kleinen Verlag – Bücher über Permakultur – und Permakultur-Magazin zu veröffentlichen. Mit zwei Kindern, ein Geschäft und später, im Jahr 1995, die Möglichkeit, Recyceln von 55 Hektar einen nahe gelegenen redundante Marinestützpunkt in Zentrum der Nachhaltigkeit, waren wir ein wenig beschäftigt.

Unsere Leidenschaft war jedoch immer Permakultur, und in unserem Fall war dies über Öko-Sanierung unser Haus so energieeffizient und glücklich ein Familienheim wie möglich, und unsere eigenen kleinen Eden ein semi-Wild, artenreichen, 100 % Bio essbaren Landschaft zu schaffen sein.

Zeit ist vergangen. Die Wildblumenwiese ist ein Lebensraum für gemeinsame Eidechsen, Blindschleichen und unzählige Schmetterlinge und andere Insekten geworden. Wir schneiden im Herbst mit einer österreichischen Sense – harte aber befriedigende Arbeit. Bussarde fliegen Sie über uns, und Fledermäuse und Martins Futter im Abendlicht. Wo einst gab es überhaupt keine Tiere gibt es jetzt Vogelgezwitscher, summenden Insekten, eine Farbpalette von Blumen und natürlich leckeres Essen überall.

Unsere Kinder sind erwachsen. Sie sagte uns einmal, dass sie dachten, wir waren begeistert von unserem Garten mehr als wir liebten sie. Nicht wahr! Aber die Realität ist – neben einen Zeitraum der teenage Rebellion, wenn sie wollten, PlayStations, High-Street-Marken und Fast-Food wie ihre Freunde (von denen keines konnte wir leisten) – sie sind beide aufgewachsen, lieben frische, einheimische Küche und versierte Köche geworden. Die Zeit verbrachten wir draußen spielen zusammen in der Wiese und Anpflanzen von Setzlingen, Äpfel, Pflaumen, Erdbeeren, Bohnen und sprießende Brokkoli, Kommissionierung bildete sie in gesunden, unabhängige junge Frauen mit Liebe zur Natur, Wildnis und Abenteuer.

Als wir anfingen, waren wir das Dorf Hippie Exzentriker. "Was sie als nächstes tun werden?", dachten viele unserer Nachbarn. Dann, wenn die Brownies gebeten, ihre grüne Plakette in unserem Garten zu tun wussten wir, dass Dinge änderten. Innerhalb von ein paar Jahren, die wir gefilmt wurden, für die BBC2 Programm Alan Titchmarshs Garten-Geheimnisse erzählt, die groß angelegten Gärten in ganz Großbritannien. Unsere wilde essbaren Paradies war der letzte Garten in der Serie und wurde als die Zukunft in Rechnung gestellt; nachhaltige (erfordert wenige Eingaben), artenreichen und essbar. Wir bieten sicherlich Heiligtum, Blumen, Bienen, Schmetterlinge, Vögel und Reptilien und eine kleine Sammlung von ungewöhnlichen Esswaren und wir hoffen, in der Zeit, bis eine neue Generation von unserer kleinen Familie.

Maddy Harland ist der Herausgeber der Permakultur. Folgen Sie ihr auf.

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