Wie Zuckerwatte von popularisiert wurde... Ein Zahnarzt

Zuckerwatte, in all seiner Pracht bunt, geschwollene gehört zu diesen zeitlosen behandelt, die in der Lage erinnert an Kindheit mit einem zerfallenden Biss.

In flauschigen rosa Scheffel durchdringt es Messegelände und Festivals. Hoch über dem jubelnden Massen gehalten, wird es seinen Weg zwischen den Reihen bei Sportveranstaltungen. In Anwesenheit von knurrenden Zirkus Löwen, sind beruhigend, in die Münder der verängstigten Kleinkinder seine luftige, zarten Fasern gefüllt.

Auch im New Yorker Restaurant Four Seasons, wo Gerichte über 80 Dollar steigen, wird die Konfektion bis Post-Mahlzeit Gönner, kostenlos serviert. "Dieses Restaurant eine Kathedrale von Lebensmitteln," sagt das lokal Maître d. "Menschen kommen hierher, und sie sind nicht zu bequem. Geben sie Zuckerwatte gibt ihnen ihre Kindheit zurück."

Zuckerwatte ist auch besonders seltsam: Es setzt sich hauptsächlich aus Luft und Zucker, und enthält nur Spuren von Würze und Lebensmittelfarbe. Die standard Portion, die größer als der typische Kopf des Kindes ist, wiegt weniger als eine Unze. Odder, doch die moderne Erfindung von Zuckerwatte und seine Maschinen aus einer Linie von Zahnärzten stammt.

Cotton Candy frühesten Ursprünge gehen zurück bis 15. Jahrhundert Italien. Hier würde in Spezialität Bäckereien aus Kopfsteinpflaster, Zuckersirup in eine Pfanne geben und "schnippte aus" mit Gabeln, dekorative, wispy Stränge schaffen gekocht werden. Durch den mühsamen Prozess und die hohen Preise für seine einzige Zutat entstand dieses "Spun Sugar" nur in kleinen Mengen, ausschließlich für die Uber-reichen.

300 Jahre lang blieb die Konfektion in Mode – aber nur unter den elitären Kreisen. Seltene Köstlichkeiten für die high Society Europäer waren kunstvoll gesponnene Ostereier und "Webs von Gold und Silber". Italiener waren besonders geschickt an Zucker Spinnen; wie ein Historiker beschreibt, "geformt Venezianer es in eine fantastische Tableaus von Tiere, mythische Figuren, Gebäude, Vögel und pastorale Szenen." Als Henri III. von Frankreich in den späten 1500er Venedig besuchte, wurde er zu einem phantasievollen Bankett an welche 1.286 Artikel behandelt – einschließlich der Tischdecke – Zucker gesponnen wurden. Für den durchschnittlichen Bürger blieb die Behandlung weitgehend unzugänglich.

Jahrhunderte später, beschloss im Jahre 1897 ein 37 Jahre alte Zahnarzt aus Tennessee die zuckerhaltigen waren von allen genossen werden sollte.

Geboren 1860 in Nashville, waren James Morrisons Leidenschaften seltsam widersprüchliche. Er zeichnete sich in der Zahnmedizin-Schule (von 1894 wurde er President der Tennessee State Dental Association), aber war auch ein Konfekt-Enthusiasten mit einer Vorliebe für kulinarische Weiterentwicklung. Von Mitte der 1890er Jahre patentiert er mehrere Geräte – die Öle aus Baumwollsamen extrahiert und konvertiert sie Schmalz, und andere, die chemisch Nashvilles Trinkwasser gereinigt.

Doch Morrisons größten Durchbruch kam im Jahr 1897, als er mit John C. Wharton gepaart, ein alter Kumpel und Kollegen Konditor. Zusammen, die beiden entworfen und Co patentiert, wie sie es nannten, der "elektrischen Bonbonmaschine." Fliehkraft, das Gerät schnell gesponnen und geschmolzen Zucker durch durch kleine Löcher bis es locker war und fast 70 % Luft. Nannten die neue Behandlung "Fairy Floss," gebildet "Electric Candy Company" und verbrachte mehrere Jahre Perfektionierung des Prozesses zuvor debütiert er an die Öffentlichkeit.

Morrison der ursprünglichen patent (1899).

