Wissenschaftler nehmen die "Toot" aus Bohnen
Bean-Liebhaber wissen, es ist etwas Wahres an dieser Schulhof Spruch: Bohnen, Bohnen, die musikalischen Früchte. Je mehr Sie essen, desto mehr Sie tuten! Laute Blähungen nach ein Burrito ist nur ein Teil des Lebens für einige Leute.
Köche können mit Bohnen weniger Offensive zu basteln, sondern oftmals seinen Nährwert reduziert Vorbehandlung von einem Lebensmittel um ein Problem zu beheben.
Jetzt ein Forscherteam identifiziert hat nehmen zwei Arten von Bakterien, die helfen könnten die Toot aus Bohnen und gleichzeitig soll sie nahrhafter.
Gas-Grundierung
Bakterien im Dickdarm Leben sind damit beauftragt, die Nahrung aufzuschlüsseln, die vollständig in den Magen oder Dünndarm, vor allem Dinge wie die große Menge an lö € gslichen Ballaststoffen in Bohnen verdaut war nicht.
Da die Bakterien die endgültigen Bits der Nährstoffe aus dem Essen aufzulesen, veröffentlichen sie winzige Bläschen von Methangas. Die Bläschen Konglomerat und schließlich finden ihren Weg aus dem Körper, potentiell störende Sozialsituationen.
Viele Bohnen Rezepte fordern Bohnen in Wasser einweichen, über Nacht vor dem Backen. Getränkten Bohnen nehmen weniger Zeit um zu kochen, aber sie auch ein wenig gären. Gärung bricht die Bohne Nährstoffe, so dass Ihr Bauch nicht so hart arbeiten, und Sie weniger Blähungen produzieren.
Die Kooperation
Wissenschaftler der Universität Simon Bolivar in Venezuela festgestellt, dass hinzufügen, dass Lactobacillus Casei und L. Plantarum Bohnen einweichen verbessert die Gärung durch den effizienten Abbau faserige Nährstoffe, die zu Blähungen Ausbrüchen führen können.
Nachdem die Bakterien ihre Sache haben und die Bohnen gekocht wurden, hatten die Mengen an Nährstoffen, die verdaut und absorbiert von der Kakaobohne werden deutlich erhöht.
Die Studie ist online heute vom Journal of Science der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisationdetailliert.
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