Bei der Louisiana Purchase Exposition von 1904 (besser bekannt als der Weltausstellung 1904), führte das Duo ihr Produkt verkaufen es in kleinen Holzkisten für 25 Cent (ca. $6 heute) – fast die Hälfte der Eintritt zur Messe Preis. Die Zuckerwatte war trotz seines hohen Preises ein smash Erfolg. Mehr als 184 Tage verkauft Morrison und Wharton 68.655 Boxen verdiente $17.163,75 ($438.344 in 2014 Dollar).

Die Weltausstellung, die 35.000 hungrige Teilnehmer untergebracht und war bis dahin, dass der Geburtsort von Hot Dogs, Erdnussbutter, Eistüten und anderen legendären behandelt, geehrt Märchen Zahnseide Erfolg durch das halten einer spezielles "Konditor Tag."

Nach der Messe, eine 1905-Anzeige in der New York Times , propagiert der neuen "wunderbare Bonbonmaschine" als ein großer Durchbruch, mit einem neuen reduzierten Preis:

"Vielleicht hast du die geheimnisvolle Varieté-Mann Handvoll Baumwolle auf der Bühne Essen gesehen. Das gleiche mit der Zuckerwatte möglich, die diese neue Bonbonmaschine Spinnen entpuppt. Es ist gut zu essen und dauert eine lange Zeit und nicht viel Geld kosten – 5 bis 10 Cent. "

Eine frühe Werbung für Süßigkeiten-Elektromaschine.

Während der Zahnarzt Erfindung gedieh, erwies sich als unzuverlässig im Laufe der Zeit. Als erstes seiner Art, wurde es von seiner rudimentären Natur geplagt: Es rasselte, zufällig abgeschaltet, überhitzt und war schwer zu skalieren und zu reproduzieren. 1921 kurz nach Morrisons 17-jährigen Patent abgelaufen ist, einem anderen unternehmungslustigen Zahnarzt, Josef Lascaux, nahm es auf sich, "die Maschine neu zu erfinden" aber nie folgte durch sein Patent und seine Fortschritte nicht ganz pan heraus.

Er jedoch prägen den Begriff "Cotton Candy" und verkaufen sie an Kinder in seiner Praxis. Im Laufe der Zeit ersetzt diese Umbenennung die alte Version (obwohl Zuckerwatte "Märchen Zahnseide" in Australien noch immer genannt wird).

Erst 1949, mit der Einführung der federbelastete Basen, die Zuckerwatte-Maschine seine erste erhebliche Upgrade erhalten – so groß, dass das Unternehmen verantwortlich für die Innovation, Gold Medal-Produkte (Cincinnati, Ohio), baut und fast alle Zuckerwatte-Maschinen in der Produktion heute vertreibt. In den 1960er und 1970er Jahren, eine Vielzahl von Weiterentwicklungen automatisiert den gesamten Prozess – von der Spinnerei bis zur Verpackung – und beschleunigt den Prozess der Schöpfung.

Heutige Maschinen sind kompakt, effizient und schnell: sie halten bis zu drei Pfund Zucker in einer Zeit, zu Preisen von bis zu 3.450 Umdrehungen pro Minute (u/min) drehen und vier Portionen pro Minute produzieren können. Industrielle waren überall von $500 bis $2.000 laufen – keine schlechte Investition, unter Berücksichtigung der Ansprüche einer Tonhöhe macht: "In weniger als zwei Quadratfuß Boden oder Theke Platz, platzieren Sie dieses einfach zu bedienende Cash-Generator, die ständig in mindestens 90 Cent bringt Gewinn auf jeden Dollar verkauft!" Als die Zutaten von Zuckerwatte spärlich – Luft, geringe Mengen an Zucker, Aroma und Farbstoff — jede Portion liefert fast 100 % Gewinn.

Wenn Sie einen Zahnarzt suchen, um in die Fußstapfen treten der Zuckerwatte Unternehmer sind, gibt es eine andere auf den Kopf zu berücksichtigen: eine Zunahme der Hohlräume.

Dieser Beitrag wurde mit freundlicher Genehmigung von Autor Zachary Crockett und Priceonomics veröffentlicht. Für weitere Informationen können Sie hier Zachary auf Twitter hier oder Google Plus folgen.

Alles ist Bullshit, durch Priceonomics

Dieser Beitrag erschien ursprünglich auf Priceonomics, die Autoren des oben genannten Buches, alles ist Bullshit.